临夏市清源公司:打造牦牛肉精深加工产业链 做足做细“牛文章”

剔骨、粗分完成后,工人们再按不同部位将其精准分割成肩肉、胸腩等各类牛肉产品。同时,在副产车间里,工人们也正在忙碌作业,牛肚、百叶、黄喉等经过工人处理,整齐打包,等待销售发货。马木洒告诉记者,作为一家集牛羊育肥、繁育、屠宰、分割加工、冷冻销售、进出口贸易、屠宰废弃物生物提取综合利用为一体的现代化公司,...

雪域高原焕新貌丨西藏类乌齐县,牦牛产业筑起村民致富路

类乌齐县滨达乡央宗村牦牛育肥基地。南都记者朱唯信摄类乌齐牦牛浑身都是宝。“利用无菌屠宰生产线对牦牛进行分解后,上脑、里脊和眼肉等产品可以进入中高端商超,牛腩和牛腱子等则主要进入餐厅和集采市场。”高克武是藏家牦牛公司的副总经理,他说,分部位售卖、精细化加工都将增加牦牛系列产品的附加值。“牛皮可以...

江苏援藏30年|江苏援藏干部助力打造牦牛全产业链

在“敢为人先”的苏州援藏干部引导下,当地对牦牛肉进行精细化划分,按部位不同标价不同,提升了附加值,实现了收益翻倍。“新建成的牦牛产业研发和服务中心主做牦牛肉的精细分割产品,还有肉酱、肉干等一些衍生类产品。”林周县农业农村局副局长、苏州援藏干部李旭说,今年年初,他们首次把林周生鲜牦牛肉卖到内地,实现“...

昆明理工大学后勤保障服务中心饮食类小额物资服务商采购项目公开...

1.招标条件根据《中华人民共和国招标投标法》、《中华人民共和国招标投标法实施条例》等有关法律法规的规定,云南中咨海外咨询有限公司(以下简称:招标代理机构)受昆明理工大学(以下简称:招标人)委托,对昆明理工大学后勤保障服务中心饮食类小额物资服务商采购项目进行公开招标。2.招标项目概况2.1项目名称:昆明理工大学后...

“县”在出发——行走百县话振兴丨“四蹄”发力,牦牛产业在世界...

北京市第十批援藏干部、当雄县委常务副书记、常务副县长闫涛表示，当雄县净土牧场，自2019年以来，共育肥出栏牦牛5779头，带动808户牧民群众增收。在北京市东城区的帮扶下，当雄县通过数字牧场建设、数字化传播等方式构建起牦牛肉品牌的数字化支撑体系。“我们打造了‘有身份证的牦牛肉’品牌，目的就是让消费者能便捷...

川青铁路带火新“高原三宝”

下午,茂县农贸市场人头攒动,一处处牦牛肉摊位前聚拢了前来消费的居民游客(www.e993.com)2024年11月8日。市场内共设有牦牛肉摊位5列、近20个,部分摊位还提供真空包装、邮寄服务。“铁路开通以来,生意忙得很!我一般早上6点多开始忙活,下午5点左右才收摊。顾客基本都买上一二十斤,卖得很快。”顺着顾客选中的部位,摊主董耀铭把牦牛肉一刀划开,...

泸州老窖牵手红原 麦洼牦牛走出雪域高原

”据主播陈佳介绍，售卖牦牛系列产品与泸州老窖官方旗舰店直播不同的是，团队首先要查阅资料了解牦牛的生活习性，深入屠宰场认识牛肉的各个部位以及烹饪方式，去抖音平台学习借鉴同类播出等等，其次，对牦牛肉的装袋、贴标、装箱等也进行了相应的规范，既要确保直播的效果，又要保障牛肉送达消费者的质量。经过一个多月...

行走百县话振兴丨“四蹄”发力,牦牛产业在世界屋脊跑出加速度

“我们这里的牦牛,每天看的是蓝天白云,吃的是天然牧草,喝的是冰川水...”在西藏拉萨市当雄县一家牦牛肉销售公司里,网络主播正在互联网平台上热情地向网友们推介着本地特色农产品——牦牛肉干。作为拉萨市唯一的纯牧业县,近年来当雄县在北京市东城区的对口帮扶下立足当地“牦牛养殖挑大梁”的客观实际,推进牦牛全...

不同部位牦牛肉肌纤维特性与肉品质差异

牦牛背最长肌、腰大肌和半膜肌品质指标差异明显,其中腰大肌的pH值和a*值较高,嫩度优于背最长肌和半膜肌,而背最长肌的保水性较好,腰大肌居中,总体来说腰大肌的肉品质较好。3个肌肉部位的肌纤维特性差异显著(P<0.05),其中背最长肌和半膜肌具有较高比例的II型肌纤维,而腰大肌具有较高比例的I型肌纤维和...

...不愁卖”到“个性化、定制化”——甘南精品牦牛肉稳步迈向中高端

这次对2.88岁牦牛进行肉品精细分割,不论是牦牛年龄、还是精分割数量,在甘南州都还是第一次。从消费者对牦牛肉的需求看,牦牛肉可精细分割60多个部位、100多个单品。此次牦牛精细分割产品主要有18个部位、38个单品。”李志平说。为满足消费者对甘南牦牛肉的高端化、多元化需求,甘南禾壹供销农特产品开发有限责任公司于...