【韩城非遗·古韵新生】猪肉臊子:醇香百搭的舌尖美味

“我们武家臊子首先从取材上非常讲究,全部选用猪的后腿肉,不论形状、大小,还是肥瘦比例,都有很严格的标准。再加上它有一个特殊的烹饪过程,先经过煎炸焖炒,最后一步焖,必须在一定的温度、压力下,呈现韩城猪肉臊子的形象。”武家面产品总监张刚杰说,“我们会一直以猪肉臊子为核心,与面食搭配,保留创始人的传统工艺。

法医妈妈在猪肉摊发现人肉,鉴定后,竟然发现是消失三天的女儿

在菜市场的猪肉摊旁，那垃圾桶里堆着的，看似鸡油的黄色脂肪，竟然是一种令人不安的人体残骸。邢队长一接到报警，就马不停蹄地赶到了现场。看到老朋友出现，妈妈的心情稍微放松了一些。「邢队长，这事儿可不简单。」邢队长紧锁眉头，点了点头。在菜市场的猪肉摊上发现的这些碎肉块，任何一个词都足以让整个城市陷...

家里经常吃猪肉的要注意,这3个部位,宁可扔了也别吃,要牢记

还有那低调奢华的“猪精英”——里脊肉,藏身背部中央,细嫩无比,是猪肉中的贵族,不论是切片炒菜还是做糖醋里脊、滑熘里脊,都是一份鲜嫩到极致的享受,入口仿佛能听见肉质在口腔中轻声细语:“我是你的小确幸。”至于“不见天”和“后座肉”,这两块稀罕宝贝虽然不常见,但绝对是大厨们心中的宝贝疙瘩。随便怎么烹...

五花肉、里脊肉英文叫什么?美国超市里的猪肉部位中英文对照

里脊肉(英文:Tenderloin),通常是指小里脊,也叫猪柳、柳梅肉,是脊椎骨内侧的条状嫩肉,因其运动量少、脂肪含量少,是猪肉中最柔嫩的部位,无论煮汤还是炒菜,煎炒煮炸怎么做都好吃。美国超市里都有整条包装好的里脊肉卖。梅头肉图片来自于@marbleridgefarms,版权属于原作者梅头肉,也叫梅花肉(英文:PorkCo...

猪肉很常见,但吃错真的会致癌,这3个部位,宁可扔掉也千万别吃

1:槽头肉,也称为猪颈肉或脖颈肉,是猪颈部的肌肉组织,这一部位因为靠近头部和咽喉,所以包含较多淋巴结。在动物体内,淋巴结是免疫系统的一部分,它们会捕获并清除体内的病原微生物、细菌和病毒等有害物质。正常情况下,健康的淋巴结内部虽然可能含有一些被抑制或灭活了的微生物,但经过充分烹饪后,这些微生物通常会被...

用猪油炒菜到底好不好?经常吃的一定要看看!

而且,由于高温的作用,这些香味物质变得不太容易挥发,会一直保留在猪油里,只有在温度变高的时候才能被我们闻到(www.e993.com)2024年11月15日。所以,猪油炒菜拌饭会那么香,让很多人流连忘返。实际上,来自不同部位、不同熬制方法、不同加水比例做出来的猪油,香味也会有所不同。比如,有人认为,背膘油香味较浓,板油和网膘油的焦糊味重一点;还有...

来杭州,人均100元以内,值得一吃的22家店

一碗菜菩头神仙汤。菜菩头是自己腌的,萧山本地种的土芥菜,每年三四月,太阳好的时候,晒一个半太阳就够了。腌芥菜按干湿程度、不同部位,又有许多细分。叶子多做成倒笃菜,或晒成梅干菜。菜菩头则是芥菜最底下的部分。国娟烧这碗汤,搭了江虾、鞭笋、番茄、毛豆,咸鲜带酸,特别开胃。菜菩头汤,以不要有油...

炒菜的油还会“致命”?吃什么油最健康?来听听专家怎么说

其实,在过去,王阿姨是比较喜欢用猪油炒菜的,只因为这种用肥猪肉或者是猪板油熬出来的油带有一种肉香,无论是炒菜,还是拌饭或者是拌面,都非常美味。那么,仅仅是猪油有害身体健康?这种说法究竟有没有错?随着生活的发展,大多数人是离不开油的,无论是凉拌,还是煲汤,又或者是煎炸食物,大多数人为了省事都会买一大...

一口猪肉万般满足——酸菜猪杂

客家“小炒”里,最出名的是酸菜炒猪肠。这是一道传统而家常的菜式,但要做得好,难度却不低。在猪肠选料上,就一定要挑肥肠往下约50公分处的一段,用这个部位炒出来的猪肠才是脆的,口感上佳。如果是在潮州菜里,往往选最肥的一段肥肠,烹饪方法也不一样,会做成脆皮猪肠。

猪肉价到“冰点”一斤排骨便宜10块钱 出栏速度快增加市场供应

预计拐点是在什么时候?11月27日，信网记者走访了青岛市多家农贸市场及超市了解到，自7月份开始，猪肉价格每个月都有所下降，部位不同，降价幅度不一，大多在2元至11元之间。前肘、五花、腱子肉都降价前排一斤便宜10块钱“从七月份开始价格就没涨过，几乎每个月都降。像五花肉，之前能卖到17元，现在是11元...