羊肉总是炖的腥味重?牢记“4不加4诀窍”,软嫩鲜香,不腥也不膻
八角具有非常好的增香作用,可以说不管卤什么菜,都少不了八角的存在,而在炖羊肉时,最不能放的香料就能八角,因为八角比较黑,炖羊肉时加了八角不仅会使羊肉发黑,而且还会导致汤汁发黑,加了八角的羊肉汤,越放越黑,就像莲藕遇到铁一样,发生氧化反应。三不加:料酒很多人炖肉汤,都喜欢放一点料酒来去除肉的腥膻味,...
入伏吃羊肉,舒畅一整夏!羊肉“顶流”盐池滩羊,不腥不膻,一口鲜入魂
“你们炖羊肉汤怎么还放那么多葱姜啊?羊肉直接炖就很好吃了啊!”刚想理论“你不怕膻吗?”,一看评论者的IP,哦……大西北的小伙伴,怪不得。*图源网络众所周知,大西北的羊好啊,尤其是盐池滩羊,肉质细嫩,肥瘦相间,鲜而不膻,更是名“羊”天下。*新疆名吃:缸子羊肉它不光是国家地理标志产品,就连《舌...
炖羊肉怎么做才好吃,牢记这4个香料,羊肉入味,羊汤鲜香不腥膻
通常,炖一斤羊肉使用1到2片香叶即可。陈皮陈皮有独特的清香味,它的清香能够中和羊肉的油腻感,可以起到去腥解腻的作用,让羊肉吃起来更清爽;此外,陈皮还能促进羊肉的软烂,使得炖出的羊肉更加嫩滑多汁。同时,陈皮的加入还能为羊肉汤增添一抹淡淡的香气,增加羊肉的口感层次,使得整道菜肴更加诱人。一般来说,炖一斤...
煮羊汤,最忌乱加调料,记住2放2不加,汤鲜味正正好,温而不燥
这样炖制出的羊肉汤色白如奶,汤鲜味正,没有膻味,温润而不干燥,真的非常好喝。和羊肉馆的羊肉汤相比,甚至更加美味可口。总结煮羊汤不可忽视的调料和步骤,使得羊肉的鲜味得以最大程度的展现出来。花椒作为煮羊肉的必备调料,能够消除羊肉膻味,使得羊肉更加鲜美可口。在选择配菜时,白萝卜等食材的添加既可以去...
炖羊肉牢记做减法,只放4样料,羊肉不膻味道鲜,冬天多吃来御寒
不过人们可能在炖羊肉时,有一个误区,为了降低羊肉的腥膻味,会将家里有的香料花椒、八角、大料等一股脑的丢进去,但炖出来的羊肉汤不仅颜色不好,味道也不怎么鲜,还有一股香料味。其实想让羊肉好吃,汤鲜美,要牢记做“减法”,在炖煮时不需要放入太多的香料,避免喧宾夺主。
炖羊肉迎立冬,牢记“2不放1不做”,驱寒暖胃又益气
-处理羊肉-羊肋排大小均匀,这样更入味!羊肋排长*宽=4*4cm,一口大小最满足!冷水下锅,下羊肉(www.e993.com)2024年9月18日。冷水焯能使营养物质逐渐溢出,使汤味鲜美。加入葱姜蒜各3片,2调羹(30ml)黄酒去腥加盖煮沸。注意为了保留羊肉的营养价值,焯过的水:不要倒!不要倒!不要倒!
在家熬羊肉汤,调料选择牢记做“减法”
“每一道美食都有其独特的调味技巧,炖羊肉汤也不例外,只要掌握好步骤和所用的调味料,其实羊肉汤还是很简单的,自己做的也不比外面买来的差。”小骥说。熬羊肉汤选肉是第一步,一般炖羊肉汤她最爱选用羊肋排,这个位置的羊肉细嫩,同时她还会选些羊骨和羊油,搭配熬制,汤色奶白,口感更为丰富。
冬至到,羊肉俏,冬食羊肉身体好
●炖羊肉:羊肉炖吃最营养。羊肉经过炖制后,更加熟烂、鲜嫩、易于消化。煮过肉的汤是滋补身体的佳品,如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食物,滋补作用会更大,如当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤、羊肉豆腐汤、猪蹄羊肉汤等。另外,羊肉有较大的膻味,若1000克羊肉加10克甘草...
羊肉的N种吃法来了!网友:没有一只羊能活着走出新疆
炖羊肉恰玛古炖羊肉是餐桌上必备的美食之一鲜嫩肥美的羊肉白嫩如玉的恰玛古再配上洋葱,解腻爽口来源:央视新闻客户端资料图片。来源:岳普湖县融媒体中心吃完鲜美的羊肉再喝上一碗热气腾腾的羊肉汤让人久久回味资料图片羊肉抓饭羊排抓饭羊腿抓饭、羊肉抓饭...
冬天,吃鸡吃鸭不如吃它,简单炖一盆御寒又保暖,太香了!
冬天,吃鸡吃鸭不如吃它,简单炖一盆御寒又保暖,太香了!入冬已经有一阵子了,马上就进入小雪节气,小雪节气是二十四节气之一,随着小雪节气的到来,意味着天气会越来越冷,降水量也会渐渐增多。在寒冷的季节里,喝一碗热腾腾的羊肉汤是最美味的。在寒冷的冬季,羊肉是最好的滋补佳品,它不但营养御寒,味道也很鲜美,是...