今年热,大闸蟹晚熟、减产、涨价!蟹王超1斤,与蟹后同出江苏,但不是...

看一看,看背部是不是青绿色,变绿就是螃蟹完成了最后一次脱壳,表明蟹膏已发育;比一比,两只大小看起来差不多的螃蟹就对比背腹部的连接处,越厚越肥美;捏一捏,指捏蟹腿,不要选捏起来腿比较软的螃蟹;翻一翻,让螃蟹背部朝下,看看它是不是可以一下就翻转过来。值得注意的是,俗称大闸蟹的中华绒螯蟹也有科学吃法。

今天,上大闸蟹!

吃蟹,却也不止清蒸,大闸蟹早已在各路大厨的奇思妙想中,变成了各种各样美味的菜色:毛豆面拖蟹、花雕醉蟹、鸡油香焗大闸蟹、香辣炒蟹、肉蟹煲、蟹粉狮子头、蟹粉豆花、蟹粉馄饨、蟹粉烧麦……大闸蟹丰富的做法,充盈了整个秋季餐桌~无锡大闸蟹李渔曾在《闲情偶寄》里写:“蟹之鲜而肥,甘而腻,白似玉而黄似...

女子蒸了锅大闸蟹,辐射检测仪警报声不断!专家表示……

记者咨询了商家,对方表示也可以用于室内家居测量。因为家住沿海城市,浙江人夏云琪生怕会受核辐射影响,买一个测量仪放心点。在小区里、家里,他举着盖革计数器到处测,发现家里显示辐射值最大,在卫生间、卧室测,指数还会略有上升,但波动不大。“在户外测量,仪器显示只有0.06-0.08μSv/h,但拿到室内反而升高了,有...

清蒸大闸蟹,直接上锅是大忌!厨师:牢记4点,螃蟹鲜香细嫩不油

2、准备蒸锅:在蒸锅中加入适量的清水(水的高度要和蒸笼有一定的距离,水不能沸腾后跑到蒸笼上面),水里加入几片生姜和葱节去腥,接着放入蒸格或蒸盘。3、准备蒸大闸蟹:大闸蟹要反着放,肚脐朝上放置,这样里面的蟹黄就会聚集到蟹壳里面,而不是从肚脐处流出来,这样才能把鲜味都锁在里面。蒸的时候,放置一些姜片在...

不合格大闸蟹多因喂“药”,满街的阳澄湖大闸蟹如何辨“李鬼”

《消费者报道》分析不合格项目发现，抽检不合格大闸蟹共涉及4项：呋喃西林代谢物、镉、孔雀石绿、氧氟沙星。其中违规使用呋喃西林导致大闸蟹体内药物残留超标是不合格之最，该项目检出不合格57次，占不合格比例超过8成。其次为重金属镉超标，也有11次，大闸蟹作为甲壳类动物，重金属容易在其体内积累。呋喃西林属于硝基呋喃...

女子蒸了锅大闸蟹,辐射检测仪警报声不断?!专家这样说……

有网友四处测量后意外发现辐射量最大的居然是自己家许多核辐射检测仪产品界面显示,仪器可以测含X射线、贝塔射线等辐射,可测食品、化妆品、大理石等(www.e993.com)2024年11月17日。记者咨询了商家,对方表示也可以用于室内家居测量。因为家住沿海城市,浙江人夏云琪生怕会受核辐射影响,买一个测量仪放心点。在小区里、家里,他举着盖革计数器到...

今年大闸蟹“行情”如何,怎么吃?看这一篇就够了

科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯也向新京报记者指出,腹泻原因还可能在于细菌感染,“螃蟹自身带壳且较为坚固,如果消费者为追求细嫩口感没有蒸透螃蟹,就可能引发腹泻。最重要的还是要蒸熟蒸透。”想炒股,先开户!选东方财富证券,行情交易一个APP搞定>>

【新城健康+】秋季食蟹正当时 大闸蟹营养丰富 这样吃更健康?

每周吃1至2只大闸蟹虽然大闸蟹的营养价值高,但胆固醇含量同样偏高,主要是来自蟹膏,建议一般成年人的每次食用份量为一至两只大闸蟹,每周不多于一次,而患有高胆固醇、糖尿病、痛风症、心脏病人士及对蟹敏感人士应注意食用。清蒸大闸蟹最健康不论在外吃或在家中享用,大闸蟹多以清蒸来烹调,最为健康。不过单吃大闸蟹未...

清蒸大闸蟹是哪个地方的菜

二、大闸蟹的选择技巧看一下蟹壳:蟹壳明亮,有光泽和深绿色,通常很厚实。黄色,多数较稀;最好选择“金爪”。其次看肚脐:看看凸出的肚脐,一般是脂肪和脂肪奶油:凹陷的,大多是身体不足。当您将螃蟹握在手中时,您仍然需要感到“沉重”,足以捡起饱满,浓郁的水蟹。三看螃蟹脚:看螃蟹脚的脚是否结实,螃蟹脚上的“脚...

三晋出好蟹!山西大闸蟹养殖业蒸蒸日上

4年来,当地通过招商引资开发荒沟、滩涂资源,使昔日贫瘠的荒沟、滩涂变身为村民的“致富田”,形成了如今的特色养殖格局。薛公村党总支书记程俊怀与4年前相比更显自信:“我们村依托黄河水资源优势,创新村企合作模式,现在大闸蟹养殖面积1000亩、年产量100吨,注册有‘薛公黄河大闸蟹’‘品极鲜大闸蟹’两个品牌。我们采用...