年中盘点 | 餐饮业增收不增利,价格战下活下来好得好靠什么
食品与餐饮产业经营者陈小龙告诉第一财经记者,几乎每个食品饮料的子行业都经历过价格战,基本上会进行一到两年,若想要破局,不能仅仅推出低价产品,建议品牌推出新产品参加价格战,这样在保持价格优势的前提下,还能通过产品创新吸引顾客。他还认为,价格战在短期内可能会吸引顾客,增加市场份额,但长期来看,它可能会导致整个...
儿童餐食巨大潜力待释放,江苏省消保委建议制定行业标准
餐饮行业经营者提供的儿童餐应满足家长与孩子的双重诉求,儿童餐饮是一片蓝海,唯有提供可靠的餐品才能在浪潮中博出位,赢得消费者的选择与信任。“儿童餐”缺少统一质量标准省消保委建议联合制定行业标准儿童餐为家长提供了更多样化的选择,但当前市面上餐饮经营者提供的“儿童餐”缺少统一的质量标准,省消保委建议,...
餐饮业步入微利时代,经营者如何寻找增长机会?
第一,从小龙虾的主力消费人群出发,研究他们喜欢吃什么,围绕客群特点做产品的补充和组合创新。小龙虾是个特色餐饮品类,淡旺季问题确实很难解决,我们的策略是先摸清小龙虾的消费群体。我们发现,小龙虾的消费群体中18—35岁的消费者占比很高,那么除了小龙虾,18—35岁的年轻人还喜欢吃什么。后来我们发现,这类年轻人还...
【Helen's财经晚餐第40实录】啤酒大销,连锁餐饮“虚火”,解读消费...
从当前位置来看,估值方面,当前消费行业估值分位数有所回落,部分消费子行业如食品加工、物流、家居等已处于估值历史底部。今年以来,疫情复苏,居民出行半径有所扩大,消费意愿有所提升,部分消费行业受益。其中,白酒消费有所分化;啤酒受益于现饮渠道修复,叠加高温进一步催化,销量有望增长。此外,中国连锁经营协会报告显示,202...
【讨论】餐饮老板,还是一个低门槛职业吗?
对经营者的专业要求越来越高过去认为,餐饮老板不需要学历,小学、初中、高中都可以。很多餐饮老板创业的时候,也没有团队概念,拉上自己的朋友、家人,凑齐3-5个人就准备开店了。事实上,餐饮看似门槛低,实际上要经营好,不容易。哪怕开一家夫妻小店,除了懂食材,还要懂菜品开发、运营管理、成本管控、厨房管理等等。
...东南亚一批国家免签,旅游们有更多选择权【附五星级酒店行业...
2021年,中国酒店集团中,锦江国际集团、华住酒店集团、首旅如家酒店集团、格林酒店集团、东呈集团、尚美生活集团、亚朵集团、德胧集团、逸柏酒店集团、风悦酒店及度假村客房数量排名全国前十(www.e993.com)2024年7月30日。其中,锦江国际集团的客房数占比超过22%,位列行业第一。劲旅网创始人魏长仁认为,市场需求在不同阶段都不受经营者意志的影响...
对话头部达人,揭开餐饮商家流量玩法的内幕
俞洋蕾:我觉得作为餐饮的经营者和餐饮达人之间,最大的差异是心态上的差异。餐饮经营者会更关注门店、食材、服务、卫生。而转换为餐饮达人,除了要经营好自己的门店和品牌以外,更多还要去拥抱线上,要勇于做第一个吃螃蟹的人,要有更多创新。当餐饮经营者成为餐饮达人后,会面临很多不同的声音。面对不同声音更重要的...
段誉:打造精致餐饮就像做奢牌,餐饮品牌也须静水流深|精致餐饮投资...
过去三年,餐饮行业一度迎来至暗时刻,段誉却如大理段氏第一高手般功力深厚,逆风而上,在此期间陆续推出了数家新京菜餐厅,例如以现代手法重新演绎老北京涮肉的新概念火锅品牌新京熹,胡同里主打定制菜单、人均两千的京府菜京艷·翰林书院等,后者仅用一年就摘下了米其林一星。
王斌:万店连锁时代到来,要从“餐饮认知效率”中锚定利润新蓝海
餐饮行业效率发展的上半场,主要是围绕门店运营进行,经营者通常会围绕四个方面,即坪效、人效、品效和传播效率进行效率优化;进入连锁时代后,企业则通过供应链建设与深耕数字化,实现了产品标准化、规模化、降低沟通成本,这才使得“餐饮万店连锁”成为可能。
法眼论事丨守护师生“舌尖上的安全”筑牢校园食品 安全防线
(二)如出现食品安全问题,食品生产经营者及相关人员还会受到哪些限制?根据《中华人民共和国食品安全法》第一百三十五条,被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起五年内不得申请食品生产经营许可,或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全...