全国哪的“牛肉”最好吃?经过评选,这10大产区上榜,有你家乡吗

3:帕里牦牛。源自西藏亚东县,是一种具有悠久历史和独特品质的牦牛品种。其历史可以追溯到古代,早在先秦时期的《山海经》中就有关于“旄牛”的记载,而帕里牦牛作为青藏高原特有的优良牦牛品种之一,更是承载了千年的牧养历史和深厚的文化底蕴。帕里牦牛肉,其肉质细嫩多汁,肌肉纤维细腻且富有弹性,口感鲜美,无一般牦牛肉...

西藏十大家常菜,藏餐独特风味你尝过几道?|羊肉|酸菜|牦牛肉|羊杂...

四、酸萝卜炒牦牛肉:开胃爽口的绝妙搭配牦牛肉,以其细嫩的肉质和鲜美的味道,成为西藏地区的特色食材。酸萝卜炒牦牛肉,便是一道将这两种食材完美结合的西藏家常菜。制作要点:选用新鲜的牦牛肉和酸萝卜,搭配藏红花、野菊花等配料,快火翻炒,使肉质保持鲜嫩,同时酸萝卜的酸味也能很好地中和牛肉的油腻。口感体验:这...

牛驰沃野 产业腾飞

比如，青海各大企业将牦牛里脊打造成高端牛排，进军高端餐饮市场；牛腩部位变为家庭烹饪的炖煮食材包，助力消费者制作美味菜肴；随着“露营经济”兴起，推出牦牛肉串方便户外烧烤；针对火锅爱好者的薄片牦牛肉、牦牛肉丸等火锅食材系列也备受青睐。“今年，我们还开发了很多新产品，比如牦牛肉饼、欧式香肠、快冲肉酱等。...

“新中菜”之变,中国人舌尖上的激荡创造力

“就像餐厅最近在用的丽江牦牛肉,以前也试过,也知道要用部位来区分它,但全中国就没有多少人这样做。”而令人感到惊喜的是,依锦上庭刚刚推出的一道草果芽茴香清焖牦牛肉,用附带皮下脂肪的牛腩部位,既突出了牦牛肉标志性的香气,也做到了酥嫩软糯的粤式口感。“随着整个餐饮市场的变化和进步,再去理解云南食材,呈...

“一县一歌·如蜀家珍”开启宝藏炉霍

炉霍县地处四川甘孜州腹地,雪域高原独特的地理环境和气候条件,孕育了诸多特色农牧产品,肉质鲜美的牦牛肉、富含多种氨基酸矿物质的虎掌菌、雪域俄色茶、有机小番茄、黑青稞……“这次我们采用牦牛里脊和虎掌菌作为主要食材,是因为里脊是牦牛身上最嫩的部位,而在这个时节,虎掌菌的鲜度也最高,将这两个食材搭配到一...

江苏援藏30年|“江苏理念”让“现代牧歌”唱响高原

当地牦牛肉销售过去采用“四分体”方式,即一切四份,对于几百公斤的“大块头”来说,这样的销售方式很难卖上价,一般每头牛只能卖到万元左右(www.e993.com)2024年11月10日。在“敢为人先”的苏州援藏干部引导下,当地对牦牛肉进行精细化划分,按部位不同标价不同,提升了附加值,实现了收益翻倍。

昆明理工大学后勤保障服务中心饮食类小额物资服务商采购项目公开...

根据《中华人民共和国招标投标法》、《中华人民共和国招标投标法实施条例》等有关法律法规的规定,云南中咨海外咨询有限公司(以下简称:招标代理机构)受昆明理工大学(以下简称:招标人)委托,对昆明理工大学后勤保障服务中心饮食类小额物资服务商采购项目进行公开招标。

“县”在出发——行走百县话振兴丨“四蹄”发力,牦牛产业在世界...

????“我们这里的牦牛,每天看的是蓝天白云,吃的是天然牧草,喝的是冰川水……”在西藏拉萨市当雄县一家牦牛肉销售公司里,网络主播正在互联网平台上热情地向网友们推介着本地特色农产品——牦牛肉干。????作为拉萨市唯一的纯牧业县,近年来当雄县在北京市东城区的对口帮扶下立足当地“牦牛养殖挑大梁”的客观...

甘肃农业大学:甘肃省牛羊肉产业“畜”势勃发,教育赋能乡村振兴

1.不同部位牛羊肉加工烹饪适应性。基于甘肃省肉牛、牦牛、肉羊胴体辣椒条、上脑、眼肉、外脊、里脊等部位分割肉的剪切力、蒸煮损失、失水率、L*、a*和b*等6项食用品质指标的差异,对品质等级进行分级,以期为甘肃省牛羊产业中分割增值技术的应用提供数据基础和理论指导。

5折!「高原牦牛」涮贵州酸汤锅,开业排队也要吃!

生长在牦牛脊背上的长条吊龙肉,边缘镶嵌着雪白的细边,肉质丰满湿润,看着就让人眼馋。锅里涮到一变色就捞起,油脂的香润恰到好处,嫩中带劲,一嚼就能感受到新鲜牛肉的紧实口感。02「鲜切牛花腱」·推荐涮8s·纹路颇为漂亮的牛花腱,会吃的老饕绝对不会错过的稀有部位。