农村生活 大棚白菜大丰收,看着就稀罕人,拉了2打车准备腌酸菜
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酸菜白肉、大花馍、捞鱼生……细数海底捞隐藏的“新年大菜”
东北年味担当“酸菜炖白肉”在冬季,哈尔滨人把大白菜腌制成酸菜便于储藏,酸菜白肉则是不可缺少的年菜。在一些北方城市,海底捞推出了更符合老铁口味的酸菜白肉锅底,东北老铁认为“这个捞能处”。酸菜和白肉咕嘟咕嘟越煮越香,配上大米饭,酸爽可口,嘎嘎好吃。屋外下着雪,屋里吃着香喷喷的酸菜白肉火锅,吃饱喝足之后...
秋日尝鲜新选择:锅圈99元酸菜鱼套餐再掀美食风暴
腌酸菜中老坛酸菜才最正宗,这个老不是说坛子要有多老,而是腌菜的那坛盐卤要老,第一茬腌的菜吃完了,把第二茬菜下进去,只加盐,不换卤,经过长时间腌制,这样出来的才是最正宗的老坛酸菜。而用这样的老坛酸菜做出来的酸菜鱼也是特别好吃正宗。目前,餐馆提供的酸菜鱼以川味为主。作为川菜的代表菜之一,酸菜鱼起...
锅圈99元酸菜鱼套餐引领秋季美食潮流
据了解,此次上新的99元酸菜鱼火锅套餐可供4-6人食用,套餐内包含招牌老坛酸菜、金酸汤,菠萝冬阴功、贵州苗家红酸汤、藤椒五种火锅汤底,消费者可以任选其一,还有包括鮰鱼、黑鱼在内的4份鱼片、10种配菜、以及1份主食。对比市面上的酸菜鱼套餐不难发现,锅圈此次上新的酸菜鱼套餐,不论是规格还是价格,优势都相当明显。
秋风起,锅圈送来超值酸菜鱼大套餐
对比市面上的酸菜鱼套餐不难发现,锅圈此次上新的酸菜鱼套餐,不论是规格还是价格,优势都相当明显。众所周知,川菜是中国八大菜系之一,事实上,四川的酸菜也很有名。四川人将蔬菜做酸有两种办法,一种是泡酸,另一种就是腌酸。泡出来的是泡菜,腌出来的是酸菜。腌酸菜中老坛酸菜才最正宗,这个老不是说坛子要有多...
故乡的酸菜香
《齐民要术》更是详细地介绍了我们的祖先如何腌制酸菜(www.e993.com)2024年10月18日。《诗经》有诗云:“中田有庐,疆场有瓜,是剥是菹,献之皇祖”。《说文解字》解释:“菹菜者,酸菜也”。酸菜悠久的历史,由此可见一斑。关于酸菜的制作,各地不仅在制作流程上各不相同,就连留在舌尖上的味蕾记忆也大相径庭。川滇渝的酸菜,在制作时放盐...
外来企业在龙江|慢腌酸菜 高标准打磨龙江特产品牌
“斤添慢腌食品始终坚持品质是企业生命的底线,一定要把最好的产品提供给消费者。我们想把斤添慢腌酸菜打造成消费者心中的第一放心酸菜品牌。让每个喜欢吃黑龙江酸菜的人,都能吃到美味又放心的酸菜是公司的最高愿景。”王润初说。产品包装完毕“厚懿品牌定位有限公司作为一家品牌策划企业,更希望能够帮助家乡的中...
腌酸菜,只加盐就错了,多加1味料,不烂不发霉,口感酸爽颜色好
切好之后,我们就有一个非常不同的步骤,很多朋友腌酸菜都是把白菜直接码放在缸中,撒盐进行腌制,用这样的方法腌出来的酸菜,第一它酸的速度要慢一些,第二这样腌出来的酸菜质地比较硬,不管做炖菜还是做包子馅儿,饺子馅儿咬起来都是咯吱咯吱的。而在北方腌酸菜之前,都会有一个步骤叫做积酸菜,所谓的积酸菜,它是在...
福成集团:小酸菜腌出大品牌
福成集团成立于2012年10月,是一家以生产酸味腌渍菜品为主的农副食品加工企业。在位于肇东市经济开发区的酸菜生产车间,记者看见生产线正在高速运转,十几名身着工装的工人佩戴着口罩和头套,分散在各自工作岗位进行切菜、洗菜、装袋、过秤、打包等工作。王福成告诉记者,作为东北地区冬季传统必备食品,酸菜好不好吃,...
暴跌近70%!曾经等位2小时的“酸菜鱼一哥”,今被消费者抛弃了?
由于鱼难以做到差异化,他便将重心放在酸菜鱼的酸菜上。太二酸菜保留了蔬菜的原汁原味,还融入了四川特有的麻辣味道,其制作工艺独特,使得味道醇厚而持久。据说,太二酸菜鱼的腌酸菜成本是外面的10倍左右。此外,太二还通过饥饿营销精准吸引年轻消费者,比如初期每天只卖100条鱼,不拼桌不加位、不接待超过4个人的就餐...