腌咸肉别直接抹盐,牢记“1炒2抹3压”,咸肉更软嫩,咸香不肥腻
第一步先炒盐,把食盐倒进锅里,加入一把花椒(约20克),开小火加热,用铲子不停地翻炒,炒出花椒的香味,等到食盐颜色金黄,就可以关火了,倒出放凉备用。3、买一些肥瘦相间、层次分明的五花肉,切成10厘米宽的长条,不用清洗,一定不要清洗。如果新鲜肉沾上生水,就容易滋生细菌,导致咸肉变质。4、把切好的五花肉...
年纪大了要忌嘴!少吃咸菜和咸肉,常吃8样菜,体内干净无垃圾
1.将猪肚和白条鸡处理干净后,在鸡肚子内加入葱段、姜片。然后将鸡装入猪肚内,用牙签封好口。2.将猪肚鸡放入高压锅内,加入足量清水,开启炖鸡模式,炖熟后取出。3.将猪肚切成细丝,白条鸡撕成大块,连汤一起倒入汤锅内,加盐炖煮二十分钟,然后加入胡椒粉、香油、香菜,搅拌均匀后,即可食用。蒜蓉蒸金针菇食材...
今日小寒,上霜青菜配咸肉!农家“咸酸饭”米道嗲→
自家腌制的咸肉取下后,要初步洗净,去掉上面的浮油。咸肉最好是肥瘦相间的五花肉。洗了差不多之后再切丁,也要切小一点,这样的话菜饭烧起来咸肉也比较均匀。切好之后再用开水泡一泡,把咸肉表皮的油腻泡掉即可。然后再淘米。制作步骤:下锅需要材料:猪油渣/猪油、盐、水烧“咸酸饭”最好吃的肯定是土灶头。
咸肉飘香新春到 这个冬天吃到咸肉了么?
2、将完全冷却的花椒盐涂抹五花肉的表面,揉搓一遍,反复抹匀,保证肉的每一面都抹满花椒盐,这样盐才能渗透到肉的组织里,降低肉的水分,延长保质期。3、然后将肉放在干净的小缸内,将余下花椒盐撒在肉面上,肉表面用干净的重物压住,盖住缸口。4、装咸肉的缸底先撒上一层花椒盐,缸内四周也可以用盐先抹一下、...
华新人的冬天,在这些滋味浓厚的咸货里过个新年……
除了猪肉类,鸡鸭鹅鱼都可以咸鱼一定要选新鲜的草鱼、白鲢鸡鸭鹅则要选肉质紧实、又肥又大的清理干净内脏均匀地抹一层盐到了有阳光的日子齐刷刷晾挂出来随风一吹,浓香四溢一根竹竿,将咸货挂起经太阳一晒,直冒出油来记忆中的那股咸香
27道时令美味推荐,清新爽口,解暑消腻,真是太好吃了|冬菇|鸡蛋|...
材料:冬瓜600克,蛤蜊150克,咸肉一小块,盐少许,料酒适量做法:1、准备好材料,蛤蜊买回来后用盐水静养些时间,后清洗干净,咸肉洗净后切小块(www.e993.com)2024年10月19日。2、冬瓜去掉外皮和瓜瓤,清洗干净后切成厚薄均匀的片。3、锅中倒入适量的清水,煮开后放入适量料酒,然后把蛤蜊放入锅中,等蛤蜊的口全部张开捞出。
在家就能做!上海人私藏的本帮菜谱来了!足足31道!
排骨、八角、香叶、姜、蒜、葱、油、盐、香醋、料酒、老抽、冰糖做法:1、准备好材料。2、香叶和八角洗好,切好葱,姜,蒜。3、排骨用清水浸泡10分钟左右,中途换1-2次水更好,以去除血水。4、碗内加入3匙香醋(32g)、1匙料酒(15g)、少许老抽(9g)调和成料汁。
建议中老年人:春天养肝多吃6种“千金菜”,降肝火助睡眠精神足|...
1、将鸡胸肉从包装中取出,用清水冲洗干净,以去除表面的杂质和血水。接着,用刀将鸡胸肉切成均匀的小块,这样可以让鸡肉更容易入味,也能更快地烹饪熟透。2、将切好的鸡肉块放入碗中,撒上适量的盐,黑胡椒粉和生抽。用手抓拌均匀,让每一块鸡肉都能裹上调料。然后,将鸡肉腌制10分钟左右,让调料的味道充分渗透入...
清明吃是“头茬”,荠菜都败给它!时常炒一盘,一护血管、二补钙,助...
做法:马兰头和金针菇洗净。锅里加水烧开,淋一点油,倒入食材略滚。汤中加盐和白胡椒粉调味后,将煮好的马兰头和金针菇放入汤碗里即可。马兰头豆腐皮卷食材:豆腐皮4张、马兰头500g、老豆腐1块、盐、香油、生抽适量做法:1、马兰头洗净,锅中放水煮开,放入马兰头烫一下,一分钟后捞出切碎备用。
春的味道,在餐桌上“尝鲜春菜,唤醒味蕾”
7.盐、料酒、生抽、白糖、胡椒粉适量步骤做法:1.准备食材:春笋去皮切段,螺蛳洗净,大虾去壳去肠泥,生姜切片,大葱切段备用。2.处理春笋:春笋放入沸水中焯水,去除涩味,捞出沥干水分,放入咸肉,增加咸鲜味。3.炒制螺蛳:热锅凉油,放入姜片、大葱段爆香,加入螺蛳翻炒至变色,加入少许料酒去腥。