中国人的冬天,为什么被这颗菜拿捏了?|白菜|羊肉|凉拌|青菜|香菇|...

白菜捏一捏闻一闻,不空心,不“烧心”(白菜先从里面烂,会有臭味,叫“烧心”)就行。萝卜挑得就精细多了,重的才是水多不糠心,皮不能坏,搬运过程一路轻拿轻放,要不然可扛不到过年。买回家的待遇就更不同了。白菜成堆堆在巷子口、窗台底下,心随我意;萝卜却得享受原生态模拟待遇——不管埋坑里还是放桶里,...

新泡菜坛子怎么处理才能泡?好方法要记住!

具体做法:1、新泡菜坛子需要清洗干净,确保没有任何杂质或污染物。建议使用温水和洗洁精仔细清洗坛子内部和外部,然后用清水冲洗干净。2、接下来,为了确保泡菜的口感和品质,需要将泡菜坛子进行消毒。倒入黄酒,晃动清洗。3、接着再倒入一碗盐,目的也是杀菌,晃动清洗;同时把坛子盖上,用盐和黄酒倒一些,也清洗4、最后...

老人捡到一大石头回家压泡菜,不久后,有人找上门:十万我要了

他琢磨着是不是坛子密封不严的问题,于是决定找块石头压在坛子上增加重量。他想到了前几天捡来的那块石头,便将其搬到了厨房,小心翼翼地放在了泡菜坛子上。令张大爷感到意外的是,自从放上这块石头后,泡菜坛子的密封性果然好了很多。泡菜的口感也更加鲜美了。张大爷和老伴儿都对此赞不绝口,直夸这块石头是个“吉...

2021年3岁韩国女童被发现在家中去世,DNA结果显示:外婆才是生母

2021年2月9日，韩国庆尚北道天气很糟糕，狂风呼呼地吹着，就好像要有不好的事发生一样。就在这天，石某在那间垃圾堆满的公寓里，把藏着外孙女的泡菜坛子抱在怀里，想要把外孙女“处理干净”。就在这特别紧急的时刻，录像里出现了更让人想不明白的画面：石某本来都已经走到过道了，也不知道是看到了啥还是听...

这篇文章真的“酸”死我了!

浆水的头道工序是洗。洗净去苦,再入水略煮,沥干后置入瓦缸或玻璃罐,这步称之为“酢(cù)菜”。制作浆水时千万不要用不锈钢或者铁的,也不能放油盐,否则会发霉变质接下来的环节决定成败,当地人称之为“拔酸”,也就是发酵引子。可以将面粉、玉米粉,或者豆粉徐徐搅入清水,加热沸腾,仿如面条汤一样。

活的泡菜坛子

泡菜坛子需要提前刷洗干净晒干,然后把晾好的蔬菜放入坛中(www.e993.com)2024年11月19日。泡菜的卤水要提前烧沸晾凉,可加入八角、花椒、辣椒等香料增香,盐度控制在5%即可。把晾凉的卤水倒入泡菜坛,完全没过卷心菜,之后就可以盖上盖子,加满水封,等待蔬菜静静发酵了。如果你和这坛泡菜八字相合,大概三两天就能观察到它的动静,看着水封里一点一点地...

泡菜坛子起白怎么办?几片紫苏叶完全搞定,你见过吗?

配合食盐可以对空气中的外来菌起到抑制作用,所以,当泡菜起白后,加入紫苏叶效果是十分明显的,另外紫苏叶中的上述化学物质还可促进乳酸菌的发酵,抑制泡菜中亚硝酸钠的含量并赋予泡菜特殊的紫苏芳香,让泡菜口感更佳,我记得小时候家里泡菜一旦起了白,我妈就会叫我去掐几片紫苏叶子放进去,一两天之后,泡菜坛子就恢复...

逃过了老坛酸菜却没躲过自腌泡菜,全州人的酸坛子还安全吗?

6.隔绝氧气:一定要注意隔绝氧气、封好坛子,比如,桂林的妈妈们就经常提醒要加的“沉坛水”,以便让乳酸菌有机会成为优势菌。7.合理搭配:制作泡菜的时候,可以适量加入生姜、大蒜等,降低亚硝酸盐的含量;同时在吃酸泡菜时,也建议先用清水浸泡、冲洗几遍,再配合富含维生素C丰富的蔬菜水果一起吃。

防止泡菜坛子生花,方法很简单,居然只要三个妙招搞定

泡菜坛生花,一般是杂菌过度繁殖引起的,可以加入适量高度白酒,高度白酒的酒精含量比较高能够杀死多种杂菌,从而解决生花的现象。在每一次往泡菜坛添加新食材后,也需要加入适量白酒进行杀菌处理。据说往泡菜坛中加入新鲜竹笋也能够解决泡菜坛生花的问题,但是加入竹笋以后的泡菜味道会有所改变,如果不介意的朋友可以尝试一下...

没有泡菜,重庆人真的吃不下饭!

1.准备一个透明的玻璃大罐子,要密封性好的,容量在2L左右,洗干净内部,擦干净水分。2.准备一双干净的筷子,建议用一次性的,这样可以避免细菌进泡菜罐。3.将卷心菜在无油的砧板上切成大块菜叶备用,白萝卜和胡萝卜去皮切成长条块,芹菜去叶子切段,豇豆洗净打成豇豆结。这些处理过的蔬菜都要先进行晾干。