《食品科学》:徐州工程学院高兆建教授:抗真菌内切几丁质酶酶学...

ChiA-Sa62对胶体几丁质的米氏常数Km和最大反应速率Vmax值分别为2.75mg/mL和64.52U/mg。同时ChiA-Sa62对壳聚糖中的N-乙酰氨基葡萄糖单元与D-氨基葡萄糖(D-glucosamine,GlcN)单元之间的β-1,4-糖苷键也有水解活性,能将壳聚糖降解后得到聚合度较低的壳寡糖。7几丁质与壳聚糖水解产物TLCTLC法分析胶体几丁质和...

喝红酒会引发头痛?科学家发现红酒槲皮素对酒精分解具有抑制作用

事实上，ALDH有多种亚型，不同的亚型对底物的亲和力也不相同。米氏常数Km值可以用来表现酶蛋白分子与底物的亲和力，在一定程度上反映了酶的催化效率。Km值在数值上等于酶促反应速率达到最大值的1/2时的底物浓度。因此Km值越小，催化速率越快。比如，分布在细胞质的ALDH1催化乙醛的速率较低，约30...

AI从底物和酶的结构中预测米氏常数,量化酶活性

研究人员发现酶-底物对的米氏常数Km,可通过人工智能进行预测,确定系数R2=0.53:通过酶氨基酸序列和底物分子结构的深层数值表示,可预测酶和生物体内KM值的一半以上方差。该性能在很大程度上与生物体无关,并且不要求用于培训的数据集涵盖酶或底物;使用来自SabioRK(R2=0.49)的第二个独立且不重叠的测试集确认了良好的性能。

湖大谭蔚泓院士团队:聚吡咯复合凝胶,现场手机比色法检测胆固醇

在这里,V和Vmax代表初始和最大反应速度,Km代表米氏常数,[S]是底物浓度。根据该方程式,可以计算Km和Vmax并评估过氧化物的模拟酶活性。如图2A,B所示,V随着TMB或H2O2浓度的增加而增加,并且氧化反应遵循典型的Michaelis-Menten行为。PPyNPs对TMB(0.293mM)和H2O2(0.184mM)的计算Km值低于文献中报道的纳米酶的Km值。...

《食品科学》:昆明理工大学杨亚玲教授等:基于Cu,Fe-N-C氧化酶活性...

为了更深入地了解Cu,Fe-N-C的拟氧化酶活性,以OPD为底物,分析其稳态动力学,记录不同OPD浓度和反应时间下的荧光强度,由Lineweaver-Burk方程(图4)得到了米氏常数Km和最大初始速率Vmax。Vmax指最大反应速率,即当酶的活性位点完全被底物占据时的反应速率;Km指反应速率达Vmax值一半时所需的底物浓度,表示酶对底物的亲和...