恰到好处的潮汕牛肉火锅就是:不同部位有独特的口感

吃过潮汕牛肉火锅的小伙伴一定知道,他们将黄牛的不同部位设置了不同的叫法,就是为了让牛肉每一个部位,都可以充分发挥它独特的口感。(图片来源:福州市旅游发展委员会)恰到好处的火锅就是,你可以体会到匙仁的筋肉紧实,嫩肉的鲜嫩多汁,肥拼的肥香,吊龙的嚼劲...吃法这么讲究的潮汕火锅,还不尝尝吗?走遍天下...

在家实现火锅自由!100%原切,5种部位5盒牛肉89秒!

??吊龙:牛里脊,肥瘦均匀,吃起来有弹性每个部位都有不同风味的好吃收到还是很新鲜,品质很好在家随时可以安排起火锅,试吃口感很好吃,肉质很好真的好好吃重点是价格很香啊5盘肉仅需89,官方都109了一起火锅自由吧100%牛肉原切????一次可吃牛5种不同部位????150g/盒,官方5盒109我们5盒89...

一文详解不同部位牛肉食材特性,对“菜”下“肉”才算高手!

牛里脊指的是前腰这部分牛肉,位于牛腰部内侧,还包括牛脊柱的一部分,属于牛肉中肉质最细嫩的部位,大部分都是脂肪含量低的精肉,是运动量最少、口感最嫩的部位。牛里脊常用于炒、熘、涮,潮汕牛肉火锅中的“吊龙”以及西餐中的丁骨牛排、纽约肉排、菲力牛排及铁板烧均取自牛里脊。菲力是牛肉三大部位之一,一个牛身...

来高明必打卡!「烤牛肉」集合来啦!滋啦冒油,一口biu汁~

做牛肉刺身的部位也有所讲究,只用里脊部位,这样吃起来才能口感鲜美。这里的牛生更是吸引了众多区外的食客前来打卡。厚薄均匀的牛肉搭配洋葱、姜丝、酸翘头、花生、蛋散等十几种配料,搅拌均匀,一口下肚,感受脆口的配料和嫩滑有嚼劲的生牛肉在口齿无限碰撞。店里的烤牛肉有铁板烤或网盘烤,铁板热后,放入黄油打底...

30年牛肉店告诉你,买牛肉时,这四个部位的肉最嫩,很多人不知道

吊龙其实就是牛里脊,但是并不是所有的牛里脊都可以被称为吊龙。吊龙是牛里脊和牛脊柱骨之间的一段肉,长条状,肉质特别嫩滑。在中餐里,吊龙常被切成片状进行烧烤或成为四川牛油火锅烫食的肉类食材。吊龙与普通牛里脊相比,其颜色偏淡一些。这是因为吊龙的脂肪呈细丝状分布,而不是块状。而这种细丝状的脂肪在瘦肉中...

和州人·吊龙牛肉面:新锐品牌在牛肉面市场掀起创业热潮

近日，中国知名餐饮品牌和州人引领了牛肉面创业界的新一波热潮，推出备受期待的和州人·吊龙牛肉面系列(www.e993.com)2024年11月6日。以选用一头牛7%的部位、现烫8秒而著称，这一系列引领着牛肉面市场的创新浪潮，成为创业者们追逐的焦点。和州人一直以其精湛的烹饪技艺和独特的口味广受食客喜爱。而这次推出的吊龙牛肉面系列更是将品牌的美食...

牛肉便宜了!平均价格下跌16%!吊龙、雪花、肥牛热销

记者来到广州沙园西华市场，一家牛肉店正在做促销。有市民表示，现在牛肉每斤便宜了10元左右。店员介绍，最近他们店铺促销，每斤嫩牛肉卖到38元。而另外一家专做精品牛肉的店主说，精品部位的牛肉降幅并不算大。牛肉摊摊主：最热销是吊龙、雪花、肥牛。每斤卖55元，现在每斤卖50元。根据农业农村部公布的统计数据，到...

牛肉价格“跳水” 特殊部位依然坚挺

上海、北京、河北等地金钱腱、吊龙价格也很高,上海金钱腱136元/公斤,吊龙120元/公斤;北京金钱腱116元/公斤、吊龙110元/公斤;河北金钱腱100元/公斤、吊龙110元/公斤。北京一位餐饮店老板说,这些部位的牛肉如果需要的多,还要提前预定。分析原因:需求稳定。金钱腱、吊龙等部位因其独特的口感和营养价值,在消费者中...

牛肉大幅降价!跌破“2”字头

某牛肉火锅馆的工作人员表示,从这个月开始,店内售卖的多个部位的牛肉价格都进行了调整。现场可以看到,一盘吊龙原价36元,现在降至28元,降了足足8元。原来售价32元的嫩肉、34元的双层肉、35元的熟牛板筋等,一并降至28元/盘,降幅最高达26%。某牛肉火锅店的精品嫩肉从32元/盘降至28元/盘,招牌肥牛、生牛肉...

60元实现牛肉自由,一批“鲜切牛肉自助火锅”爆火

大多鲜切牛肉自助火锅店都是按份量装盘,牛肉并不会特别区分部位。有门店放话:“只要够新鲜,每个部位都好吃”。不仅要现场鲜切,有些门店还会强调食材来源的新鲜。跟潮汕牛肉火锅一样,为了强化牛肉“新鲜”的属性,很多鲜切牛肉自助火锅品牌会要求屠宰场一天送两次牛肉,早晚各一次。部分品牌还会在门店公示每天牛肉到...