孩子放假馋薯片,三块钱做一大盘,又香又脆,比外面买得干净好吃
1.我们先准备三个土豆,家里有多少人就准备多少。去掉外皮后清洗干净备用。2.用刀把它切成薄片,有多薄切多薄,有工具的就用工具,方便还整齐。3.接着放入盆中,加入一勺盐,搅拌几下,冲洗一下土豆表面的淀粉。4.起锅烧水,水开加点盐,下入土豆片,焯水20秒左右。土豆片很薄,不要焯太久,不然会碎掉。5....
鲁程&毕耀专家教你解决起酥油常见的冒泡问题
那就说明:油槽或炸篮中残留清洁剂!解决方法:油槽和炸篮清洁尽可能避免采用清洁剂,建议使用热水或醋清洗,油锅清洗无需追求过度洁净。3密集小泡当煎炸过程中出现绵密泡,并且随着煎炸过程无法自行消除时,它就是在提醒:油临近油脂废弃点,该换油了!油脂废弃标准油脂废弃标准请参照国标《GB2716-2018食...
详解烘焙专业油脂-起酥油,起酥油可以用什么代替?
起酥油大多是膏状或者块状。那么在使用时,第一步当然就是融化起酥油。第一种方法:先用锅具将起酥油融化成液体,再倒入炸炉内使用。第二种方法:将起酥油密密实实的压入炸炉内,严密的包裹住炸炉的发热管,然后低温开炉加热,然后慢慢升温,但是不超过100度哦!这是为了防止炸炉干烧。如果我们随意的将起酥油放入...
怎样做的炸鸡,外酥里嫩不比外面买的差,新手也能会
第一步:鸡腿剔去骨头,然后把去掉骨头的鸡腿肉清洗干净,切成合适大小的块,放到一个大碗里,加入蒜末、两勺料酒、一勺生抽、半勺食盐、半勺胡椒粉,抓匀腌制20分钟备用。第二步:利用这个时间我们来调面糊,一半的普通面粉加上一半的红薯淀粉混合搅拌均匀,面粉和淀粉的比例是1:1,淀粉一定要是红薯淀粉,炸出来的鸡肉...
教你最营养美味的炒菜法
其次不要“先切后洗”。对于许多蔬菜来说,人们习惯于先切后清洗。其实,这样做实在不妥。因为这种做法加速了营养素的氧化和可溶物质的流失,使蔬菜的营养价值降低。正确的做法是:把叶片剥下来清洗干净后,再用刀切成片、丝或块,随即下锅。至于菜花,洗净后,只要用手将一个个绒球肉质花梗团掰开即可,不必用刀切。因为...
你以为的营养早餐,不过是打着健康旗号的「垃圾食品」
从果园里采摘的橙子经过简易的自动清洗,就进入榨汁阶段(www.e993.com)2024年9月10日。榨汁时,往往是把橙子带皮放入机器里,为了提高果汁的提取率,生产过程还添加各种酸性喷剂。榨汁机把浓缩橙汁压出来以后,要在市场上售卖,还要往里面加入水,以及一些添加剂,如糖浆、香精、增稠剂、防腐剂等。加工过程中虽然简单,但还是存在一些问题。首先,橙子...