买牛肉,聪明人专挑这4个部位,全是精华部分,学会再买不吃亏

1:牛里脊。牛里脊是牛肉中的上等品,位于牛的脊骨两侧,肉质细嫩,脂肪含量较低。这块肉几乎没有筋膜,肉质鲜美多汁,非常适合用来做煎牛排、炒牛肉等菜肴。由于里脊肉的纤维细腻,烹饪时容易入味,因此深受消费者喜爱。在购买时,要注意选择肉质鲜红、纹理清晰的牛里脊,这样的肉质更佳。2:牛腱子。牛腱子肉位于牛的前...

水煮牛肉像我这样做,好吃简单,下酒又下饭,自己在家也能做,有喜欢...

1、选择牛里脊肉,肉质更嫩,适合做水煮牛肉。2、切肉时逆着纹路切,可使牛肉口感更嫩滑。3、腌制牛肉时,顺序不能错,先加调料抓匀上浆,再放生粉,最后淋油锁住水分。4、炒黄豆芽时要快速翻炒至断生,保持其脆嫩口感。5、煮牛肉片时时间不宜过长,否则牛肉会变老。6、泼热油时要注意安全,避免烫伤。这...

厨师长教你:“传统版水煮牛肉”的家常做法,麻辣味厚,肉质细嫩

首先我们准备新鲜的牛里脊1块(约450克)放入盆中用清水清洗干净下一步开始改刀2首先我们把牛肉切成小块并找到纹理在其中一面可以明显的看到线条状对着线条的纵向就能够切出逆纹理所谓的“横筋”就是牛肉纤维的横截面这样处理的牛肉经过烹饪之后才不会咬不动3然后把牛肉切成厚薄均匀的薄片备用...

买牛肉哪个部位最好?一篇指南教你成为选购高手!

牛肉部位大揭秘:从里到外,一网打尽1.牛里脊肉:嫩滑细腻,烹饪万金油特点详解:牛里脊肉,顾名思义,就是位于牛脊椎上的那条肉。它肉质滑嫩,口感细腻,几乎不含筋膜和肥油,是牛肉中的“贵族”。因为它的肉质纤维较为细嫩,所以无论煎、炒、水煮都能轻松驾驭,是烹饪中的万金油。推荐食谱:黑椒牛柳、水煮牛肉...

过年必做牛气冲天的水煮牛肉,技巧都在里面,年夜饭上倍儿有面

家里是不是储备点啥应急用?从台风天差点没饭吃说起今天12:31|媒体动态菜谱西兰花香菇方便面吃了这么多年的吉林大米却不知道还藏了这么多小“秘密”...10月31日18:45|媒体动态大米粮食降温“带火”了火锅销售,“酸味火锅”成今年新的流量密码10月31日19:36|资讯滚动美食攻略牛肉口味酸菜臻...

非遗川菜教学!牛水煮、田园印象品牌创始人熊阿兵带来“水煮牛肉”

首先从海尔冰箱中拿出冷藏后的牛外里脊肉，0-4度，牛肉的品质最佳(www.e993.com)2024年11月22日。将牛肉横着切片，成片成型，然后用减盐增鲜的李锦记薄盐蚝油、李锦记薄盐头道、适量水豆粉和蒜对牛肉片进行腌制，腌制时建议顺时针方向揉匀，接着静置半小时。接着制作麻辣水煮牛肉的灵魂——刀口辣椒，锅中倒入菜籽油，待油温热后加入辣椒和花椒，...

关注实体经济 寻找“无名之辈”??丨用一份“水煮牛肉”抓住年轻...

成都牛水煮餐饮品牌管理有限公司(以下简称“牛水煮”)董事长熊阿兵却有些“另类”:逆势扩张十多家门店、开发预制菜送菜上门、直播带货菜品升级……忙得不亦乐乎。熊阿兵在餐饮行业摸爬滚打了33年,旗下门店以“水煮牛肉”为招牌菜。自称“老川菜人”的他说:“有危机就有机遇,躺平只会一蹶不振,奋斗才有新生机...

辣爆你的味蕾!学习水煮牛肉的正确做法,体验四川麻辣风味!

调味料的搭配要恰到好处，酸、辣、甜、咸的平衡是关键；最后，火候的掌握要得当，牛肉要煮熟但不要过熟，以保持其鲜嫩的口感。无论是在家庭聚会还是与朋友共进晚餐，水煮牛肉都是一道备受欢迎的美食佳肴。它既可以作为正餐的主菜，也可以作为宴会的拼盘之一，无论怎样搭配，都能为餐桌增添一份美味和情趣。

这才是水煮牛肉最好吃的做法,腌制牛肉时牢记这2点,牛肉又滑又嫩...

1、水煮牛肉,牛肉一定要使用新鲜的牛里脊肉,而且一定要逆着牛肉的纹路切,否则牛肉的口感会变得发柴嚼不动,在腌制之前,一定要用清水多清洗几遍,洗净牛肉中的血水,这样,吃起来的口感,才会不腥气。2、水煮牛肉,最后在煮牛肉时候,时间一定不要超过二分钟,否则牛肉很容易煮老。导致口感发柴嚼不动,这一点,咱们大家...

水煮牛肉的家常做法,吃起来麻辣美味,做法简单

19、熄火后快速将油辣子倒在牛羊肉上,听见滋啦的响声,一瞬间香气出来,屋子里全是。20、相切大葱,再加一点白芝麻,撒在菜上边,味儿真的是没谁了。21、美味可口,香辣爽,美味![做菜方法]:1、牛肉腌制的情况下一定要再加上蛋清和少量植物油,无需切的非常薄,那样煮多长时间就好了,煮的時间很久肉质地非...