炖羊肉用料太多,难怪不好吃!教你正确的做法,炖好后肉香汤鲜
1、先讲羊肉用生粉和盐泡洗十分钟,让血水流出来后,流动水抓洗5-6次,直到肉看起来白白的,把血水控干后,冷水下锅,放姜片和当归,当归非常重要,也膻味关键食材,大火煮开后,撇掉浮末。2、煮大概2分钟,羊肉捞起,千万不要拿水龙头水冲洗!不需要任何冲洗,把刚刚焯的水倒了,重新用矿泉水,倒在锅中,烧开了,这...
冬天吃羊肉,切记四不放,放错毁掉一锅菜。
羊肉搭配白萝卜炖清汤是不错的选择,另外还有一种特别的广式吃法,那就是拿竹蔗和马蹄来炖羊肉汤。汤汁清甜,温而不燥,而且没有羊膻味。竹蔗马蹄羊肉汤准备食材:羊排腩1斤、竹蔗3节、马蹄6个、玉米1条、党参1条、玉竹3片、红枣3颗、枸杞1小撮、食盐小半勺烹饪步骤第1步:取1斤新鲜的羊排腩倒进...
7月15日头伏,有钱没钱,记得“吃2样,做2事”,安康过三伏
1,需要准备的食材:羊腿肉,黄瓜,香菜,葱,姜,蒜,味精,盐2,把羊肉切薄片,黄瓜切片,香菜切成段3,煮锅里加水烧开,放入葱姜和肉片煮至变色,撇掉浮沫4,倒入黄瓜片煮几秒钟,加入香菜段和蒜末、味精、盐提味,关火出锅头伏做2事一,晒伏很多地方都有入伏要晒伏的习俗。晒伏,意思是说在三伏天来临的时...
全国各地喝羊汤图鉴
四川的简阳羊汤,则更进一步地出现了猪骨、鱼肉与羊汤混合的做法:油炸过的鲫鱼用纱布包好,猪的棒子骨要留着骨髓更香。但它们都是配角,羊棒骨和羊肉才是主角。临起锅前,还要用羊油爆香姜末、茴香和胡椒,加入羊汤里,增色祛膻。吃的时候要来一块白腐乳,蘸着羊肉和鲫鱼肉吃,才够味道。显然,鲫鱼、猪骨和腐乳,都是...
西瓜香蕉靠边站!伏天常吃5种“高钾”食物,腿脚有劲,精力充沛
推荐食谱:玉米胡萝卜炖羊肉汤材料:羊肉块500克,玉米1根,胡萝卜2根,姜片3片,八角2个,桂皮,料酒,高汤或清水1500毫升,食盐,花椒粉步骤做法:1.羊肉块用水焯烫后捞出洗净备用,玉米和胡萝卜洗净切段,2.锅中热油,放入姜片、八角和桂皮煸炒出香味,放入羊肉块翻炒至表面变色,加入料酒继续炒匀,倒入高汤或清...
1月6日小寒,记得“吃3样,做1事”,滋补御寒,一冬天不怕冷 !
羊头汤的做法:食材:羊头1个,葱段,姜片,盐,香菜,胡椒粉(www.e993.com)2024年7月8日。1,羊头买回家清洗干净,泡去血水,锅里放入冷水,把羊头放入,加入少许料酒去腥,煮开,清洗去杂质,焯水备用。2,另起锅,把充分处理好的羊头放入锅里,放入葱姜大火烧开,改成小火慢慢炖,炖大约2个小时。
炖羊肉汤,有两味料不能放,学会正确做法,汤鲜肉嫩无膻味
炖羊肉汤时,有两味料不能放,它们分别是料酒和八角,如果用了的话,会将羊肉的鲜美遮住,这样炖好的汤汁不好喝,所以不要放,其实想要羊肉汤好喝,不需要过多的调味料,食盐、白胡椒粉、生姜、香菜、葱花这几样就可以了,足以将羊肉汤做好,没试过的朋友快做一锅尝尝。
炖羊肉汤,汤发黑也不鲜怎么办?懂得2不放,汤白无膻味
另外炖羊肉汤,还要懂得几点技巧:1、炖羊肉的时候,盐不要加的太早,如果一开始就放盐,会导致肉质发硬发柴,汤汁也不会太白,所以盐不能放得太早,记得最后放盐是最合适的。2、炖羊肉前,要学会浸泡、焯水、煸炒,这三步缺一不可,浸泡可以去掉羊肉中大量的血水,减少腥膻味,焯水可以进一步去血水和腥膻味,而煸炒...
羊肉汤的功效与作用,羊肉汤的做法及配料
羊肉汤的做法及配料第1步:准备一些羊肉,将羊肉放到清水当中浸泡,大概两个小时左右换一次水,换三次水就差不多了。接着将羊肉直接放到锅中,往锅中加入清水,往清水里面加入,生姜,大葱,料酒等食材给羊肉焯水,等水沸腾两分钟之后就可以将羊肉捞出来了,这个时候的羊肉表面已经变了颜色,将它捞出来放到一边冷却即可。
做排骨炖玉米有两步不能少,做对了,汤鲜味美,夏天吃多少都不腻
做法:1.食材处理:玉米洗净把玉米须摘干净,然后切成小块,胡萝卜洗净去皮切成滚刀块,山药去皮洗净切成滚刀块适量的葱花、蒜片、姜片。2.很多人做这菜喜欢把食材倒入排骨汤里炖,这样是不对的,第一步应该是起锅烧油,放入葱姜蒜爆香,然后先把胡萝卜和山药放入锅中翻炒。3.锅中炒出淡淡的清香味后,再把切好...