进口葡萄酒惹了谁?

回望1997—1999年,进口葡萄酒曾有那么一丝起色的时候,但那两年因欧洲疯牛病的原因,被国内盛传进口红葡萄酒是用疯牛血过滤,喝进口葡萄酒会染上疯牛病等说法。瞬间,整个进口葡萄酒行业就遭受了致命性的遏制,一蹶不振。直到2004年,用了6、7年的时间,进口葡萄酒行业才在经济增长、大环境改变等因素下逐渐回温,一直发展...

葡萄酒沉淀是什么?怎样过滤红酒沉淀

由于现代酿酒技术的创新,今天生产的大多数红酒都经过过滤过程,以去除所有非液体物质。根据酿酒师的目标,有两种过滤葡萄酒的主要方法。第一种方法是让葡萄酒渗透到选定的材料中,以收集更大的元素。第二种方法是用更细的筛子过滤葡萄酒,以捕捉成品葡萄酒中不需要的任何更小的颗粒。一些生产商可能决定不过滤,因为他们觉...

如何过滤葡萄酒中的沉淀物?

陈年较久的红葡萄酒还可能出现颜色较深、呈薄片状的沉淀物,这种酿造和陈年过程中自然形成的这些沉淀物,对人体无毒无害,也不会影响葡萄酒的品质,在饮用前可以通过醒酒和换瓶的方式去除。“特别声明:以上作品内容(包括在内的视频、图片或音频)为凤凰网旗下自媒体平台“大风号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储...

一篇揭开Unfined和Unfiltered葡萄酒过滤的所有秘密!

小批量生产、橡木陈酿的白葡萄酒、经过二次(苹果乳酸)发酵的葡萄酒和干型葡萄酒很多都不会过滤。▲苹果酸乳酸发酵,Photoviaduttongoldfield03未过滤的葡萄酒好在哪?不少酿酒师特意拿“未过滤”作为卖点宣传,认为那样的葡萄酒更真实丰富,更有利于发挥陈年潜力,过滤太多可能会损失葡萄酒的特质,破坏原有...

葡萄酒装瓶前:过滤一下会更好吗?

过滤有两种方法:表面过滤(SurfaceFiltration,又译“绝对过滤”)和深度过滤(DepthFiltration)。深度过滤是通过一种透水材料来过滤掉葡萄酒中的固体颗粒。这个操作可以用来处理比较浑浊的葡萄酒,去除酒中较多的沉淀渣滓。最常见的材料是硅藻土(一种土壤),其表面是一层纤维。表面过滤是用那种非常细的筛子进行过滤。筛子...

解惑| 未经过滤的葡萄酒真的更好吗?

不过,随着酿酒技术的发展,未过滤葡萄酒早已不能与“有缺陷的葡萄酒”画上等号了(www.e993.com)2024年11月14日。在一些酿酒师的精心照料下,未过滤葡萄酒甚至都不能称之为“浑浊的葡萄酒”。尤其是当葡萄酒在橡木桶中陈年很久时,酒中的沉淀会自然沉入桶底,仅仅需要换桶就可将它们移除。而在格拉芙内酒庄,超过40个月的桶中陈年使葡萄酒沉淀并...

葡萄酒对健康有益?自酿葡萄酒是否存在安全隐患?

前期发酵结束后会停止产气,这时候用纱布将葡萄皮和果渣过滤干净,密封10~15天,然后再倒缸去除底部沉淀物,再次密封。最后就是葡萄酒在容器内陈酿(熟成)的过程,可进一步改善风味和口感。完成从淡雅到浓香,从清爽到醇厚的转变。自酿葡萄酒存在哪些问题?

自酿葡萄酒:用袜子过滤靠谱吗?

对于自酿葡萄酒的过滤工具,小编当然提倡选用医用纱布。但在实际情况中,有人为图方便,或一时疏忽忘记准备纱布了,就会选择用干净的袜布替代纱布。这不,有人就曾这样分享自酿葡萄酒的过滤过程:“倒酒时需要的工具,都是紧着家里有的用。尽量必免使用铁制的工具,一个勺子,手套,女士丝袜,一个虑网,一个瓶盖来当漏斗...

如果你一定要自酿葡萄酒,必需要了解这9件事

发酵旺盛期大约持续两三天,这期间会一直冒着气泡,瓶子里原来淡淡颜色的葡萄汁也会变成鲜艳明亮的红色,葡萄汁正在经历着重大转变。这时候需要不时将被起泡带到液体之上葡萄皮压入葡萄汁,尽量让皮汁相融,才能浸渍出皮中的颜色、单宁和香气。发酵期大概持续7天,如果观察瓶中液体不冒泡了,皮渣沉下来了,葡萄酒的颜色...

开葡萄酒时木塞断了怎么办 这几招就能轻松帮你搞定

1、如果我们在开葡萄酒瓶塞的时候发现有半截的木塞已经掉进了红酒里面，这个时候不要惊慌，我们可以在瓶口的地方放一张咖啡机的滤纸，然后再把酒给倒入醒酒器里面去，这个咖啡滤纸可以有效的过滤掉橡木屑个橡木塞。当然如果我们是在开瓶塞的时候断掉了半截的木塞在瓶颈里又拿不出来的时候可以直接把木塞给捅进瓶子里面...