萝卜如何占据了中国人餐桌的一席之地?

北宋人陆佃在《埤雅》中解释说,莱菔又名来菔,认为萝卜可以消食、解面毒,所以是从功效入手,又因为萝卜为草本,故而以来为莱。明朝人李时珍并不同意这个说法,在《本草纲目》中指出,莱菔是根名,上古叫芦萉、中古转莱菔、后世讹为萝卜。晋人郭璞说,芦音为罗,萉音为北,菔也读北,萝匐音为罗北,可见萉字音与菔同,...

萝卜 咬春萝卜赛梨脆

北宋人陆佃在《埤雅》中解释说,莱菔又名来菔,认为萝卜可以消食、解面毒,所以是从功效入手,又因为萝卜为草本,故而以来为莱。明朝人李时珍并不同意这个说法,在《本草纲目》中指出,莱菔是根名,上古叫芦萉、中古转莱菔、后世讹为萝卜。晋人郭璞说,芦音为罗,萉音为北,菔也读北,萝匐音为罗北,可见萉字音与菔同,...

乡愁里的酱香

春天,曲麻菜、蒲公英、小根蒜等野菜蘸大酱;夏天,黄瓜、生菜、香菜等小园菜蘸大酱;秋天萝卜、萝卜缨子等蘸大酱;冬天把干萝卜、干白菜等干菜用水焯一下蘸大酱;还有一年四季都离不开的葱蘸酱,春夏小葱蘸酱,秋冬大葱蘸酱。当然这些也都可以蘸鸡蛋酱。所谓的鸡蛋酱,就是把鸡蛋打碎放在碗里,搅匀成蛋液,煎好后盛出。