买牛肉,聪明人专挑这4个部位,全是精华部分,学会再买不吃亏

买牛肉,聪明人专挑这4个部位,全是精华部分,学会再买不吃亏。1:牛里脊。牛里脊是牛肉中的上等品,位于牛的脊骨两侧,肉质细嫩,脂肪含量较低。这块肉几乎没有筋膜,肉质鲜美多汁,非常适合用来做煎牛排、炒牛肉等菜肴。由于里脊肉的纤维细腻,烹饪时容易入味,因此深受消费者喜爱。在购买时,要注意选择肉质鲜红、纹理清...

30年牛肉店告诉你,买牛肉时,这四个部位的肉最嫩,很多人不知道

由于其独特的肌肉纤维结构和脂肪含量,牛里脊的肉质非常嫩滑,是许多高级料理的首选部位。无论是中式炒菜、西式煎烤还是日式寿司,牛里脊都能展现出其独特的魅力。牛里脊在烹饪前最好先用刀背拍打一下,以破坏其纤维结构,使其口感更加嫩滑。挑选嫩牛肉的关键在于了解不同部位的肉质特点和外观特征。在挑选时,要选择肉...

一文详解不同部位牛肉食材特性,对“菜”下“肉”才算高手!

一头牛,根据切割所在区位,一般会分为以下几个大部位:肩颈部分,肋排部分,后腿部分,腰脊部分。图片来源:图虫创意,红厨网制图本文介绍也将按大区域中的小部位来详解大家经常听到的牛肉部位。肩颈部分——牛脖肉牛脖肉特点是脂肪含量低,肉质较粗。位于牛的颈椎部位,表面附有筋膜,肉中有大量的颈韧带,主要用...

不管炖牛肉什么部位,这4种香料缺一不可,牛肉软嫩鲜香,不塞牙

陈皮具有清新的果香,能够为牛肉增添一种独特的风味,它的香气清新宜人,能够有效地去除牛肉的腥味和膻味,使牛肉的味道更加鲜美。陈皮还有一定的解腻作用,牛肉在炖煮过程中会释放出一些油脂,会使牛肉吃起来比较油腻,而陈皮能与油脂发生反应,分解油脂,从而减少牛肉的油腻感。此外,陈皮还能够使牛肉更加软烂,在炖煮过程...

买牛肉时,这5个部位特别不划算,难吃肉质差,很多人还在买

2024-10-1711.5万|06:07180买个22斤重大猪头,半锅生姜炖上1小时,肥而不腻真香58评论2024-10-2820.7万|03:05牛肉怎么腌制才嫩?其实方法特别简单,腌好的牛肉鲜嫩爽滑!8评论2024-10-1631.0万|01:46泰国土豪豪掷千金买巨骨舌鱼用来生腌,你们想尝尝嘛?12评论2024-10-29没有更多了...

买牛肉时,这4个部位不划算,肉质差价格高,看完再买不吃亏

炖牛肉的时候,很多朋友都有这样的苦恼,炖了很长时间,牛肉依然又硬又柴特别难吃!其实炖牛肉非常简单,第一要冷水下锅,防止肉质预热收缩,第二可以加两片干山楂,山楂中富含的有机酸可以嫩化肉的纤维,使其更容易炖烂(www.e993.com)2024年11月25日。买牛肉时,这4个部位不划算,肉质差价格高,看完再买不吃亏!关于挑选牛肉,大家还知道哪些小知识呢...

“大跳水”了!以前买不起的牛肉,现在不分部位低价卖!咋回事?

曾经那些让普通人望而却步的牛肉，突然之间变得人人都买得起了！是的，你没听错，现在市场上牛肉的价格居然统一降到了28元一斤，并且这个价格还是不分部位的。这到底是怎么回事？事件经过在这不平凡的一年中，一个看似不可能的事情发生了那就是牛肉价格的全线崩盘。这不是简单的促销打折，而是全国范围内的价格大...

买牛肉,懂行的人专挑这6个部位。肉店老板直呼内行!

我们同时按照“营养普通,但确实好吃”的标准挑选出牛身上建议少吃的4个部位:牛上脑、牛胸肉、牛肩肉、牛腩。含有病变淋巴结、甲状腺、肾上腺的牛肉,因为含有病变组织或者内分泌腺,对健康有威胁千万不要食用。当然也不用过于担心,只要在正规商超买肉,一般买不到这些肉。

买牛肉时:这5个部位特别不划算,肉质差价格又高,很多人不知道

牛臀肉,也叫尾龙扒、和尚头,之所以会叫这样的“雅称”,是因为此肉位于牛后腿外侧靠近股骨端的肉。它的特点是油脂很少,都是瘦肉,但是因运动频繁,所以肉的纤维较粗,口感较硬,所以,有些朋友买牛肉时,看似买了一大块瘦牛肉回家,结果怎么炖都炖不烂乎,就是买到这块肉了!

每斤28元不分部位,昔日价格高高在上的牛肉为何“大跳水”?

6月2日下午，记者来到位于福州市鼓楼区乌山西路附近的一家超市，虽然已是下午，但是仍然有不少顾客在购买牛肉。“便宜啊。现在牛腿肉每500克才35元，前几个月要50元呢！”融侨锦江居民郭阿姨说，现在家里猪肉都少买了，牛肉汤、卤牛肉……天天换着吃，可开心了。而店员则告诉记者，牛肉降价已有近两个月时间，...