原切进口牛排,焦香四溢,鲜嫩爆汁
就拿犇西诗选巴西牧场来水,属于热带雨林气候,拥有南美洲至大的肥沃黑土地,养出的牛肉没膻味。营养丰富的同时,脂肪含量低,蛋白质、氨基酸、微量营养元素含量都会更高,低脂不怕胖。即使是节食期间,不止是浪漫的西餐,还有日式牛排饭、牛柳意面都能撒开了吃!??挑选小技巧??我们之前上过不少部位的牛排,这几种...
买牛肉哪个部位最好?一篇指南教你成为选购高手!
特点详解:牛里脊肉,顾名思义,就是位于牛脊椎上的那条肉。它肉质滑嫩,口感细腻,几乎不含筋膜和肥油,是牛肉中的“贵族”。因为它的肉质纤维较为细嫩,所以无论煎、炒、水煮都能轻松驾驭,是烹饪中的万金油。推荐食谱:黑椒牛柳、水煮牛肉片、炒牛肉丝。想象一下,一片片嫩滑的牛里脊在热油中翻滚,再搭配上浓郁...
30年牛肉店告诉你,买牛肉时,这四个部位的肉最嫩,很多人不知道
牛里脊,也称为牛柳或腰柳,是牛身上最嫩滑的部位之一。它位于牛的脊柱骨两侧,沿着肋骨和脊柱之间的缝隙分布,形状呈长条状。由于其独特的肌肉纤维结构和脂肪含量,牛里脊的肉质非常嫩滑,是许多高级料理的首选部位。无论是中式炒菜、西式煎烤还是日式寿司,牛里脊都能展现出其独特的魅力。牛里脊在烹饪前最好先用刀背拍...
牛肉价格持续走低?!看完这一篇,轻松实现“吃牛自由”!
牛柳指的是牛的里脊肉,是脊椎骨内侧的条状嫩肉。是一种十分美味的食材。位于腔体内,是肉质最细嫩的部位,纤维走向一致。适合煎制、是制作牛排的上等原料。脊肉通常分为大里脊和小里脊,大里脊就是大排骨相连的瘦肉,外侧有筋覆盖,通常吃的大排去骨后就是里脊肉,适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉,比较少,...
牛肉各部位烹饪秘籍,吃货必备!
牛柳是牛的里脊肉,肉质细嫩,适合用来做炒菜或煎牛排。炒制牛柳做法:将牛柳切成丝或片,用盐、料酒、生抽等调料腌制后,加入淀粉抓匀上浆,再放入热油中滑炒至变色即可。煎牛排做法:将牛柳切成薄片,用盐、黑胡椒等调料腌制后,放入平底锅中煎至两面金黄,熟透即可享用。
年货买牛肉,选牛腿肉还是牛肋条?牢记“3不买”,差别太大了!
牛里脊应该是大家都比较熟悉的一块肉了,也多被称为牛柳或菲力,它位于牛脊椎骨两侧的里面,是肉类里最为细嫩的肉,也是牛肉中较为精华的部分(www.e993.com)2024年10月20日。牛里脊基本全是瘦肉,脂肪含量特别低,肉质细腻而富有弹性。由于它的牛肉纤维走向一致,口感很是鲜嫩,所以更适合爆炒、熘炸、香煎这些烹饪方式,当然也会很考验掌勺人的厨艺,...
买牛肉,内行人专挑“这6个部位”,都是牛肉精华,以后别买错
下面,分享牛肉的6个部位,不仅口感最好,而且受到众人的喜爱,还有最适合它们烹饪方法分享给大家,内行人才懂的小秘密,以后去菜市场就不会买错了!一、牛柳牛柳就是我们常说的里脊肉,牛里脊是脊骨里面的一条瘦肉,肉质非常的细嫩,蛋白质含量高,低脂很健康,适合炒、熘、炸等烹饪方式。推荐做法:砂锅牛肉1.准备一...
降!降!降!昔日“牛魔王”为啥不牛了?
菲力、西冷、肉眼,分别是牛的哪个部位?①菲力牛排,也叫牛柳,它是牛的里脊肉。这是牛身上肉质最细嫩、最瘦的部位,它没有粗大的肌肉纤维,脂肪含量较低。虽然牛肉香味不及西冷和肉眼,但因为其最细嫩,价格也是三款中最高的。②西冷牛排,来自于牛的外脊肉,它有一定的脂肪,最明显的标志就是边缘带一条白色的油...
猪肉没有牛肉好?其实猪肉这些地方很值得吃
牛身上的肉也不全是“宝”牛腩、上脑这两个部位少吃!因为脂肪高,蛋白质低其次,二师兄的瘦肉、里脊、猪肝、肘子与牛肉肋条、牛柳、牛腱子差距不大当然,猪肝的胆固醇高不过,猪肉在钙、钾、铁这些元素含量上都比牛肉优秀所以对事物的看法不是非黑即白的...
中国各省,是如何瓜分一头牛的?(各省选一个牛的部位做一道菜)
浙江省值得一尝的牛里脊浙江的省会杭州市有一道名菜叫做《杭椒牛柳》色泽鲜润、牛柳鲜嫩用的是牛身上最嫩的肉——牛里脊你可能会想这不就是炒里脊吗?这不是全国各地都有的家常菜吗?有什么稀奇的?这你就不知道了吧这道菜的灵魂并不在牛肉...