古法豆腐研学活动 | 探秘石磨坊,品味豆花香,彩绘风筝,踏青赏游……
师傅把做好的豆花压成豆腐,再把压成的豆腐切成一方方。“一著入口,三春不忘”,这是汪曾祺先生对豆腐的形容和评论,而这种豆腐就是传统手工石磨豆腐。手工制作的豆腐吃起来不仅味美鲜嫩,清新爽口,而且营养更丰富,在现场,我们也会带小朋友品尝新鲜制作的纯手工豆花,体会汪老先生笔下的难忘风味。精彩研学亲子游之...
“老”豆腐 新“味道”
从父亲手中接管豆腐坊。“一方面是为了传承传统,淮南市内有很多父亲积累下的客户;另一方面,我也愿意干,做豆腐既能够照顾家人,工作其实也相对自由。”黄中宝不觉得辛苦,“现在条件比以前好很多,有了磨豆机后能省去很多力气。”
在新疆,一块豆腐何以名扬千里?
走进豆腐坊,在嗡嗡作响的机器声中,一粒粒圆滚滚的黄豆在机器中翻滚着,进料口连接着高泉本地的泉水。机器转动着,奶白色的豆浆缓缓从电动石磨上流了出来,汇聚到一口超大的铁锅中。“要提前浸泡黄豆,通常都是前一天24时浸泡黄豆,14时左右打磨最好。”王志勇告诉记者,要让豆腐口感更好,在挑选豆子方面要把关。...
90后小伙李硕玩转豆腐产业:拉长产业链 玩出新花样
2023年,是“豆腐小哥”李硕事业迅速上升的一年,从“单打独斗”到“握指成拳”,李硕发展起了几十家“豆腐坊”,李硕做的酸浆豆腐得到了越来越多人认可。可是李硕却不满足于现状,2024年,李硕想把豆腐产业这篇文章玩出新花样。就在今年年初,李硕与茶业商会的“战友”成立了映山红农牧农民专业合作社联合社,在乡村振...
【新春走基层】“平地泉豆腐”成了金字招牌
“我的爷爷、父亲都是做豆腐的,我是从父亲那里学的做豆腐工艺。2015年,我们开始经营豆腐坊,2019年搬进美食汇食品加工园区。”郝家养生豆腐坊负责人郝秀英介绍,平地泉的水好,加上乌兰察布当地种的优质豆子以及家传的传统石磨工艺,做出来的豆腐入口滑嫩、口感好,深受消费者的欢迎。现在豆腐坊每天销售1000多斤豆腐,品...
汶川绵县虒镇:豆腐工坊“磨”出产业兴旺好前景
2017年,绵虒豆腐制作技艺被列为县级非物质文化遗产,作为绵虒豆腐制作技艺的第四代传承人,高其昌和周慧芬三十余年如一日,坚持传统手推石磨技艺,磨出来的豆腐色泽白嫩,细腻软弹,散发着浓浓豆香,深受市场青睐,除了镇上大禹农庄、陈记豆腐庄等餐饮企业,还有县城里几家大的川菜馆都选择高其昌家的豆腐作为招牌食材(www.e993.com)2024年9月7日。
汶川绵虒镇:“虒”豆腐工坊 “磨”出产业兴旺之路
2017年,绵虒豆腐制作技艺被列为县级非物质文化遗产,作为绵虒豆腐制作技艺的第四代传承人,高其昌和周慧芬三十余年如一日,坚持传统手推石磨技艺,磨出来的豆腐的豆腐色泽白嫩,细腻软弹,散发着浓浓豆香,深受市场青睐,除了镇上大禹农庄、陈记豆腐庄等餐饮企业,县城里几家大的川菜馆都选择高其昌家制作的豆腐做为...
52岁大妈丧偶后,才看清了形形色色的男人真相
在豆腐的清香中,我走过了人生的风风雨雨。我今年52岁,是一个普通的大妈,一生与豆腐为伴,它不仅是我的生计,更是我情感的寄托。我从小就跟随父亲学习做豆腐的技艺。那圆润的石磨、清甜的井水,经过一夜的沉淀,化为一盆盆细腻的豆腐。我曾梦想,自己会像父亲一样,守着豆腐坊,简单而平静地度过一生。
广东省阳江市市场监督管理局关于2023年第10期食品安全(生产环节...
阳江市市场监督管理局关于2023年第10期食品安全(生产环节)抽检结果的公示近期,阳江市市场监督管理局对全市食品生产单位开展食品安全监督抽检,共抽取351批次。
??和美乡村我的家 | 复兴仫佬村:古村落的“复兴路”
12月22日凌晨5点,晨光熹微,加工坊内蒸汽弥漫,豆香四溢,灰拔豆腐制作技艺的县级传承人金渊秀,又开始了一天的忙碌——制作灰拔豆腐。复兴村做豆腐的石磨灰拔豆腐是麻江县仫佬族传统特色美食,以当地种植的富含锌硒元素的绿豆、酸汤和多种中草药烧制而成的草木灰等为原料,采用传承了400多年历史的仫佬族传统...