是昙花一现?鲜切牛肉自助火锅真的是风口吗?

当潮汕牛肉火锅遇上自助,鲜切牛肉自助火锅如雨后春笋般涌现在鲜切牛肉自助火锅店用过餐的人都有体会,这种模式其实就是潮汕牛肉火锅和自助的结合体,用鲜切牛肉来体现食材的高品质和价值感,用自助模式来凸显性价比。北京、四川、西安、上海、广东等大几十个城市相继涌现了主打现切牛肉自助火锅的品牌,人均客单价普遍...

是昙花一现还是有长久生命力?鲜切牛肉自助火锅真的是风口吗?

就在前几天，筷玩思维记者在北京朝阳合生汇商圈做调研时注意到，位于朝阳西大望路外企大厦的后火锅(北京总店)正在更换门头，现场服务员表示，这家店会由后火锅更名为牛小牛鲜切牛肉火锅自助，老板没换，只是之前后火锅模式不赚钱，所以才换模式看看是否能有起色。据筷玩思维了解，牛小牛鲜切牛肉火锅目前午市/晚市不限...

重庆现24小时无人自助火锅,你想体验吗?

大石坝东原附近一家火锅店老板吴先生认为,无人自助火锅店对于年轻人来讲很不错,但是对于年龄大稍大的人来讲,接受度的就不会很高。专家点评:要思考究竟给消费者带来哪些好处重庆大学经济与工商管理学院教授、博士生导师廖成林认为,无人自助火锅店相对于传统的服务模式和餐饮店来说确实算是新的事物,但从技术和营...

成都一家餐馆推出999元全年免费吃火锅活动,为何引来“圈钱跑路...

据了解,999元全年免费吃火锅并不是不花钱,酒水、锅底以及油碟需要另外收费。锅底收费价格在49元到59元不等,油碟是7元钱。就是说,每次来吃,还是要花上几十元的。消费者就餐之前,心里也要盘算一下,每天去吃未必划算。所以,并不能仅此就能得出商家会“圈钱跑路”的结论。一些五星级酒店推出万元自助餐年卡,受到...

海底捞要出“自助餐”了,108元/位!

其实9月其新开的副牌“嗨捞火锅”,采用的就是半自助火锅模式,主打性价比。而如今,在海底捞自己的门店,其团队也有意要尝试午市自助,试图打磨出一个新模式。近两年,头部餐企尝试自助的不在少数,比如肯德基、吉野家、满记甜品等。那海底捞此次躬身入局,背后暗藏怎样的餐饮信号?

品类细分 新客登场 餐饮界刮起“自助”风

门店数最多的火锅自助，为了塑造差异化有了进一步细分(www.e993.com)2024年11月9日。比如，七掌柜自助火锅、谭三娘鲜切牛肉自助火锅等品牌主打川渝火锅自助；仟味一鼎自助小火锅、龍歌自助小火锅、农小锅等品牌主打小火锅自助；锦城川喜鱼稻田蛙、重庆何乌鱼、小阿煲牛腩牛杂羊肉自助等品牌主打有料火锅自助。此外，还有部分自助餐品牌主打异国料理火锅...

自助餐“卷土重来”:从“大而全”向“小而精”发展

近年来,下沉市场涌现出了不少“平价自助餐”,如16元现炒自助快餐、29元自助小火锅、49元自助烤肉等。自助餐赛道的参与者众多,除了星级酒店的综合自助餐之外,自助餐赛道各细分领域也跑出了一些代表性品牌。如主打小火锅自助的围辣小火锅门店数已超过800家,主打中式烤肉的小猪查理川式市井烤肉门店数突破500家,主打比萨...

9.9元平价自助大热,你赚还是商家赚?

各式各样的低价自助形式层出不穷。如9.9元的自助牛肉串串、15元随意DIY的面馆自助、16元现炒自助快餐、29元自助小火锅、49元自助烤肉、50元的面包自助等。笔者去体验了一波社区周边的33元小火锅,未到用餐高峰时段,店内已是人头攒动,据店员透露,每日五点前座无虚席已成常态,晚到的顾客需要在店外耐心等候,店内...

9.9元平价自助大热,你赚还是商家赚?-钛媒体官方网站

最近在小红书、抖音等社交平台上,有关自助餐的内容多了起来,尤其是平价自助,吸引了众多网红博主纷纷探店打卡。各式各样的低价自助形式层出不穷。如9.9元的自助牛肉串串、15元随意DIY的面馆自助、16元现炒自助快餐、29元自助小火锅、49元自助烤肉、50元的面包自助等。

《自助餐发展报告2024》发布:自助餐“卷土重来”,平价自助大热

近年来,下沉市场涌现出了不少“平价自助餐”,如16元现炒自助快餐、29元自助小火锅、49元自助烤肉等。与此同时,餐饮市场其他赛道也纷纷引入自助模式,如甜品自助、面包自助、素食自助、饺子自助、小龙虾自助、早餐自助、下午茶自助、小料自助、米饭自助等,整个餐饮赛道掀起了一股自助风潮。