香港食安中心:大闸蟹时令食品调查结果满意

*购买时要注意待售的大闸蟹是否存放于雪柜内,要选购外壳完整、有光泽和没有异味的活蟹;及*如选择网购,应向可靠及领有牌照/受限制食物售卖许可证的网上商店购买,亦要留意网购食物的性质和潜在风险。保持清洁*烹煮前,先用刷把蟹身、爪和钳清洗干净;及*进食前以流动的清水和枧液清洗双手,并搓手最少20...

买大闸蟹,别光会挑大小!渔民:记住3买3不买,保证个个肥美新鲜

如果买回来的蟹暂时不吃,可以将其放在湿润的纱布或者草纸上,然后放入冰箱冷藏室保存。注意,不要直接放在水里,否则蟹会窒息而死。另外,也不要放太久,最好尽快食用。在烹饪大闸蟹的时候,最常见的方式就是清蒸了。将大闸蟹清洗干净后,放入蒸锅中,大火蒸15-20分钟左右即可。蒸的时候可以在锅里放几片姜和几段葱,...

今日开湖,随时可提~国庆必须吃上这口阳澄湖大闸蟹,超肥!蟹腿里都...

喂养过程中,不用激素、不用添加剂催熟,主要以螺蛳、小鱼、玉米、水草等天然生鲜为食,让大闸蟹从幼年开始就通过营养餐+日光浴+有氧运动的训练方式,自然长出阳澄湖大闸蟹特有的“外貌防伪名片”:青背、白肚、金爪、黄毛。等到成熟出湖后,大闸蟹会被连夜捕捞,经过层层筛选,排除死蟹、残蟹、弱蟹,留下有力活蟹,再分...

国庆饭桌上必备的大闸蟹!蟹腿里都是肉,每只都特别肥~

喂养过程中,不用激素、不用添加剂催熟,主要以螺蛳、小鱼、玉米、水草等天然生鲜为食,让大闸蟹从幼年开始就通过营养餐+日光浴+有氧运动的训练方式,自然长出阳澄湖大闸蟹特有的“外貌防伪名片”:青背、白肚、金爪、黄毛。等到成熟出湖后,大闸蟹会被连夜捕捞,经过层层筛选,排除死蟹、残蟹、弱蟹,留下有力活蟹,再分...

阳澄湖大闸蟹来了,膏满黄肥,味道超赞!每只都有防伪码~

同时,水质偏碱性,大闸蟹不需要“穿”很硬很厚的壳对抗酸性水体的腐蚀,可以把本来用于长壳的营养更多地放在长肉上,提升含肉量。不仅如此,在这样得天独厚的生长环境下生活,阳澄湖大闸蟹的外表和脾肺也更为干净,基本上到手简单刷洗就可以上锅开蒸,吃着无沙、无土味,坐实“清水大蟹”称号。

国家螃蟹地理

这里的糖蟹与《齐民要术》里的糖蟹已经有显著差异:用新鲜、完整的活螃蟹,吐净泥沙(www.e993.com)2024年11月16日。把糖浆煮过,放凉,把活蟹放入糖浆中一夜。在干净的瓮中加入适量的醪糟和盐,取出糖浆里的螃蟹放入瓮中,用软泥封住瓮口。事实上,廉价的砂糖制作技术,是唐玄宗年间,由印度或阿拉伯传入中国的。在此之前,中国人主要吃的糖是麦芽...

...| 长江三味,吃出无穷味道|刀鱼|螃蟹|河豚|鱼肉|馄饨|大闸蟹...

蟹买回来后,父亲总是叫我做一件我最不情愿做的事——用长柄板刷把螃蟹身上的污泥积垢刷洗干净。“双拳难敌四手”,这句俗话我是最有体会的:我经常顾及不到螃蟹的八足两钳而被螃蟹尖利的刺扎到。令我烦恼的是每次被扎的地方总要红肿疼痛好几天。许多年以后我才知道,螃蟹的刺带有一种叫绿丹毒的毒素。

买回来的大闸蟹发空发苦,是因为动了“手脚”?养殖户大喊冤枉

买回来的大闸蟹发空发苦,是因为动了“手脚”?养殖户大喊冤枉导读:和媳妇逛超市的时候,她说想要吃大闸蟹,于是挑了几只自认为品质非常好的螃蟹,愉快地拿回家了,到家里之后,就迫不及待的把它涮洗干净,然后拿来吃了,可是当我掰开螃蟹之后,却发现里面不是空的,就是蟹黄吃着发苦,难道这螃蟹被动了“手脚”,正当...

大闸蟹怎么洗?怎么蒸?怎么吃?这三点很多人都做错了

清洗外壳：将大闸蟹放入清水中，用手轻轻搓洗外壳。注意不要用力过猛，避免损伤蟹壳。同时，还要注意将蟹爪上的泥沙清洗干净。去除腥味：大闸蟹有一定的腥味，为了去除这种腥味，可以在清水中加入适量的盐或米醋，再将蟹浸泡10-15分钟。清洗内脏：将浸泡过的大闸蟹取出，用刷子或牙刷清洗内脏。清洗时要注意将蟹腮和蟹...

大闸蟹吃不干净,心疼浪费!记住这四个步骤,手把手教你高效吃蟹

1、蟹钳:长在蟹身两边的都是蟹钳,抓人是丰常疼的,大家在处理它的时候,千万要注意自己的手,不要被蟹钳抓住。当我们吃蟹钳的时候,可以先用牙齿咬开一点,然后拿着吸,这样吃的才比较干净,又有味道。2、蟹胃:隐藏在蟹盖低下的,就是蟹胃,蟹胃一般杂食、腐食较多,比较的不干净,大家吃的时候,注意不要直接用嘴...