福建德熙蒸馏厂建成,怡园庄主陈芳和团队再次踏上征程 | WBO专访
还有一批具有新思维的酿酒师让我们的葡萄酒行业更多元。市场上也有多样化的酒庄、品牌、定位,一定程度上,市场也是健康的。02精品葡萄酒大单品的“深蓝现象”WBO:我们发现无论葡萄酒市场起伏多大,怡园有一款产品——深蓝,一直定价300多元,算是中高端产品的定价,也是中国精品葡萄酒市场目前最具有标杆意义的一款大单品...
天津衛酒集团董事长李继齐:“年轻人不喝酒”值得思考,需要方向和...
??大众消费升级与高端消费降级形成明显市场表现。50元以下价位保持不变,但品牌与产品数量均有增加;50-100元价位段增长5%;100-300元价位增长20%以上;300-600元增长15%左右;600-1000元价位段增长15%,但主要增量来源于一线品牌的核心品系。??宴席市场竞争进一步激烈,婚宴活跃度降低,场次平均下降约20%左右;满...
王明夫时隔10年再开讲,和君小镇的48小时超级演讲,说透酒业
??大众消费升级与高端消费降级形成明显市场表现。50元以下价位保持不变,但品牌与产品数量均有增加;50-100元价位段增长5%;100-300元价位增长20%以上;300-600元增长15%左右;600-1000元价位段增长15%,但主要增量来源于一线品牌的核心品系。??宴席市场竞争进一步激烈,婚宴活跃度降低,场次平均下降约20%左右;满...
夏天用蒸馏酿酒设备做固态酒能行吗?
传统蒸馏酿酒设备做酒有“冬歇酒、夏歇伏”的说法,那夏天用白酒设备做固态酒能行吗?传统酿酒夏天之所以要停工,是因为传统酒曲的酶活力差,而夏天温度过高,发酵容易酸败,随着酒曲的不断升级,及现代降温技术,夏季照样可以做传统酒。一、选用稳定性更好的酒曲传统酒曲酿酒口感好,但稳定性差,耐高温或耐低温的能力差,...
农村用酿酒蒸馏设备开家酒坊,自建房怎么建酒窖?
雅大酿酒蒸馏设备新酿的白酒。二、地下酒窖设计的注意事项。储存白酒最好有通风、干燥、凉爽的酒窖。此外,适宜的温度、湿度,流通的空气,,干爽的环境,氛围也很重要。1、恒温恒湿酒窖恒温很重要,酒窖内温度大致在8-18度,若能保持在10-12度是比较理想。酒窖设计中湿度也很重要,理想的酒窖湿度应该在75%...
用酿酒蒸馏设备制作个性化定制酒,这3大类型您一定要清楚!
马上过年了,这类酒的用量是非常大的,用雅大酿酒蒸馏设备做企业定制酒的朋友们,这些主题的企业定制酒你们都有做吗?第二、婚礼、寿宴等红白喜事用酒1、婚宴招待酒根据新人婚纱照风格、婚礼现场主题色彩做设计,用于婚宴现场布置装饰(www.e993.com)2024年9月29日。每桌一两只,提升婚宴现场的专属性与个性化。
提升白酒品质用酿酒设备二次蒸馏,酿酒老师傅都是这样做的!
小型白酒酿酒设备二次蒸馏也叫复蒸,它是将带有邪杂味以及酒体浑浊等品质欠佳的白酒,重新倒入酿酒设备中再次蒸馏一种蒸馏技术。在平时酿酒工作中,我们用得较多的就是头尾酒的复蒸,即每次蒸酒时,将头酒、尾酒单独接出来,下次蒸酒时再倒入下一锅复蒸。除此之外,在哪些场景下,我们需要用到二次蒸馏技术呢?让唐三镜...
古代白酒酿酒蒸馏设备酿造黄酒为何在冬天酿酒?
古代传统白酒酿酒蒸馏设备酿造黄酒为何在冬天酿酒?大家都知道冬天温度低不利于发酵,冬酿黄酒一般都是在低温环境中长时间发酵的,这样酿酒蒸馏设备酿出来的黄酒品质是现代黄酒所不能及的.黄酒,性温辛大热,味甘苦,温通气血,补血舒筋,健身通络,养肤散湿。古人常常在冬季饮用,这样可以在避寒措施简陋的环境,添加一个非常不...
酿酒设备蒸馏原理与电加热和蒸汽加热优缺点分析
电加热:因为商业化的酿酒设备大部分需要分步糖化,所以糖化过程中需要升温,这就对加热的方式和设计要求比较高。电加热:优点:价格便宜,缺点:较大的设备升温比较慢,且局部会过高,不适用于浓醪糖化。蒸汽加热:相对于电加热,蒸汽温度恒定,加热面积大,能保证醪液升温过程受热比较均匀,麦芽中淀粉及蛋白质的降解比较理想;...
烤酒设备-在家如何酿制五粮酒的酿酒技术方法
1、整颗粒酿酒工艺原料配比——浸泡——蒸煮——打量水——堆积——降温——加曲——发酵——蒸馏——半成品酒——陈酿——勾兑——过滤——成品2、五粮粉碎酿酒工艺原料配比——粉碎——加糠——拌料——堆积——蒸煮——打量水——堆积——降温——加曲——发酵——蒸馏——半成品酒——陈酿——勾兑—...