紫色玉米竟会掉色! 难道玉米也会染色?
袁所长介绍,市民在购买紫玉米时,可先用手摸一摸,如果触摸生的紫玉米时,就出现掉色现象,很有可能是染色玉米,但如果是水煮之后,才出现掉色,这种现象是非常正常的。至于口感问题,市场上紫色玉米和黑色玉米品种繁多,品质也良莠不齐。小成本作物染色得不偿失南京市农委相关人士告诉记者,导致掉色的花青素是一种抗癌物质...
女子第一次买黑玉米回家煮,看着一锅黑水纳闷难道是染色的?
00:15女子买了饮料回家,没想到全是盗版的!00:16男孩跟着姐姐在婆婆家,没想到男孩这么孝顺!00:15男子家里养牛,没想到养成皮包骨了!00:16电动车一直停在棚子里,没想到被马蜂建蜂窝了!00:17女子正在逛商场,没想到商场正在比赛睡觉!00:15男子正在地里干活,没想到效率这么快!
太原:一锅黑水 满手黑色 煮玉米像洗砚台 这是“本色”紫玉米
“用水一煮,水就变黑,用手一拿,手就变黑。这买回的黑玉米是不是染色了?”8月16日,家住迎泽桥西的李女士向本报反映,其爱人在路边买到的黑玉米经水煮后,把一锅水都染黑了,拿玉米的手也被上了色。李女士质疑这是染色玉米,不能食用。但专家解释,紫玉米富含花青素,染黑一锅水是它的“本色”。李...
煮黑玉米、紫玉米居然掉色 被染色了?它是转基因食品吗?
为了查清事实真相,相关对此进行了科学测试,得出结论,黑玉米、紫玉米之所以掉色不是因为被染色,而是因为玉米中的花青素。花青素又称花色素,是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素,是花色苷水解而得的有颜色的背元,水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物质大部分都和它有关。它不仅可以食用,而且营养价值很高,有抗...
黑玉米掉色,是花青素的过
玉米在成熟过程中会通过光合作用产生葡萄糖,并运输到胚乳,以淀粉的形式储存起来。而淀粉本身吃起来没有甜味,所以普通玉米味道不甜。 在进化过程中,某一种玉米中的一个或几个基因发生自然突变,阻止糖分向淀粉转化,使其还原糖和蔗糖含量显著提高,尤其是积累大量水溶性多糖,就形成了甜玉米。甜玉米不仅含有较多...
东北黑玉米真的好吃吗?花了一百多,吃了一个星期说说感受
在网上看了好多关于黑玉米的文章和学术内容,只要提及到黑玉米的都会说花青素和营养丰富这两点,我还了解到,黑玉米之所以变黑,只因为它含有花青素,花青素是天然的染色剂,玉米颜色越深,说明花青素含量越高,从这点应该可以推断出兢农的花青素含量最高,其次是东北农嫂,最后是玉米神(www.e993.com)2024年9月9日。
好吃到哭的黑玉米,营养超高,不爱吃玉米的人都大呼“买买买”
实际上,在玉米的表层,会看到一层光亮的蜡质层,一般来说很难对其染色。就这种黑糯玉米来看,连它的芯都是黑色的,普通的染色就更难做到了。由于普通玉米的利润并不高,再加上染色难度大,所以对不法商贩来说,染色的意义并不大。玉米籽粒的表层有一层蜡质层,所以人工染色会覆盖在籽粒表面,将玉米籽粒切开,如果籽...
吓人!食物一洗就掉色是因为被染色了?其实没你想得那么简单
而一旦长时间浸泡,外层细胞逐渐吸水,紫红色或蓝紫色的花青素也会慢慢溶出,如黑米、紫米、黑花生、黑玉米、黑大豆等。不同品种的外层细胞紧密程度不一样,有些一浸泡很快掉色,也有些需要泡几个小时才能看到明显掉色。用热水浸泡的时候,掉色速度会更快。
有营养低热量的有机黑玉米,你吃过吗?
如蓝莓、黑枸杞等,而黑糯玉米拥有“黑果之王”的美誉,因此价格也远高于普通水果玉米和糯玉米。★★★黑檽玉米,因富含大量花青素,营养价值极高。因为花青素含量极高,黑玉米水煮时会出现“掉色”的情况,很多人以为这是“染色”的假玉米,其实是因为水煮时,会让玉米中的植物色素和花青素渗透出来。
水果染色?螃蟹注油? 院士现场做实验破谣言
食品与营养科学传播联盟秘书长钟凯解释,一些水果蔬菜掉色,大家都会怀疑这是染色的。其实很多色素是天然的。紫米和黑花生中所含的元素就是花青素,它会随着酸碱度的变化而变化:加碱变蓝色或者蓝黑色,加酸变红色。花青素对人体健康是有益的,很多水果蔬菜里都有这种元素,比如蓝莓、杨梅、黑花生、紫米、黑玉米、紫薯和黑枸...