笑晕!大叔“庖丁解猪”上热搜,网友:快给我一头猪,我强的可怕
“什么刀啊如此丝滑”还把猪肉上不同的部位分别适合哪种吃法,讲的是头头是道:“后腿肉——瘦肉多前腿梅花肉——好吃,适合烧烤软肋五花肉——软炖肉软软糯糯(红烧肉)后腿棒骨,骨髓多——熬汤排骨——都知道通脊肉——肉紧实,适合炒菜吃扇子骨——软骨炖着吃好吃的很。”赶忙拿个小本本记下来...
猪肉各部位吃法详解
是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊又分外脊和里脊。处在脊背位置,脊背上面的是外脊,贯穿整个脊背,所以又称为通脊、扁担肉、硬脊,是较嫩的瘦肉(肉店里叫3#肉,有的人也把它叫里脊);里脊位于外脊下侧,从腰子到分水骨之间的一条肉,呈长条圆形,一头稍细,是最嫩的肉(也有叫腰柳肉的)。用途非常广泛,可切片...
外焦里嫩,孩子点名要吃它,解决没胃口
猪扇骨就是肩胛骨处的肉,也有人叫它扇子骨,属于猪身上运动量较大的部位。有筋有肉,吃起来口感好,肥的少瘦得多,肉质嫩。严格挑选20%带肉率高的猪扇骨为原料,均匀切薄片,骨小肉多,富有弹性。在原料上坚持选择扇子骨中段,相比上下段更有肉,严格把控扇子骨的长度、带肉率等标准,只优选20%符合标准的扇子...
猪身上哪个骨头最好吃?排骨只能排第3,最好吃的是这块
这个名字可能很多人比较陌生,其实就是我们常说的扇子骨,一般是在猪的后背上面,肩膀下面,形成的一个像扇子形状的骨头,所以被叫做扇子骨。这个部位的骨头带有很多的脆骨,而且特点是在烹饪之后,这块骨头就会变酥,轻轻一咬就碎掉了。这个部位夹带着梅头肉,有筋有肉有骨头,吃起来口感细嫩,因此不少人还把它叫做“贵妃...
手抓扇子骨批发半成品酒饭店冷冻腌制猪扇子骨排骨油炸烧烤食材
猪扇骨特别好吃,做法也超多的,五星级推荐,随便做都很好吃,味道也很赞,猪扇骨是腌制好的,奥尔良味道,直接空气炸锅烤也很香,真的推荐购买哈。今天才吃,扇子骨又新鲜又好吃,放在平底锅煎的,外焦里嫩,煎了一盘全吃光了。拼多多的东西越来越好了,大家放心购买,吃完继续买。
猪身上仅有的两块骨头,比排骨香还便宜,肉摊老板都夸真会吃
今年的猪肉一直在高位运行,排骨更是来到了前所未有的高价(www.e993.com)2024年10月27日。今天去菜市场本来想买点排骨打打牙祭,一打听价,新鲜的净排竟然要45一斤。买上一扇排骨怎么也得小200元,这个价钱真的让人有些犹豫。正在寻思吃是不吃的时候,发现肉摊的老板正在剃猪扇子骨上的那块月牙骨,这个可是好东西!一头猪身上不过两块,而且全是...
“菜比肉贵”,一斤扇子骨4.9元,一斤蒜苔要10元,原来是因为……
4月18日上午,记者来到位于贵阳市南明区的家乐福超市文昌店看到,当日上架的猪肉最便宜的是扇子骨,每斤4.9元,最贵的部位是优质猪肋骨,每斤为14.9元,而大家最常买的前腿肉和二刀肉是每斤9.9元。对于猪肉的价格下跌,不少市民表示感受很明显。尤其是相比去年冬天而言,价格便宜了不少。
3连跌!猪价上涨“断翅”,“地板线”是多少?10月26日猪价
其中,在全国南北地区,在7个生猪产区,猪价呈现明显下滑的态势,在北方市场,东北、华北地区,猪价跌幅普遍在0.2~0.3元,北方传统高价地区,京津以及河北地区,猪价陆续回落至13.5~13.8元/斤,北方高价猪源全面跌破14元/斤,而在东北市场,生猪价格徘徊在13~13.3元,生猪均价重心下移,部分地区,猪价触底...
客家风情扇子骨:焦嫩爽脆 形佳肉香
当你听到“客家风情扇子骨”这个名字时,你千万别认为是秀才手里的纸扇或是诸葛亮手里的羽扇之类的扇子,而是一道菜的名字。东源县黄田镇叶园温泉旅游区餐厅行政总厨杨新康根据猪扇骨的特点,在蒜香排骨和孜然羊排这两道菜的做法上加以改良,独创出客家风情扇子骨这道菜品。
食在天易⑦丨“食掌柜”黄建设:“我这辈子,只做菜!”
8月3日,我们透过玻璃窗看到,在位于天易经开区的生产车间内,酱卤类、酱腌类、生制品类三条生产线正有序运转。当天排产的,正是椒盐扇子骨。“猪扇骨这一部位,肉质很好,吃起来细嫩鲜美,是我们的招牌产品。”黄建设介绍,这款产品的市场占有率很高,每月卖10来万包不成问题。