胖哥俩回应肉蟹煲大量使用过期食材:已对涉事门店进行停业整顿
从6月底开始,新京报记者先后卧底进入北京两家由胖哥俩直接管理的合营门店,揭露“食材新鲜”背后的种种乱象:承诺现杀的活蟹,其实是前一天已经宰杀好的“隔夜蟹”;过期、变质的土豆简单加工后继续送上餐桌;提前煮熟的肉品,即使变味儿也会留到第二天继续卖;500g一份的肉蟹煲,店家授意只给430g……据报道,使用过期...
吃了15年的「肉蟹煲巨头」!
15年,将「胖哥俩肉蟹煲」开遍140+座城市,全国门店超过400家。它占据各大热门榜单,每周总得跟朋友去吃几次!「胖哥俩肉蟹煲」靠一道招牌肉蟹煲,坐稳了肉蟹煲届大佬的位置。不论在哪,都是霸榜的存在!如今富力海珠城店和凯德广场云尚店新店开业,快拿好5折券冲啊!◎生猛螃蟹现捞现点,不鲜不食肉蟹煲...
...检查24家“胖哥俩”,这么热的天,死掉的螃蟹店里都是怎么处理的?
杭州市市场监管局餐饮处副处长嵇国强说,胖哥俩肉蟹煲天虹店暂时未检查出问题。不过,市场监管局已经对食材进行取样,食材是否过关,需等待取样结果出来。目前,已经对9批次螃蟹、土豆完成取样。此外,各城区市场监管局已经对辖区内胖哥俩肉蟹煲店面进行突击检查,将于今天全部完成检查。据悉,杭州登记在册的胖哥俩肉蟹...
螃蟹要怎么做才好吃?这道香辣肉蟹煲学起来吧
准备好食材之后,我们可以先处理螃蟹,螃蟹的话我们可以先隔水蒸20分钟,螃蟹蒸好之后,我们就可以把蔬菜切成块,鸡爪的话用酱油料酒全部都腌制好,接下来就可以开始炒菜了,开始前起锅热油,然后放入大料、香叶、五香粉、鸡爪,炒到爆香之后放入土豆和地瓜继续翻炒。翻炒到上色之后,我们就可以放入豆瓣酱、酱油、蚝油和干...
胖哥俩肉蟹煲被投诉螃蟹有臭味、豆腐发酸、鸡爪有腥味 多名食客...
▲6月30日晚上,胖哥俩肉蟹煲合生汇店,当天剩下的熟鸡爪,留到第二天经过热水清洗后,继续给顾客食用。变味牛骨、隔夜鸡爪仍入菜,店家授意上菜“缺斤少两”除了螃蟹和土豆,其他食材也难保新鲜。记者在合生汇店卧底发现,每道菜品必加的配菜鸡爪,也有食材问题。在制作时,为了保证鸡爪的软糯口感,后厨会提前用...
网红店胖哥俩肉蟹煲被曝光,土豆发酸,螃蟹发黑,吃完拉肚子
7月初,记者又暗访了胖哥俩肉蟹煲的凯德MALL大峡谷店,情况同样如此,甚至更加恶劣(www.e993.com)2024年9月30日。因为削了皮的土豆保质期为3天,店内会有很多过期一两天的土豆,由于天气热,部分土豆已经发黑发酸,但是厨师直接是做了煮熟处理。有的螃蟹死掉之后会发黑,厨师直接用刷子把黑色东西刷掉就行了。
胖哥俩肉蟹煲创始人张灵瀚致歉:关停涉事门店 将试点消费者“自选...
为了进一步让顾客放心,今后在门店经营中,如果顾客提出自己挑选螃蟹的需求,门店将根据顾客意愿操作,将通过包括询问顾客是否需要通过做记号等方式,确保自己挑选的食材最后上到餐桌。据悉,肉蟹煲已在北京门店试行自选食材的办法,运行一段时间后,将根据消费者的实际需求和意愿,再进行完善和优化,寻求让顾客最为放心的解决之...
吃腻了清蒸螃蟹??,香浓多汁的肉蟹煲了解一下
欧阳靖陈辉被淘汰,张云龙言承旭哭得最凶9月10日19:00欧阳靖言承旭张云龙6周扬青真乐观,和罗昊个性不和分手做回朋友,继续约会帅哥9月11日14:24明星绯闻周扬青女儿们的恋爱祖上知华本人反华?他决定参选日本首相9月11日10:28特朗普反华1334演「第一美男」还发胖,他怎么敢啊?9月10日21:00电视剧...
揭露“食材新鲜”背后的种种乱象:胖哥俩肉蟹煲死蟹当活蟹卖
7月16日,在胖哥俩肉蟹煲的另一家分店——北京凯德MALL大峡谷店,这样的场景再次出现。在处理过期土豆时,一名干了两年的老员工前来安慰记者,“不要太担心,土豆过期就马上剁了,包装袋扔到垃圾箱里,都是这样处理,以后厨师长会告诉你。”如他所说,记者找到后厨管理人员询问如何处理过期土豆时,对方毫不避讳,直言可...
周末美食DIY丨热气腾腾的肉蟹煲这样做
1.螃蟹稍微蒸一下后,去腮去盖儿清理干净;2.清理干净的螃蟹裹上玉米淀粉锁住蟹黄,煎至金黄捞出备用;3.鸡爪剪去指甲切成小块儿,焯水去腥后捞出备用;4.豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、料酒、香醋、番茄酱、白糖适量,调出酱汁;5.姜、蒜、小米辣倒入热油爆香之后倒入鸡爪,倒入酱汁,并加入适量清水;...