今年热,大闸蟹晚熟、减产、涨价!蟹王超1斤,与蟹后同出江苏,但不是...

看一看,看背部是不是青绿色,变绿就是螃蟹完成了最后一次脱壳,表明蟹膏已发育;比一比,两只大小看起来差不多的螃蟹就对比背腹部的连接处,越厚越肥美;捏一捏,指捏蟹腿,不要选捏起来腿比较软的螃蟹;翻一翻,让螃蟹背部朝下,看看它是不是可以一下就翻转过来。值得注意的是,俗称大闸蟹的中华绒螯蟹也有科学吃法。

...逛吃、逛喝!10月巴城游劲爆,阳澄湖老蟹农热推亲民爆黄红膏大闸蟹

今年爆黄红膏蟹是疫情后产量最高的年份。”张田根边说边演示,只见刚刚捕捞上来的爆黄红膏蟹,母蟹蟹膏松软滑润鲜红充盈,公蟹白膏充盈,母蟹公蟹蟹黄金色流油外溢。“一直以来,爆黄红膏蟹被业界称为蟹中上品。”今年爆黄红膏蟹丰产,给包括上海市民在内的游客带来福音,其价格稳中略降,每只售价根据规格不同而...

秋季正当食 钱大妈助力消费者实现大闸蟹自由

本篇内容为钱大妈“百县千村”系列报道之江苏常州。广州市钱大妈农产品有限公司（以下简称“钱大妈”）跑遍天南地北，优选大闸蟹核心产区，从装车发货到鲜活抵达门店，全程采用冷链运输，确保每一只蟹送达消费者的手中，依然膏黄饱满、新鲜如初。受今年持续高温天气影响，大闸蟹的生长进度有所延迟。据了解，大闸蟹一般...

“秋分食蟹忙” 如何挑选膏肥脂满的大闸蟹? 你得学会这“五看”→

一看蟹壳:壳背呈黑绿色,带有亮光,这样的螃蟹肉厚壮实;壳背呈黄色的,大多较瘦弱。二看肚脐:肚脐凸出来的,这样的螃蟹一般膏肥脂满;凹进去的,大多膘体不足。三看螯足:螯足上绒毛丛生,大多螯足老健;而螯足无绒毛,这样的螃蟹体软无力。四看活力:将螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螫足弹转翻回的,活力...

第9年的大闸蟹,一个好消息,一个坏消息。

挑剩下的螃蟹去哪儿了呢?答案是菜市场。你在菜场或许能挑到肉质饱满的,但几乎很难找到这样规格的膏肥黄满的大闸蟹,因为尖货从源头就被定好了销路,很难流入市场。我们的螃蟹,是通过了层层筛选的那60%,无论何时,你们收到的,都是最肥最肥的大闸蟹??...

东北人魔改的大闸蟹吃法,让人傻眼了

东北黑土地稻田是盘锦蟹的生长环境,这里不仅土地黑,泥地黑,土壤里的矿物质和营养物质也丰富(www.e993.com)2024年11月18日。盘锦蟹自由散漫的生活在面积巨大的黑土地中,也难免一身黑,加上人工干预度低,不怎么在意颜值,也就保持住了纯天然的大小和一身土里土气的外表。相比于水质澄清,人工进准投喂的阳澄湖大闸蟹,带着脏脏水锈的盘锦蟹确实卖...

膏黄蟹肥秋正浓 临猗薛公滩大闸蟹开捕上市--黄河新闻网

膏黄蟹肥的黄河大闸蟹。据介绍,10月1日至7日,来到薛公村,不仅可以欣赏到各种威风锣鼓等文艺表演,以及快艇、游船等各项旅游产品,还可以品尝到各种黄河小吃,特别是薛公滩产的大闸蟹、小龙虾等特色产品,黄河薛公滩生态文化旅游景区期待您的到来。

大闸蟹等了两年,期待一生一次的交配,然后就……

影响大闸蟹品质的自然因素包括气候环境和水体状况。水温过低,大闸蟹肉质紧实但个体偏小;炎热水系,生长速率较快却不利于蓄积膏黄。过于清澈的水体,动植物饵料缺乏,泥沙质水底又会影响蟹肉风味。综合来看,秋冬气温偏低,水生动植物丰富的砂石质水域最适合大闸蟹的生长育肥,阳澄湖、固城湖成为大闸蟹的著名产地也就不意外了。

口水直流!吃大闸蟹的时节,来了!

蟹肠:掰开蟹身,蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西就是蟹肠,应去除。蟹胃:蟹胃隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里,内有螃蟹的排泄物。蟹心:蟹心也叫蟹六角板。掀开蟹壳,可以看到一层黑色的膜衣,白色片状的蟹心就藏在黄膏与黑色膜衣之间。如何保存大闸蟹?

买大闸蟹不会挑?蟹太太大闸蟹个个膏满肉肥

遵循自然规律,农历八月、九月宜选雌蟹,其性腺发育成熟,滋味鲜美且营养丰富;九月之后,则轮到雄蟹登场,此时雄蟹膏体丰盈,口感醇厚。在挑选时,借助光线观察蟹壳边缘的透光性,不透光者往往更为肥美。蟹太太品牌,深谙此道,精选中华绒螯蟹中的佼佼者,自源头把控品质。与上海海洋大学的深度合作,更是让蟹太太大闸蟹拥有了...