酒精冰淇淋,到底是酒还是冰淇淋?

北京京师律师事务所合伙人李飞律师告诉记者,我国《饮料酒术语和分类》把饮料酒定义为酒精度在0.5%vol以上的酒精饮料,故只要是酒精度在0.5%vol以上都属于酒,应当按照酒类商品进行管理和售卖,禁止向未成年人售卖。根据未成年人保护法,学校、幼儿园周边不得设置烟、酒、彩票销售网点。禁止向未成年人销售烟、酒、彩票...

酒香四溢,归类有道——带你走进酒的归类世界

加强型酒的酒精度是可能超过20°的。在税则中人工终止发酵的酒依然按照发酵酒归入相应税号。#02蒸馏酒蒸馏酒是把发酵酒进行蒸馏而得到的酒。由于酒精的沸点是78.3℃,低于水的沸点,把发酵酒在78.3℃-100℃范围内进行蒸馏后再冷却就能去除部分水分使酒精浓缩得到酒精度更高的酒,因此蒸馏酒也俗称为“烈酒”。蒸...

液态发酵法白酒,真的是勾兑酒吗?

蒸馏:发酵完成后,通过蒸馏的方式将发酵液中的乙醇和其他成分分离开来,得到食用酒精。蒸馏过程中,乙醇的浓度会逐渐升高,直至达到所需的酒度。串香、勾兑、调配:将蒸馏得到的食用酒精与固态法白酒的香醅等物料进行串蒸,或者与稀释的酒精、香精、糖精等物料进行勾兑、调配,以赋予液态法白酒特定的香气和口感。二、勾兑...

欧盟批准法国请求:1.2亿欧元用于销毁过剩葡萄酒

是的，没听错，欧盟现在不但要“喝酒”，还要把过多的酒给“销毁”掉。这个政策听起来就像是在“解酒”——用更彻底的方式解决市场喝不了的问题。这1.2亿欧元并不是给酒庄老板们发红包，而是用来清理掉那些卖不出去的葡萄酒库存。根据欧盟的计划，这些多余的葡萄酒将被蒸馏成工业酒精，用于制造香水、消毒凝胶等...

收藏!一文看懂2023年中国酒精行业未来市场前景(智研咨询发布)

乙醇是一种有机物，俗称酒精，结构简式CH??CH??OH、C??H??OH或EtOH，分子式C??H??O，是带有一个羟基的饱和一元醇，在常温、常压下是一种易燃、易挥发的无色透明液体，它的水溶液具有酒香的气味，并略带刺激。乙醇液体密度是0.789g/cm??（20℃），乙醇气体密度1.59kg/m??，沸点是78.3℃，...

为什么啤酒要喝冰的,而白酒要喝温的?江雷院士团队揭示温度对酒精...

有趣的是,在两年前的一次喝啤酒的经历中,江雷院士偶然间注意到一个问题——为什么中国白酒有一个非常特殊的酒精浓度区间,要么是38%~42%,要么是52%~53%,要么是68%~75%?于是,江雷院士和该论文的第一作者杨晓涛博士决定探究酒精浓度对其物理性质的影响,他们在实验室中测量随着酒精浓度的增加,一系列乙醇-水溶液的...

【历史文化】川酒传统酿造技艺中的文化遗产因素浅析||冯健

其酒度一般在20度以上,刺激性强,如泸州老窖、五粮液、郎酒、沱牌、剑南春等各种白酒。蒸馏酒工艺中按发酵曲药又分小曲酒、大曲酒酿造技艺。其中,小曲酒操作简便,遍及四川民间,俗称“烧酒”,即以高粱、玉米、青稞等为原料,通过小曲窖池固态培菌、配醅发酵、固态蒸馏出酒。川法小曲酒传统工艺常用器具大致有三合土晾堂...

为什么酱酒53度居多?关于白酒度数的9条冷知识

有时候,从市场上买来的酒,会发现测量的酒精度与瓶子上标准的酒精度不一致,多少会有点误差。比如瓶子上标注是53%vol,但是用酒精计测量,可能度数是52.8%vol、52.5%vol……这是正常现象。国家标准要求,酒精度实测值与标签标示值的允许差为±1.0%vol。实际中,因为酒精的易挥发性,测量的酒精度比瓶子标注酒精度略低...

中国古代就有啤酒,为何后来会消失不见?带你了解中国的酒蘖文化

但与曲法不同,蘖(niè)法是依靠谷物发芽时自身分泌的淀粉酶、糖化酶来转化成葡萄糖,再经过研磨培养,发酵出酒精。在中国古代,通过蘖法酿造出的被称为醴酒,这和现代人饮用的啤酒极为相近,所以在中国古代是一度存在过类似啤酒的饮品的,只不过在后来的发展中,蘖法酿醴逐渐被淘汰,以至于在今人的眼中,啤酒成了...

38°、42°和52°的酒,哪种伤害更高?3种方法教你健康饮酒

但不管它是多少度的白酒,只要进入人体内,就会产生伤害。三、酒精对人体健康的影响是怎样的?酒精对人的伤害,主要体现在中枢神经系统。“喝醉”是酒精刺激了人的中枢神经系统,使神经系统从兴奋到高度抑制,严重地破坏神经系统的正常功能。当人体血液中的乙醇浓度达到0.05%时,就是我们所说的“微醺”状态。此时人的...