新泡菜坛子怎么处理才能泡?好方法要记住!

具体做法:1、新泡菜坛子需要清洗干净,确保没有任何杂质或污染物。建议使用温水和洗洁精仔细清洗坛子内部和外部,然后用清水冲洗干净。2、接下来,为了确保泡菜的口感和品质,需要将泡菜坛子进行消毒。倒入黄酒,晃动清洗。3、接着再倒入一碗盐,目的也是杀菌,晃动清洗;同时把坛子盖上,用盐和黄酒倒一些,也清洗4、最后...

经常吃泡菜,身体会发生什么变化?

虽然不同地方的泡菜在制作上可能有一定区别,但总的来说,都是把蔬菜放在一个大坛子里,倒上盐水,让水没过菜,再封好罐子,利用乳酸菌发酵分解食物中糖类并释放酸。一罐优秀的泡菜,需要满足三个字——“鲜”“酸”“脆”。纵观人类迷恋的味道,鲜味或许排第一。食物中的鲜味常常来自于一些呈鲜味氨基酸,如谷氨酸...

干小鱼仔怎么做好吃?三做方法,好吃好做!

1.将干小鱼仔用水泡一泡清洗一下2.将泡好的小鱼仔滤干水分备用。3.将泡菜坛子清洗干净,晾干水分。4.将小鱼仔放入泡菜坛子中,加入适量的盐、糖、花椒和辣椒等调料。5.加入适量的凉开水,盖好坛子盖子,放置在阴凉通风处腌制1-2天即可食用。以上是几种制作干小鱼仔的方法,您可以根据自己的口味选择...

【研学地理】地理老师眼中的贵州!贵州,到底贵在哪里?来,我们到...

独山盐酸菜以独山本地出产的一种优质青菜为主要原料,经日晒、清洗、再晒、盐搓、入池盐渍,然后按比例加入蒜苗、蒜头、辣椒粉等搅拌均匀,入坛密封。在招待客人的时候,这道“酸”必不可少。来源:兮兮带你吃遍大美贵州泡菜说起贵州泡菜,不得不提酸萝卜,酸脆爽口的萝卜配上辣椒面,非常刺激味蕾,但现在正宗的酸...

痛悼!一代传奇浙商宗庆后去世,他与钱江晚报的情分持续了37年

既然是朋友,怎么能说走就走了呢?每次采访宗老,都是在这座外表看似不起眼的小白楼里。杭州城站旁不起眼的小楼里,办公室放泡菜坛子的宗庆后从人来人往的杭州城站火车站出发,走路不到五分钟就能来到清泰街。立交桥下走动的人不多,街边有一幢不起眼的白色老式小楼,一共6层,宗老就长期在这里办公。

分享8种腌菜配方!都是农村的老手艺,炒菜炖肉都香,比肉还好吃|茄子...

2、现在来洗豆角清洗干净后放晾架上控一控水分;3、今天不用泡菜坛子,就用这些水瓶来腌豆角,先把豆角都装进瓶子里,用筷子往里面塞一下;4、全部塞进去以后往每个瓶子里面加一勺盐、一勺白糖,白糖能增加豆角的脆性,而且也有利于发酵,最后再加一勺白酒,盖好盖子放在阴凉通风处就可以了;...

泡菜坛子起白怎么办?几片紫苏叶完全搞定,你见过吗?

配合食盐可以对空气中的外来菌起到抑制作用,所以,当泡菜起白后,加入紫苏叶效果是十分明显的,另外紫苏叶中的上述化学物质还可促进乳酸菌的发酵,抑制泡菜中亚硝酸钠的含量并赋予泡菜特殊的紫苏芳香,让泡菜口感更佳,我记得小时候家里泡菜一旦起了白,我妈就会叫我去掐几片紫苏叶子放进去,一两天之后,泡菜坛子就恢复...

活的泡菜坛子

泡菜坛子需要提前刷洗干净晒干,然后把晾好的蔬菜放入坛中。泡菜的卤水要提前烧沸晾凉,可加入八角、花椒、辣椒等香料增香,盐度控制在5%即可。把晾凉的卤水倒入泡菜坛,完全没过卷心菜,之后就可以盖上盖子,加满水封,等待蔬菜静静发酵了。如果你和这坛泡菜八字相合,大概三两天就能观察到它的动静,看着水封里一点一点地...

逃过了老坛酸菜却没躲过自腌泡菜,全州人的酸坛子还安全吗?

6.隔绝氧气:一定要注意隔绝氧气、封好坛子,比如,桂林的妈妈们就经常提醒要加的“沉坛水”,以便让乳酸菌有机会成为优势菌。7.合理搭配:制作泡菜的时候,可以适量加入生姜、大蒜等,降低亚硝酸盐的含量;同时在吃酸泡菜时,也建议先用清水浸泡、冲洗几遍,再配合富含维生素C丰富的蔬菜水果一起吃。

防止泡菜坛子生花,方法很简单,居然只要三个妙招搞定

妙招一,可以直接选用自来水或井水制作泡菜,这样做的泡菜在后期添加食材时就不用担心进入生水而生花的问题。如果是用冷开水或纯净水做的泡菜,在后期添加食材时,每一次都得把清洗食材后的水分彻底晾干才能放入坛中,并且坛沿的水最好选择冷开水或纯净水。问题二:泡菜坛可能进入了油。在制作泡菜的整个过程中,所有的...