水排在第一位的不是纯粮酒?弄清白酒配料表,建议了解不吃亏
几天前,一位网友发帖说:如果白酒的成分表水排名第一,这是否意味着这瓶酒不是纯谷物酒?对内部人士来说,这种说法乍一看是离谱的,为什么呢?今天的白酒有两种,一种是纯谷物酒,另一种是混合酒。顾名思义,纯谷物酒是用谷物酿造的白酒,不添加任何其他化学成分。混合白酒的主要原料是水,然后在水中加入食用酒精,有良...
白酒配料表:水排在第一位就是酒精酒?行家:胡扯!这说法不靠谱
②现在白酒界的霸主茅台的酿造表水并不在第一位,这导致许多酒友下意识的用茅台的标准来衡量其它白酒。其中茅台酒之所以把水放到后面,主要是为了突出他们选用的酿造粮食比较优质。而且现在许多大牌酒水都排在酿造表的第一位,因此水排在原料表第一位的酒就是酒精酒的说法根本站不住脚跟。打开网易新闻查看精彩图片...
张琰光:让世界读懂最美的中国白酒
第四种酒,也就是我们今天的白酒、也叫烈酒、烧酒,实际上就是蒸馏酒。大约起源于1400年前的隋唐时期,也有可能早到南北朝时期,典型的例子就是刘白堕酿酒的故事。这个时期的酒,基本上定型了中国白酒三大工艺:一是使用酒曲,二是固态发酵,三是蒸馏提酒,可以说是原始白酒,是中国白酒的初级阶段,又经过几百年不断完善。
从汾酒之水,看汾酒之纯
而最早对汾酒用水形成理论体系研究的人是清朝山西汾阳籍举人曹树谷,也是汾酒文化梳理的“第一人”。曹树谷曾撰《汾州府志考证》三卷,在这期间,他对杏花村酿酒作坊的地址、水质、特点、数量、酒俗等进行了记录。在其《汾酒曲》中,有“申明亭畔新淘井”,是说汾酒的酿酒作坊在申明亭旁边;“水重依稀亚蟹黄”,...
介绍几款特色红油制作大全
选无虫伤,无腐粒的青辣椒洗净,凉干表水后放入缸中,一层辣椒一层盐,最后用重物压紧辣椒(100kg鲜辣椒加盐16kg),腌制3天后,将盐卤水沥出,煮沸后摊冷,再连同辣椒装入坛内封闭,放阴凉处约5-10天即可食用。(5)油红辣椒原料:大红辣椒100kg,食盐10kg,上等酱油10kg,白砂糖2kg...
贵州茅台VS新会陈皮VS普洱茶
酚性物质的合成高于其他内含物质,勐海的地下水聚积在白沙岩层中,不仅矿物质含量较高,而且有益菌群丰富,用这里的水发酵的熟茶,具有独特的“勐海味”(www.e993.com)2024年10月20日。02优质的原料茅台酱香酒生产所用高粱为糯性高粱,仁怀当地俗称红缨子高粱。此高粱与东北及其他地区高粱不同的是,它颗粒坚实、饱满、均匀,粒小皮厚,支链淀粉含量...