甬菜百碗香飘四海!第七届地方菜发展交流会在宁波举行

行走一座城，美食是不可或缺的“味蕾导航”。9月22日，第七届地方菜发展交流会暨宁波文旅推介会在宁波举行，吸引了全国30余个省市地区的餐饮烹饪行业协会领导、饮食文化专家学者、餐饮企业家、名厨大师相聚滨海宁波，共品海味、共叙友情、共话发展。地方菜发展交流会现场。活动主办方供图地方菜发展交流会，作为世界...

不当“霸总”,就爱烧菜!今天凌晨,浙江宁波“00后”做西餐法国夺冠

“中国选手，西餐烹饪冠军！”北京时间9月16日凌晨，法国里昂第47届世界职业技能大赛（下称世赛）颁奖现场，响起热烈掌声，送给冠军领奖台的浙江宁波“00后”小伙康邦成。最近一周，法国里昂汇聚全球目光，全世界1400多名顶尖选手在此比拼职业技能。四天赛程，总计21小时比赛时长，康邦成用西餐征服了来自世界各地的48...

宁波“胡陈洋芋”勇闯哈尔滨 名厨火力全开打造洋芋盛宴

宁波“胡陈洋芋”勇闯哈尔滨名厨火力全开打造洋芋盛宴中新网宁波1月20日电(方堃吴林倩王丹)“哇，这么小的土豆我第一次见！”“这么袖珍，一口能干三个！”“这是真的小土豆，让它们长大点再吃吧，怪可怜的！”……1月20日，当来自浙江省宁波市宁海县胡陈乡的“胡陈洋芋”空降哈尔滨街头，本地“滨子”...

浙江省宁波市江北区市场监督管理局食品餐饮环节抽检信息公告2024...

此次公示的监督抽检涉及餐饮抽检环节共126批次,食品类别为食用农产品124批次、餐饮食品1批次、蔬菜制品1批次,抽样检验中检出5批次不合格,分别为食用农产品5批次,合格率96.03%。监督抽检样品信息详见附件。特此通告。宁波市江北区市场监督管理局2024年3月28日第二期餐饮合格抽样名单...

宁波柏悦酒店夏季菜震撼来袭!!

灵感来源于本地特色文化的“钱湖渔港”是宁波柏悦酒店的标志性餐厅,连续七年荣耀上榜“黑珍珠餐厅指南”榜单,被誉为“宁波餐饮大当家”。旨在提供这片水域最为新鲜的水产,是一处独具特色的餐饮胜地。餐厅巧妙利用临湖的地理优势,重新诠释了“海鲜市场”这一主题,邀请宾客亲自从鱼缸及蔬菜台中选取新鲜食材,并通过开放式...

大数据告诉你来宁波游玩吃啥?宁波菜推广三年行动计划发布并启动...

”宁波市人民政府副市长朱欢表示，宁波菜这篇大文章可以做细做深，也必须做精做好，精心推出甬菜“名品”，悉心培育甬菜“名厨”，倾心塑造甬菜“名店”，全心呵护甬菜“名声”(www.e993.com)2024年11月2日。此外，在24日晚上举行的宁波第六届餐饮春晚现场还揭晓了“百县千碗甬菜百碗”宁波十大地标包括：鄞州区雪菜大汤黄鱼、海曙区苔菜缀...

“新中菜”之变,中国人舌尖上的激荡创造力

在华尔道夫酒店地下一层,有一个目测不过5平米的空间,是Jason在上海的办公室,也是一个小型的研发中心。不锈钢柜门上整整齐齐地贴着这家LINGLONG开业第一稿菜单的记录。和北京LINGLONG的试验性菜肴相比,上海LINGLONG的创作思路是“有故事性的菜”。例如一道新作“东风鸡腿”,灵感便来源于《中国名菜集锦》中所记...

浙江省宁波市市场监管局发布食品安全监督抽检信息(2023年第18期)

16//上海信隆餐饮管理有限公司宁波第一分公司浙江南瓜/2023-09-2017//上海信隆餐饮管理有限公司宁波第一分公司浙江娃娃菜/2023-09-2118//上海信隆餐饮管理有限公司宁波第一分公司浙江萝卜/2023-09-2019//宁波外婆家餐饮有限公司鄞州印象城第三分公司浙江杏鲍菇/2023-09-20...

惩罚告密者、保卫真性情:宁波一位小学语文老师与77万粉丝

今年3月去吃面时,小强的母亲自豪展示了小强在职高烹饪班里拿了第一名的雕花。王悦微想起她在小强小学毕业前,特地通过出版社朋友找来一本《宁波名厨名菜》送给他。小强当时双手接过书,郑重鞠躬。同样的教育,针对不同的孩子,会结出不同的果子。但鲜有教育者,会像王悦微这样有正视的勇气,并乐意带着学生去探明各种...

名店名厨 让千年“宁波味”长久飘香

在潘永健看来,与杭州相比,宁波既不是省会,也不是旅游城市,客流量相对较少,知名度也相对较低。想要挑战杭帮菜的“大哥”地位,将宁波菜推广至周边省市,必须培养一批强势企业和优秀厨师。只有符合时代需求、具备足够体量和辐射范围的“名店”,才能催生一批技艺卓绝的“名厨”,将宁波菜的知名度和影响力提升一个台阶。