不管炖羊肉哪个部位,1斤肉用1克它,羊肉不膻汤还鲜,越炖越香

白芷是一种多年生高大草本植物的根茎,炖羊肉的时候,白芷可以说是“去膻高手”。白芷具有浓郁的香气,能够有效地去除羊肉的膻味,它的香味可以渗透到羊肉的内部,除了可以掩盖羊肉的膻味外,还能增加羊肉的口感层次;此外,白芷的增香效果也非常明显,在炖羊肉的时候,它的香味会慢慢释放出来,使得羊肉的香气更加丰富和浓郁。

微纪录片 滕州羊肉汤:温暖与滋味的交融

新鲜的羊肉要与清洗干净的羊杂、羊骨头一起投入汤锅中煮,先急火后文火,火候要恰到好处,羊汤连夜熬好后,第二天便开门迎客。而成就滕州羊肉汤的是二道汤,煮熟后的羊肉、羊杂沥干,切成薄片,要再次放入羊汤中一汆,随后倒入汤碗,撒一把嫩绿的香菜碎,加一勺艳红的辣椒油,一碗色香味俱全的羊肉汤就成了。肉是大块大块...

羊肉吃了几十年,才知道与它是绝配,去膻解油腻,汤鲜肉美不上火

萝卜所含的挥发性油脂，能够快速中和羊肉中的异味，将其转化为香气扑鼻的美味汤底。同时，萝卜本身具有的清甜味道能够中和羊肉的油腻感，让汤的口感更加清爽。此外，萝卜中所含的富硒物质，还有助于清除体内的自由基，具有抗氧化的功效。因此，无论是为了解油腻，还是为了调理身体，萝卜都是炖羊肉的最佳选择。家常炖...

寻闵行宝藏面馆,第二弹!一口羊肉一口面

“羊肉汤是每天都熬的，用纯粹的羊骨头跟羊肉，在大火煮羊肉之前，先把汤熬个两三个小时，然后汤熬出来跟牛奶一样，里面没有任何添加剂。”老板手上的活一刻不停，他说，用纯粹的羊骨与羊肉熬制而成的羊汤，咸香味美，喝起来没有煮面水的味道，有的是纯粹的羊肉汤才有的鲜味。食客将晶莹剔透的白切羊肉放入汤...

冬天不吃羊肉的原因,只有一个:太膻

吃货挑哪里,主要看怎么做:躯干部分(肋排、腰窝)嫩度更高,适合火锅涮着吃;连皮带筋的羊腩嚼劲十足,小火慢炖更软烂;而腱子肉、里外脊等,脂肪和肌肉比例合适,烤着吃外焦里嫩。涮烫焖炖炙烤图片来源:图虫创意但对于嗅觉比较敏感,特别怕膻的朋友,买什么部位要看脂肪:...

这个低调的西北小城,却藏着中国羊肉的“天花板”

红柳枝羊肉串,又嫩又香(www.e993.com)2024年10月31日。图/图虫·创意凉皮,摊馍,面条...羊肉和主食的多彩碰撞盐池把守着宁夏的东大门,草原文化与中原农耕文化在这里深度交汇,羊肉和面食,也在这里完成了相当极致的碰撞。滩羊的鲜美来之不易,因此盐池人也更加珍惜每一头羊,并努力做到物尽其用。好的部位多用来爆炒、红烧和炭烤,剩下的...

距杭一小时,这里有浙江最好吃的羊肉!

小地方酒店的老板兼大厨说,与杭州人大多吃湖羊肉不同,新塍的羊肉大多是选用山羊肉,肉质更细腻一点,还会自带一点奶香味,再加上他们在清炖之前,用六七十摄氏度的热水焯下羊肉,既能把羊膻味去除,又尽可能地封存了羊肉的肉汁,而羊肋排又是最肥美的部位,所以吃起来特别软糯Q弹。

肿瘤患者化疗白细胞低,该吃什么进补?

食材:当归25克,黄芪25克,党参25克,羊肉500克,葱、生姜、食盐、料酒适量。做法:羊肉洗净放入锅中,加入葱、生姜、食盐、料酒,将当归、黄芪、党参装入纱布袋扎好口一起放入。锅内加适量水,武火烧沸,再用文火将羊肉炖烂即成,吃肉喝汤。3.五红汤

买羊肉时,内行人都买这三个部位,被称为“羊中三宝”,买到赚到

对于喜欢炖汤的人来说,羊腔骨简直是一种神奇的存在,也是羊肉中最具特色和原始风味的部位。和其他两者相比,羊腔骨的价格更加亲民。它的特点是含有丰富的骨髓,味道浓郁,香气扑鼻。炖羊腔骨是最常见的做法,将其与各种香料、蔬菜一同炖煮,可以激发出羊肉的醇香味道。无论是寒冷的冬日还是想要增加营养的状况下,一碗热腾...

快入冬了!闵行这里高人气火锅打卡攻略!没有什么是一顿火锅解决不...

传统清水锅底是老北京火锅的标配。京悦南门涮羊肉采用传统的古法铜锅,在清水中加入香菇、红枣、葱姜和海米等进行调味,突显食材原汁原味的新鲜。图片来源于网络喜欢羊肉的食客,不要错过了鲜羊上脑肉。作为羊肉中最滑嫩的部位之一,拥有雪花般纹理的羊上脑肥瘦相间、肉质细腻,立盘而不掉,轻轻一涮,就可以享受鲜嫩...