猪肉各部位吃法详解
猪扇骨是猪肩胛骨。由于形状略呈扇形所以被称为扇子骨。可以煲汤、清蒸、椒盐等。月亮骨月亮骨是前腿夹心肉与扇面骨相连处的一块月牙形软组织(俗称“脆骨”),它连着筒子骨、扇面骨,上面有一层薄薄的瘦肉,骨头为白色的脆骨,可以用于整烧、炖汤、斩小后作为下酒小菜。脊骨脊骨指猪的脊椎部位的骨头,也称龙骨...
又是一年“香肠季” 你钟意什么口味?
上午9点多,首轮购买高峰已经过去,不过市场里依旧人声鼎沸——11.5元一斤的中方、9元一斤的扇子骨、11元一斤的筒骨、23元一斤的仔排……吸引众多肉食爱好者,“一元”“五毛”的讨价还价声此起彼伏,好不热闹。市民裘先生住在海曙区石粗道,特地来市场采买春节用的猪肉。记者见到他时,他的两手已提满不同部位的...
外焦里嫩,孩子点名要吃它,解决没胃口
猪扇骨就是肩胛骨处的肉,也有人叫它扇子骨,属于猪身上运动量较大的部位。有筋有肉,吃起来口感好,肥的少瘦得多,肉质嫩。严格挑选20%带肉率高的猪扇骨为原料,均匀切薄片,骨小肉多,富有弹性。在原料上坚持选择扇子骨中段,相比上下段更有肉,严格把控扇子骨的长度、带肉率等标准,只优选20%符合标准的扇子...
买肉必备的知识,不会选猪肉的看过来
扇子骨:也叫肩胛,猪的肩部下边有一块像折扇样子的骨骼,适合炖汤、香烤、酱香。猪腿骨:猪的前大腿和后大腿的骨头。
猪身上哪个骨头最好吃?排骨只能排第3,最好吃的是这块
这个名字可能很多人比较陌生,其实就是我们常说的扇子骨,一般是在猪的后背上面,肩膀下面,形成的一个像扇子形状的骨头,所以被叫做扇子骨。这个部位的骨头带有很多的脆骨,而且特点是在烹饪之后,这块骨头就会变酥,轻轻一咬就碎掉了。这个部位夹带着梅头肉,有筋有肉有骨头,吃起来口感细嫩,因此不少人还把它叫做“贵妃...
“菜比肉贵”,一斤扇子骨4.9元,一斤蒜苔要10元,原来是因为……
4月18日上午,记者来到位于贵阳市南明区的家乐福超市文昌店看到,当日上架的猪肉最便宜的是扇子骨,每斤4.9元,最贵的部位是优质猪肋骨,每斤为14.9元,而大家最常买的前腿肉和二刀肉是每斤9.9元(www.e993.com)2024年10月27日。对于猪肉的价格下跌,不少市民表示感受很明显。尤其是相比去年冬天而言,价格便宜了不少。
芭蕉扇看看就好,二师兄扇子骨炖马蹄笋对吃货来说实在
二师兄的肉材中,也有一个部位叫扇子骨,原因就是它长得像一把扇子的形状。扇子骨分带肉与不带肉的两种销售方式,不带肉的,往往用来熬汤,带肉的可以烹饪的花样就多了去。扇子骨的骨头呈现丁字型,被肉包围住,切下一块一块,肉的比例还蛮高的,有骨头支撑,长时间炖煮也不容易变柴。
一牛九吃?西贝蒙古牛大骨 九个部位任您选
首先强烈推荐的就是一头牛中最尊贵的部位---牛扇子骨,牛扇子骨的尊贵之处就在于一头牛只有两扇,而且肉贴在扇子骨上均匀平滑,不像其他部位需要啃,直接动刀切割取用即可,在蒙古牛,扇子骨从来都是招待贵客的大菜。如果爱吃肉的话,那第一选择就是肉最多的牛米龙骨了,这个部位的肉多而易啃,肥瘦搭配也比较均匀...
"菜比肉贵",一斤扇子骨4.9元,一斤蒜苔10元,因为…
4月18日上午,记者来到位于贵阳市南明区的家乐福超市文昌店看到,当日上架的猪肉最便宜的是扇子骨,每斤4.9元,最贵的部位是优质猪肋骨,每斤为14.9元,而大家最常买的前腿肉和二刀肉是每斤9.9元。对于猪肉的价格下跌,不少市民表示感受很明显。尤其是相比去年冬天而言,价格便宜了不少。
社区团购不是法外之地!上海市场监管部门严打社区团购价格违法行为
4月30日,普陀区市场监管局收到舆情,反映某小区团购的猪五花肉实际并非五花肉。经查,赵某某作为猪肉供应商,在明知某小区团购的是五花肉的情况下,仍向某肉类经营部以14元/500g的价格购进夹心猪肉等市场价格低于五花肉的其他部位猪肉,并以23元/500g的价格充作五花肉卖给该小区居民,违法所得共计2268元。目前,赵...