今天,上大闸蟹!

洗净上锅,每只螃蟹上方或下方放一片生姜,去腥增香,水开蒸15分钟左右,橙黄明亮的大闸蟹散发着独特的香气。吃清蒸蟹,从掰蟹脚开始,却只将蟹脚放一旁,继而揭开蟹盖,蟹身一掰为二,一口吮掉厚实丰腴的蟹黄或粘稠糊嘴的蟹膏,这才满足地开始细细品蟹。▼吃蟹,却也不止清蒸,大闸蟹早已在各路大厨的奇思妙想...

秋天的第一顿大闸蟹,怎么吃才健康?

搭配大闸蟹食用的“蟹醋”,受到了很多人的欢迎,有姜汁蟹醋、酸甜口味的蟹醋、不含糖的蟹醋等。在蟹醋旁边的货架上,时常摆放有姜茶类产品。大闸蟹偏寒,姜茶辛温发散,可以暖胃,是食用大闸蟹时的好"伴侣"。提醒挑蟹技巧:首先可以用大拇指按压蟹的腹部或小腿部位,如果特别硬,就证明螃蟹比较肥;如果软塌塌的,肉就比较...

旺季不旺、价格腰斩!大闸蟹怎么了?

04另一方面,大闸蟹销售渠道多元化,消费者购买大闸蟹回家吃的选择越来越多,不再一定要去餐厅。05未来大闸蟹市场走势如何,餐饮供应链指南将持续关注。以上内容由腾讯混元大模型生成,仅供参考旺季来临,大闸蟹的价格变得亲民起来。题图:图虫创意作者:梁盼;编辑:方圆“秋风起,蟹脚痒。菊花开,闻蟹来”。每年10月,都...

大闸蟹到了便宜又好吃的季节!企查查:大闸蟹企业超8千家

目前上海市场的大闸蟹大都来自江苏苏州、泰州和南京等地,均价20多元一个,按照个头大小,单只零售价格在6元-50元不等,和国庆节之前相比,价格整体下跌明显,平均每斤至少下降了10元到15元左右。企查查数据显示,从存量来看,截至目前,国内现存大闸蟹相关企业8103家。从注册量来看,2023年全年注册大闸蟹相关企业660家,同比增...

好吃的大闸蟹来了!包邮!

分享一个好的大闸蟹给你们,小编一直吃她家的,每次都很满意。喜欢吃的说“魅力大北京”推荐的,会给你们优惠的。下面是老板娘微信,可直接联系。最近微信改版打乱发布时间,常有读者朋友错过文章更新,请将“魅力大北京”设为星标??,这样就不会错过!

东北人魔改的大闸蟹吃法,让人傻眼了

也有更讲究技术的吃法:螃蟹豆腐(www.e993.com)2024年11月9日。这个可和蟹黄豆腐不一样,专门对付比较小的螃蟹,要把螃蟹处理干净,放到器皿里捣到稀碎出汁。蟹汁加水过滤后入锅加热,蛋白遇热自然凝固成豆花一样细嫩的物质。也就是说,这道螃蟹豆腐压根没豆腐啥事儿,完完全全是螃蟹自身出品的美味,但却不输豆腐,又细又滑。东北人做菜实诚,名唤“...

不合格大闸蟹多因喂“药”,满街的阳澄湖大闸蟹如何辨“李鬼”

根据国家市场监督管理总局收录的数据，自2014年以来，共抽检大闸蟹7226批次，其中合格为7132批次，不合格为94批次，合格率为98.7%。从长达近10年的抽检数据中，我们可以直观地看到，市售大闸蟹的产品质量相对有保障，平均每抽检76只大闸蟹才出现1只不合格。每年秋天，是大闸蟹的上市旺季，也是大闸蟹的检测“旺季”。有...

大闸蟹平替,今年终于火了

但在盘锦搞产地溯源目前还不具备条件,例如近年阳澄湖推行的防伪蟹扣,“大闸蟹也是大蟹才有蟹扣,一般也得是三两母蟹以上,我们这边都是一两多的小蟹,怎么上蟹扣?”一位带货主播说。这位主播认为,稻田蟹本来就不是统一养殖的,你跟农户要求上蟹扣,肯定就收不到蟹。

今年大闸蟹“行情”如何,怎么吃?看这一篇就够了

聚餐时,公蟹母蟹往往放在一起上桌。这时,大家可以通过脐部来判断公母。公蟹脐部尖锐、母蟹脐部相对圆滑。吃蟹时需要去除蟹肠(打开白色脐盖后的黑色条状物)、蟹鳃(螃蟹头胸的两边,状如眉毛,灰白色)、蟹胃(在螃蟹眼睛下方,蟹嘴后边,立体三角形的囊状物)才可食用。

300块一只的大闸蟹,中产吃不起了

除了普通消费者，企业订购也是大闸蟹销量的重要组成渠道。谢俊豪主做的是私域的精品蟹，除了供应江苏本地的客户之外，他的客源主要集中在北京和深圳这两座一线城市，面向企业。所谓精品蟹，都是由挑蟹工们，一只一只挑出来的。行业内有个说法叫做“钢筋腿”，意思是大闸蟹的腿需要硬得捏不动，才是质量上佳，“如果蟹...