这才是正宗的家常菜!番茄炖牛腩,暴露了家庭厨艺的真实实力

制作步骤:1.把牛腩清洗干净后改刀切成大一点的块,全部切好后放入一个大碗中备用。2.大葱切成葱段;生姜切姜片;再准备几个干辣椒;3颗八角;少许花椒;几片香叶;一小块桂皮;一些山楂干。(山楂能够加速牛肉的成熟,还能助于牛肉的排酸,能让牛肉炖出来更加的软烂)3.锅中倒水,放入我们切好的牛肉焯一下水,加入...

饺子皮这样做太好吃了,爽滑劲道,酸辣开胃,比吃凉皮还过瘾

2.把清洗干净的黄瓜切成细丝;半根胡萝卜切成丝;大蒜先拍一下剁成蒜末;小葱切葱花。3.锅中烧水,加入几滴食用油,水烧开后把切好的胡萝卜丝放进来焯水,焯水的时间不要太长,大约20秒左右就可以捞出来,接着过一下凉水,然后用漏勺捞出控干水分。4.面皮蒸好后从蒸锅中取出来,趁热一张一张揭开,这时候的面皮...

豆瓣及其四十多种菜品做法

步骤1:鲫鱼杀好,洗干净,杀鱼的事情交给卖鱼的师父了。在鱼的背部轻轻的划几刀,不要划太深哦,我这个就划深了点了。步骤2:起油锅,油要足够的热,把鱼身上的水份擦干净,以免炸的时候溅伤自己。如果怕溅到的话,用漏勺把鱼轻轻的放下去。记得鱼下锅前,油温要足够高,然后关小火,下鱼。步骤3:鱼下去后,...

100道家常川菜,味型多样,收藏起来太实用了|料酒|味精|白糖|香油|...

6.吃的时候,处理干净,温水泡洗一下,再上蒸笼蒸熟,凉后切片装盘即可食用。椒麻猪肝材料:熟猪肝、葱丝、红椒圈、芹菜段、洋葱、辣椒油、料酒、干淀粉,椒麻味汁(冷鲜汤、酱油调匀、加入盐、味精调成咸鲜味,加入剁细的花椒和葱叶,最后加入香油调匀)。1.熟猪肝切片,加入适量料酒、干淀粉拌匀、腌渍10分钟...

小心窝燕窝:细微燕毛挑不干净,还能吃吗?

建议还是尽量将燕窝清洗干净!教你如何清洁小细毛镊子和漏勺,这两个工具是去除小毛的必备工具。方法1:燕窝浸泡之后,在水面滴一滴食用油,再用筷子搅拌。一些小毛会粘在食用油之上。然后,把表面的水倒掉。方法2:准备2-3个小碗,放少量的水,然后用镊子和网罩慢慢地把燕窝里面的细小毛发和杂质清除干净。(最...

春节网友投票评出最受欢迎的饺子馅,韭菜鸡蛋毫无悬念第一名!

[做法]鸡蛋入油锅翻炒(要炒嫩些)备用,西红柿切丁去掉最稀的水后放入炒好的鸡蛋中,加入调料,顺时针拌匀即可(www.e993.com)2024年11月9日。-茴香饺子馅-[材料]茴香1把,猪肉馅375克,酒1大匙,酱油2大匙,盐小半茶匙,清水2大匙,麻油4大匙。[做法]摘下菜叶切碎,肉馅再剁细,先和所有调味料调匀,再拌入茴香调成馅料。

朱振藩:细数牛杂好滋味

另,吃爆牛百叶时,有人好蘸蒜酱,亦即将三两蒜去皮捣烂,加黄酱一斤、豆腐乳四块、芝麻油二两调匀即成。而在爆肚时,必先把半锅凉水旺火烧沸,按肚的不同部位,每次五两,分别下锅,以漏勺翻搅,越快越好,等到肚条由软转劲,或肚仁色呈白色,随即捞入盘中,蘸着调料享用。

正宗四川红油上色吗?教你红油的秘方泄露啦详细的红油制作方法

首先准备一下材料:粗海椒面,细海椒面,香料,紫菜,老姜,洋葱,大葱,小葱,香菜,蒜苗,还有就是食用油了。现在我们开始马上制作,首先我们先把它们清洗干净,把大葱切成段,我们最好还是用葱叶子,葱白的地方用来炒菜;香菜把它揪成这种粗的节子,洋葱把它切成块,老姜切片。把老姜,大葱,洋葱这些切好之后,用盘子盛着,放在...

厨师长分享传统鲁菜“葱烧海参”,葱香味醇,柔软滑嫩

13清洗干净之后用刀将海参的肚子划开,肚子划开之后用手去除嘴部白色的异物,然后再次清洗干净。14海参在煮制的时候围度会缩小一些,这是正常现象,以及经过煮制之后长度缩短1厘米,重量减少6克。15海参缩小之后只需要用冷水浸泡之后即可再次发胀,然后加入纯净水,封膜放保鲜柜浸泡24小时,中途每12小时换...

古今中外茶勺大集合

不少漏勺还能直接架在茶杯上,倒茶的时候只要把茶嘴对准茶滤,就可以喝到没有茶渣的茶汤了。(民国茶漏勺)|搅拌勺搅拌勺是我们在喝调饮红茶时常常见到的,比起舀取来说,这种茶勺更注重的是搅拌作用。基于此,还诞生了一种柠檬红茶勺,它的勺柄与搅拌勺相似,都较为细长,但是它的勺头是尖尖的,可以用来戳...