第七届进博会丨咖啡香飘出进博会

“现在我们一个月就要消耗约10公斤的精品咖啡豆,是2013年刚开店时的2倍。”朱小虎说,“10多年前,我们一般从国内咖啡烘焙师那里买豆子。随着进博会将各种各样的精品咖啡豆带入中国,如今可以从上海绿地全球商品贸易港、虹桥品汇等市场买到各种各样的咖啡生豆,选择更多、成本更低。”朱小虎口中的绿地全球商品贸易...

WBC 世界冠军揭秘:瑰夏咖啡,何以为“豆中传奇”?

与市面上常见的意式拼配咖啡不同,SOE使用单品咖啡豆,能突出某一产地特有的咖啡风味,对工艺和口感要求更高。四年来,瑞幸在SOE小黑杯这条精品咖啡线上持续深耕,选择耶加雪菲、花魁、天堂庄园等SCA评分80分以上的单一产地咖啡豆,让消费者体验不同产地精品咖啡豆的独特风味,提供更丰富的咖啡体验。这既让更多消费者实现...

云南咖啡豆销量大幅增长,精品化率持续提高

除了产地性价比拼配咖啡豆外,单一产地咖啡豆也日渐涌现。云南咖啡产品正在由性价比路线向精品化转型。中咖咖啡创始人、董事长杨竹指出,精品化、品牌化是云南咖啡走向各地的关键。所以,以保山中咖为代表的一批咖啡加工企业转变发展思路,从种植、采摘、筛选分解、烘焙、包装等多个环节入手构建全产业链,保证精品咖啡成品品...

库迪咖啡荣获2024年IIAC国际咖啡品鉴大赛七项金奖

此次库迪咖啡参选的100%阿拉比卡咖啡豆,精选巴西、埃塞俄比亚、云南、哥伦比亚等全球优质产区咖啡豆配比而成,整体呈现深邃的黑巧和雪松风味。在原料选用上,库迪咖啡于2024年10月两周年之际推出铂金精品咖啡豆,持续致力于产品体系升级,为满足客户的不同口味需求和精品咖啡的专业性,还增加精萃、原萃、满萃三种萃取方式,多...

大店只会越来越难

@还是得有底线:我老婆在写字楼,开个小精品咖啡店。自己是全国咖啡豆烘焙冠军。原来两个人,忙个不休只能勉强不赔钱。今年专注于做好精品咖啡:认真给消费者分享交流,筛选留存咖啡豆、手冲、挂耳等深度消费者。现在大楼租户大量退租,人流只有原来三分之一。一个人却轻松做到每月两三万利润,确实要精简聚焦...

咖啡香飘出进博会

“现在我们一个月就要消耗约10公斤的精品咖啡豆,是2013年刚开店时的2倍(www.e993.com)2024年11月16日。”朱小虎说,“10多年前,我们一般从国内咖啡烘焙师那里买豆子。随着进博会将各种各样的精品咖啡豆带入中国,如今可以从上海绿地全球商品贸易港、虹桥品汇等市场买到各种各样的咖啡生豆,选择更多、成本更低。”...

瑞幸硬控咖啡爱好者,靠得可不只是联名

再比如持续更新SOE小黑杯,致力于让更多咖啡爱好者享用稀有、顶级的精品咖啡豆。SOE,全称为SingleOriginEspresso,指的是使用单一产区咖啡豆制作的浓缩咖啡,比拼配更能展现咖啡豆独特的地域风味,常规只用来制作美式和拿铁。一定程度上来说,一个咖啡品牌能不能甄选好豆,能不能满足咖啡爱好者的需求,看看它们能不能做...

小小咖啡豆 中国大市场——从上海咖啡行业热度感知中国消费强劲脉搏

行走街头,人们可以很轻松地找到专营全球单一产地咖啡豆的精品咖啡馆,传播非遗文化的咖啡馆,融合时尚漫画及人偶玩具的咖啡馆以及具有地域风格、专门服务旅拍的咖啡馆等。创新之路无止境据研究机构WorldCoffeePortal发布的一份报告显示,2023年中国内地现磨咖啡市场门店数量增长达58%,总数已接近5万家,成为全球拥有品牌...

法媒:咖啡在“茶之乡”越来越受到人们欢迎

法国电视二台8月3日文章,原题:中国:咖啡在茶之乡越来越受到人们欢迎如今,中国成了咖啡的“新天堂”,上海则是全球咖啡馆最多的城市。中国的“经济首都”上海现在也是“咖啡之都”,这个城市拥有8000多家咖啡馆,遍布大街小巷的每个角落。对于很多上海人来说,喝咖啡已经成为一种仪式,一位在街边咖啡馆喝咖啡的中国女...

【深度】精品咖啡浪潮正在改变以茶闻名的云南普洱

星巴克臻选首次推出的云南单一产地咖啡豆普洱也有咖啡,于是星巴克来了45岁的李新华也希望自己可以产出这样的精品咖啡豆。虽然他只光顾过一次星巴克,也并不知道所谓的“第三次咖啡浪潮”如何在大规模铺开。在这股浪潮的推动下,单一产地、风味独特并且通过手工冲泡的精品咖啡正在全球范围大获欢迎。