怎样卤牛肉才好吃?只需要一包秘制卤料包,让你的卤牛肉更加入味
首先准备好所需要的食材:新鲜牛肉:1000g、秘制卤料包:1包、生抽:50ml、老抽:20ml(用于上色)、料酒:50ml、盐、糖、清水:足够没过牛肉的量1.前期准备:将牛肉清洗干净,切成大块。准备好卤料包,并提前用清水浸泡10分钟以释放香气。2.焯水处理:锅中加水烧开,放入牛肉块,加入几片姜和适量料酒去腥。大火...
年夜饭的餐桌上离不开卤味,5种不同卤味分享,提前准备省时省力
1、卤味为了简单省事,可以每次多卤几个品种,这次用了猪舌、鸭胗、牛肚、鸭翅、鸡翅、鸡蛋,我称它为卤味全家福,卤制的食材除了煮熟的鸡蛋不用焯水,其它都需要先焯水,清洗干净的食材冷水下锅,姜片、葱段、料酒加入锅中,大火煮开,水开之后撇去浮沫,再煮2分钟,捞出来放在温水中清洗干净,清洗好之后捞出来沥干水分;...
4月19日谷雨,少吃猪肉和羊肉,这5种肉随便吃,润而不燥轻松入夏
1、买来的鸭腿先用清水浸泡一会儿,泡出血水,然后跟清水一起入锅,加入几片生姜,一些料酒,大火煮出浮沫,捞出清洗干净。2、锅中不要放油,将鸭腿皮朝下放入锅中,小火煎,将鸭皮上的油脂煎出来,这样做还能去除鸭腥味。3、砂锅倒油,爆香葱姜蒜和大料,我用的是耐高温砂锅,普通砂锅不可以直接炒。4、加入...
立冬前气温骤降,提醒大家多吃“3肉2瓜”,季节转换要提高抵抗力
2、牛肉浸泡好以后是这种发白的颜色,膻味会很小,保水率也会提高,卤出来的牛肉更压秤,口感更软和不发柴。3、找一个刚好能放下牛肉的盆子,一层大葱、生姜、花椒,一层牛肉的在盆中铺好,压实一下。倒入酱油差不多淹没牛肉即可,因为盆子里基本都是牛肉和配料,酱油其实用不了多少。4、找一个合适的工具压住牛肉...
牛肉里放茶叶:口感与营养的完美结合?
所以,茶叶和牛肉并不相克,它们可以搭配在一起烹饪,产生独特的来源口味和香气。茶叶的营养和功能能够增强牛肉的营养和抗氧化能力,而牛肉的蛋白质和口感也能为茶叶菜肴增添特色。因此,煮牛肉放茶叶是一种有益健且美味的烹饪方式。卤牛肉里面可以放茶叶吗
卤牛肉时,最忌讳加这2种调料,很多人不懂,难怪牛肉又老又柴
卤牛肉时,最忌讳加这2种调料,很多人不懂,难怪牛肉又老又柴(www.e993.com)2024年10月22日。食材:牛腱子肉、姜、冰糖、八角、香叶、桂皮、生抽、老抽、料酒1、卤牛肉最常用最好吃的一部分肉就是牛腱子肉,我们把购买的牛腱子肉切成小块,将牛肉冲洗干净。2、洗干净后的牛肉,放在干净的锅里,然后加上适量的清水,接着加少许料酒,大火开始...
不论炖什么肉,记得多加2种料,肉烂味香,鲜嫩入味特好吃
3、把焯过水的牛腱子放入高压锅,倒入锅里的料汁,盖上盖子后小火炖40分钟,卤牛肉就做好了,关火后浸泡一个晚上,更加入味。炖肉时,有2样调料别忘了放,就是香料、冰糖,可以去腥增香,提鲜上色,让炖出来的肉更加好吃。觉得我的文章不错,请给我点赞、评论、转发、收藏、关注,下次见。
奶奶教我的卤牛肉秘配方,外面的根本比不了
爱吃肉又不太会做饭的朋友一-定要试试看这款懒人版零失败的超美味卤牛肉!是从我奶奶那里偷师来的“祖传秘方”,入口绝对会被惊艳到!不管是材料还是做法都可以说是最简单了!但是味道一点都没有打折扣,而且能够吃到牛肉最原本的肉香,没有被其他的复杂调味掩盖,真的很好吃。
卤牛肉时,这些步骤不能少,松软入味,不柴不塞牙,冬至宴客必备
建议老抽多放一些,起到上色的作用。5.牛肉炖好后不要立即取出,浸泡在汤汁里,直到放凉再捞出;冬天可以在汤汁里浸泡一个晚上,第二天吃超级超级入味。放凉后的牛肉要装入密封袋放冰箱冷藏,防止水分流失,吃的时候提前取出,切薄片装盘即可。卤牛肉这样做真叫香,连卤肉店师傅都夸赞,松软入入味,不柴不塞牙,冬至...
卖40年卤牛肉大妈说漏嘴,不懂卤牛肉这3个诀窍,这牛肉算浪费了
等到锅中汤色变色后,再将牛肉放入锅中,加入冰糖,生抽,老抽,料酒,用小火焖煮,时间不用太长,一个小时左右就行。在出锅之前,再加入适量食盐,继续焖煮十分钟,然后可以直接关火。不过,如果想要让牛肉更入味的话,可以关火之后把牛肉浸泡五个小时左右,最后再将牛肉捞出,风干后就可以直接切片食用了。而在...