狭鳕鱼鱼糜竞争日趋激烈,美俄生产商双双减产,转型生产鱼片和鱼粉!
船上配备了一个大型加工间,能够对渔获物进行深度且无废物的加工,产品包括鱼片和鱼糜、狭鳕鱼子、鱼粉和鱼油。其设计的年捕捞量和加工量为6万吨,这一产量是目前俄罗斯捕鱼船队主要渔船产量的2.5倍。俄罗斯加大鱼粉产能俄罗斯的鱼粉产量近年来稳步上升。据农业数据和分析机构Agroexport的统计:过去五年间,俄罗斯鱼粉...
供不应求!年销超7000万斤!中山这条鱼可做鱼片、鱼糜制品、盐鲜鱼...
此外,全镇拥有脆肉鲩等水产品预制菜加工企业6家,研发预制菜产品涵盖冻脆肉鲩鱼片、鱼糜制品、盐鲜鱼等40多种,在政府主导的宣传推广带动下,脆肉鲩产品已远销北京、福建、广西、海南、港澳等地,以及东南亚、美国、加拿大等20多个国家和地区。“有了政府的引导和扶持,我们养殖户觉得脆肉鲩产业不断与时俱进。现在...
越南鱼糜:印度洋黑鱿投身鱼糜行业,VAN创新鱿鱼鱼糜加工技术!
目前,越南鱼糜加工业面临的问题是:越南本国没有休渔期、滥捕现象严重,导致小杂鱼等鱼糜原料鱼供应紧张。另一个原因是,越南的黑鱿(紫背鱿鱼)原本用来加工鱿鱼丝、鱿鱼干再出口中国、韩国等国家,但是随着消费人群的年轻化,市场需求在近10年开始逐渐萎缩,导致供给端原料供过于求。加上如今越南鱼糜原料紧缺和中...
2024年动物源食品科学与人类健康国际研讨会-赵亚东教授:天然大分子
但是,市场占比大的低值海水鱼糜和淡水鱼糜存在着凝胶品质差、凝胶化机理复杂、产品形式单一和产业创新能力不足等瓶颈问题,严重制约鱼糜产业发展。课题组前期研究发现一些天然生物大分子,如膳食纤维、蛋白质和特定酶,可显著提高带鱼鱼糜凝胶品质,并对其具体的凝胶促进机制进行了深入解析,在此基础上提出了基于天然生物大分...
网友质疑“日本鱼进入中国”,企业回应
8月11日,鼎味泰再次发文称,8月6日-8日,鼎味泰董事长谭国林已带队访问了日本株式会社日水,并称此次访问是双方战略合作协议的一部分。文章还透露,鼎味泰将生产Nissui(日水)品牌鱼糜制品。鼎味泰官方公众号截图鼎味泰官方介绍,株式会社日水是日本最大的海产品公司之一,从事海产品的捕捞和加工,也涉足物流、医药和船舶...
鱼糜制品分析报告:发展环境分析、市场供需态势及未来前景预测...
鱼糜是指将原料鱼经采肉、漂洗、精滤、脱水搅拌加工制成的黏稠糊状物(www.e993.com)2024年10月17日。鱼糜制品是指以鱼糜为主要原料并添加其它配料和调味剂,经擂溃或斩拌成型后进行水煮、油炸、焙烤烘干等加热或干燥处理制得的食品。鱼糜制品在食品工业中应用广泛,既可以作为食品制造业的原料辅料,也可以作为餐饮业直接加工的食品原料。近年来,随着...
俄狭鳕鱼糜产量逐年增多,加速挤兑其他鱼糜市场份额
2023年,俄罗斯狭鳕鱼糜产量超过5万吨,2027年将达到11.5万吨。鱼糜产量增长的背后,是俄罗斯与美国企业亚洲市场上的价格竞赛。早在2021年之前,俄罗斯鱼糜产量几乎为零。俄罗斯渔业集团(RFC)与Gidrostroy等两家龙头企业率先进入这个市场,根据业内人士预测,今年RFC产量将在3.2万吨左右,Gidrostroy产量在2.5-3万吨,另一家...
江苏鼎味泰与株式会社日水、新加坡平旺携手开拓鱼糜产品市场
江苏鼎味泰与株式会社日水、新加坡平旺的合作,是基于各方对鱼糜产品市场的深入洞察和共同愿景而迈出的重要一步。相信凭借各自的优势互补和协同努力,定能在鱼糜产品市场中开辟出一片新天地,为消费者带来更多优质、健康、美味的产品,同时也为行业的发展注入新的活力。让我们拭目以待,共同见证这一合作的丰硕成果。
蟹棒没蟹、鱼丸没鱼……科技与狠货的“仿生食品”也有标准!要认清
目前,消费者在餐厅或超市里最常见的仿生食品有两类,一类是仿生海洋食品,如鱼丸、蟹肉棒、虾丸、鱼豆腐等,原料大都是鱼糜、淀粉、水,再添加部分食品添加剂和调味剂;另一类是仿生肉制品,包括素毛肚、素鸡、素鸭等,大多是用大豆蛋白或魔芋精粉、豌豆蛋白、谷胶蛋白,最后添加淀粉等混合挤压而成。
德慧创新产品-鱼豆腐行业的新引擎
鱼豆腐是一种新兴的休闲鱼糜制品,有别于传统的鱼糜制品,可在常温下保存和流通,并且食用方便,开袋即食。其主要原料为冷冻鱼糜、大豆蛋白和食用淀粉等。制作工艺是将冷冻鱼糜和大豆蛋白等主料混合后经斩拌、摆盘、凝胶化、熟化、成形等步骤后冻结,再将冻结后的半成品经卤煮、冷却、拌料、包装后制成成品。之后进行杀...