为啥南方的腊肉在东北没市场?东北人:实力不允许呀!这是咋回事
再加上味道不符合东北人的口味,所以腊肉在东北才没有市场,甚至都没有卖的,只有开在东北的川菜馆里才有的食物。一个东北朋友对于腊肉的评价是这样的腊肉怎么吃起来有股哈喇味?这就是一个东北朋友对于腊肉的评价,当然了,这位东北朋友吃到的腊肉是已经出了问题的腊肉,正常的腊肉是咸香的口味,而有严重的哈喇味和...
20余道简单菜谱分享,地道家常味,好吃不难做,家人最喜欢
1.腊肉刮掉脏污用温水清洗干净,上笼屉蒸15分钟,晾凉后切成薄片2.莴苣打掉皮洗净切片,撒入精盐腌渍10分钟,红尖椒择洗干净后切成长段,生姜切片,蒜切段3.锅里倒入油,放入红椒、生姜,大火爆香4.倒入切好的腊肉片和蒜,大火翻炒至腊肉微卷曲、油脂部分透明5.莴苣沥出腌渍出来的水分后倒入锅里,大火翻...
腌腊肉时,10斤肉放多少盐?掌握1个配比,咸香可口,放一年不坏
涂好盐的猪肉得放边上腌几天,这样猪肉里的水分能慢慢出来,盐也能让猪肉变干,不让细菌和真菌长太快,这样腊肉就能放更久。大概腌个4到5天就行,每天都得给猪肉翻个身,好让它味道均匀。另外,在肉上喷点白酒,能杀菌,防着它变坏。最好呢,还是腌足5天,这样腊肉才够味儿。腌好猪肉,咱们就给它穿上绳...
品尝最好吃的腊肉,这5个地方必去!
在晾晒的时候,得把腊肉挂在通风好、阳光足的地儿,这样能让它风干并且慢慢散出香气来,这种制作办法不但让腊肉的养分多了,还能让腊肉的味道更鲜美。经过腌和晒的猪肉特别鲜嫩,咬一口,口感又饱满又软乎,因为腊肉在晾晒时出了薄薄一层油,就让腊肉的口感更丰富也不发干了。在温度合适的情况下让张风去照晒,广式...
夏天,这菜使劲吃,一清热解毒、二润肠、三养肝明目,不懂可惜了
2、佛手瓜嫩尖清洗干净沥干水待用。腊肉洗净切片、大蒜和辣椒洗净切好待用。3、热锅下入肥腊肉煸炒。4、煸炒出油脂后下入大蒜和辣椒一起爆香。5、加入洗净的佛手瓜嫩尖一起爆炒。6、大火爆炒至食材断生,下入少许的蚝油提鲜,炒匀即可。(不用放盐了腊肉足够咸)。
腌腊肉时,牢记这几点要诀,才能咸香有味,就算放一年也不会臭
1、猪脚开始时不要清洗,还要用白酒杀菌消毒增强风味(www.e993.com)2024年9月19日。2、加碘的细盐不适合用于制作腊肉3、抹盐时要均匀,不要放过每一个地方。不定时分享各种美食烹饪教程和烘焙制作,帮助您厨艺更上一层楼。点进主页看看,总有一道是您喜欢的美食。如果您觉得还不错,记得分享朋友一起关注赞赏转发支持一下,今天的美食分...
腌腊肉时,万不可直接冲洗,牢记3个要点,腊肉咸香适口久放不腐
一大早,老妈又买了20多斤的猪肉回来,说是家里要多腌制一点腊肉,在前不久,已经腌制了一批,没想到现在又拿来腌制,不过正巧,可以看看我们家的腊肉是怎么腌制的,如果你刚好也要做一点腊肉的话,不妨一起来学习一下,据老妈讲,腌制腊肉的时候,牢记3个要点就可以了,这样腌制的腊肉咸香适口久放不腐。
腊肉太咸了怎么快速泡出咸味?
一、清水浸泡法1.将腊肉切成片或块,放入清水中浸泡两小时左右,期间可换水数次,以降低盐分。2.将泡好的腊肉用温水清洗干净,沥干水分备用。3.在烹饪时,可适当减少盐的使用量或选择不放盐,以保证口感和健康。金字五花咸肉220g*2家常腌腊肉腊味无骨咸肉...
腊肉别直接下锅炒,教你3道家常做法,咸香味美,一上桌就抢着吃
第一步,同样将腊肉清洗干净后,放入蒸锅中,大火蒸10分钟。第二步,将藜蒿用清水清洗干净后,切成段,放在一边备用。蒜头干辣椒清洗干净后,蒜头切成蒜片,干辣椒切碎,放在一边备用。第三步,将蒸好的腊肉切成片状,放在碗中备用。第四步,锅中倒入适量的食用油,油温五成热,将蒜片放入锅中翻炒,使其炒出香味。
备年货时受欢迎的腊肉,怎么吃更健康?
程教授,我们如何才能在食用腊肉的同时又能照顾到健康呢?建议浸泡并清洗腊肉多次,毕竟亚硝酸盐具备一定的可溶性,在水中可以清除一些。还有就是采用蒸、煮等方式进行烹饪,可以降低肉里的盐含量。也可以在肉里加一些苦藠,俗称小蒜,可以减轻亚硝酸盐的含量。总之,做腊肉不宜高温油炸,也不宜单独食用。