30年牛肉店告诉你,买牛肉时,这四个部位的肉最嫩,很多人不知道

吊龙其实就是牛里脊,但是并不是所有的牛里脊都可以被称为吊龙。吊龙是牛里脊和牛脊柱骨之间的一段肉,长条状,肉质特别嫩滑。在中餐里,吊龙常被切成片状进行烧烤或成为四川牛油火锅烫食的肉类食材。吊龙与普通牛里脊相比,其颜色偏淡一些。这是因为吊龙的脂肪呈细丝状分布,而不是块状。而这种细丝状的脂肪在瘦肉中...

回购N次的猪肉脯!49一大袋约88小包!新增同系列牛肉干!

选用的是最健壮的牛后腿肉,牛后腿肉含量≥90%????????吃起来很有嚼劲,不辣但入味,是小孩都很喜欢吃的类型!牛肉最好吃的部分就是牛腿肉因为这是牛运动最多的部位,也是最健壮的部位烤制后味道好,入口咸甜交织,回味无穷吃过的朋友反馈都很好干湿度很可,有嚼劲,很过瘾,是吃了要回购的那种一袋...

牛肉价格大降,已到5年来最低位,原因披露→

记者根据国家统计局数据梳理发现，牛肉（去骨统肉）集贸市场价格当期值在近36个月呈现下滑趋势，在2023年1月达到顶峰，为87.33元/公斤，此后逐渐下滑，在2023年7月接近80元/公斤，在今年5月跌破70元/公斤。（数据来源：国家统计局；制图：红星资本局）目前，一些超市中鲜鸡爪价格甚至超过牛肉。盒马鲜生小程序显示...

降价的牛肉,拯救一大批餐厅

首先是主打“生烫牛肉米线”,在传统米线的基础上,更细化到了生烫牛肉上。再强调“吊龙”这个更具价值感的产品,并把价格写上门头,凸显性价比。◎苏州、广州等地的生烫牛肉米线馆饭点时分,人潮涌动,摄图:内参君在菜单及价格体系上,米线馆们非常强调性价比。比如基础款肉酱米线,只需要13元一碗,再比如一碗鲜肉小...

吃火锅的牛肉怎么腌制?大厨:牢记3要点,牛肉鲜嫩怎么煮都不老

说到火锅，有一个部位的牛肉特别适合，那就是吊龙。吊龙是牛脊背上的一块肉，肥瘦相间，口感鲜嫩，用来煮火锅，再合适不过了！在滚烫的火锅中，吊龙肉片轻轻一涮，就能充分吸收汤底的鲜美。蘸上特制的酱料，送入口中，那滋味仿佛让人置身于美味的云端。每一口都能感受到牛肉的醇厚与鲜美，让人欲罢不能。第二个...

60元实现牛肉自由,一批“鲜切牛肉自助火锅”爆火

大块大块的新鲜牛肉堆在案板上,随后,师傅们开始切片、串串、摆盘……这样的场面每天都会在鲜切牛肉自助火锅店内上演(www.e993.com)2024年11月6日。△图片来源:红餐网摄大多鲜切牛肉自助火锅店都是按份量装盘,牛肉并不会特别区分部位。有门店放话:“只要够新鲜,每个部位都好吃”。

牛肉价格“大跳水” 商家:从未见过如此大降价 每斤20多元

梁老板指了指摊位的优质牛肉说,像吊龙肉,以前每斤要卖六七十元,现在只卖五十多元;金钱腱之前是每斤七十多元,现在才六十元。“今年牛排价格都不如猪排贵了。”在梁老板隔壁,张老板同样是卖草原牛肉的摊主,他做这一行已经十来年了。“往年都没有今年降幅这么大。”...

牛肉价格“大跳水”!你实现“牛肉自由”了吗?

梁老板指了指摊位上的优质牛肉说,像“吊龙肉”,以前每斤要卖六七十元,现在只卖五十多元;“金钱腱”之前是每斤七十多元,现在才六十元。“今年牛排价格都不如猪排贵了。”在梁老板隔壁,张老板同样是卖草原牛肉的摊主,他做这一行已经十来年了。“往年都没有今年降幅这么大”,他说。

跌幅超10%!长沙牛肉价格更亲民了 销量比以前翻了一倍

6月3日10时许,在长沙市开福区的荷花池生鲜市场附近,正宗黄牛肉老店店主感慨,“今年牛肉降幅真大,从今年年初就开始降价了,现在60元/公斤。每次降幅大概在10—12元/公斤。吊龙肉的价格以前是110元/公斤,现在也降到了100元/公斤。价格下降,销量至少比以前翻了一倍!”...

牛肉价格“大跳水”?记者走访广州市场

在天河区棠下棠德综合市场,有四五个档口正在售卖牛肉,雪花牛肉、吊龙等价格普遍在60-80元/斤不等。牛肉档老板高先生告诉记者,最近牛肉市场整体下降,只有部分产地牛肉没有太大降幅。“我们卖的都是云南黄牛肉,最近牛肉打折,平均降了3-5元/斤。现在我们摊位的雪花牛肉70元一斤,吊龙60元一斤。”...