君幸酒食:“舌尖上”的马王堆汉墓

像牛、猪、鹿、狗等肉牲,一般不会整头收存,而是按照肋条、肩胛等部位,分割后装入竹笥。例如一号墓324号竹笥装有狗肋骨63条、胸骨20余块,研究者判断它们至少取自3条家犬;226号存牛右肩胛骨;324号存梅花鹿左侧膝盖骨;231、318、14号三个竹笥分别存有猪的头骨、四肢和肋骨,经鉴定,系一整只初生两月左右,体重5...

舌尖上海 | 魔都最大的区竟是“美食荒漠”?它被低估了!

猪排的新鲜部位也选得很好,厚而不柴,表皮炸的金黄,边上的一条肥油十分增香,搭配着面豉酱,咬上一口外酥里嫩,好吃的不得了。09.浦东正宗的法式面包房虽然数量不算太多,但在于精,BREMPLETE便是其中极具口碑的1家,号称“浦东之光”!据说,很多住浦西的顾客会专门叫“全城跑腿”去买。法棍、碱水可颂、佛卡夏...

舌尖上的内蒙古,这8道名菜你尝过几种?

羊杂碎,这道集羊之精华于一锅的佳肴,乃是匠心独运,将羊之下水、头部与蹄部等精华部位巧妙融合,慢火细炖而成。其精髓在于“三料三配三味”的微妙平衡,每一份材料的加入,每一味调料的调和,皆需精准拿捏,既不能贪多而失其本真,亦不可吝啬而缺其韵味,唯有如此,方能成就一碗色香味俱佳、和谐共生的上乘之作。

当身体里这三个部位“变黄”,说明病邪在入侵

中医认为,心和小肠互为表里,如果心火旺盛,火气就会向下熏蒸小肠,那小肠转化尿液的能力就会受到影响,我们小便的时候,尿液自然就会发黄了。而心火一旦过于旺盛,会影响血液的正常运行,可能引发各种心血管疾病,不可轻视哦!心火旺的表现:心火旺盛,除了尿黄,还会出现舌尖红、口舌肿痛、心烦意乱或大便干结等症状。针对...

身上这4个部位鼓起来,一定是阳气不足了,快来补上

常按按这3个部位,每次1-3分钟:①肝俞:位于背部脊椎旁,第九胸椎棘突下,左右旁开1.5寸处;②肾俞:位于腰部,当第2腰椎棘突下,命门(督脉)旁开1.5寸处;③三阴交:位于小腿内侧,当足内踝尖上3寸,胫骨内侧缘后方。这3个穴位有助于调和气血,通经活络,适用于腹胀肠鸣、大便泄泻、月经不调、崩漏带下、痛经闭...

舌尖上的云南

在各个角落蓬勃生长(辣椒自明代才传入我国;下图是中国最辣辣椒涮涮辣,物如其名一涮即辣,摄影师@周明远)▼每至夏秋雨季云南人化身马里奥游荡林中寻找限定美味五花八门的菌子被争分夺秒采摘(每座山林都是云南人的“天然健身场”;下图是采摘的超大黄牛肝菌,摄影师@趣野星球)...

舌尖上海|阿拉的夏天离不开它!

似酒非酒的糟味,堪称“酸甜苦辣咸”之外俘获味蕾的的第六味!而猪肚作为极好的卤煮部位,处理得很干净,经糟卤浸泡后腥味全无。肉质肥厚、不软不韧,冰冷爽脆,口感保留得刚好。11特色:糟毛豆、糟鸡肫、糟虾三林本帮馆的必点糟卤是本帮糟三宝,小小碟子里放了糟毛豆、糟鸡肫、糟虾,光是看着就觉得精致。

半个小时直达汕头,没去过这几个地方,不要自称是个美食家!

按照部位的不同,从脖到脚自上而下的顺序划分,牛肉可以分为雪花、吊龙、吊龙伴、匙仁、匙柄、嫩肉、双层肉、三花趾、五花趾等等,此外还有一些特殊的位置,例如胸口油。这些五花八门的专业名词,时常让不明就里的外地人感到蒙圈,而潮汕人却只需要用牙齿和舌尖,就能准确找到它们的差异。

牛粉吃货节开启 舌尖牧牛全城15家门店实力宠粉啦

潮汕牛肉火锅中通常将牛肉分为匙柄、吊龙、牛舌、嫩肉、雪花(脖仁)、肥牛(肥胼)、三花趾(前腿)、五花趾(后腿)、胸口油(胸口朥)等。每一部位的肉,都有不同的薄厚标准,必须精准下刀,迅速入盘。翻转盘子,薄铺的牛肉稳如泰山,是检验肉质、刀工的标准。这对“舌尖牧牛潮汕牛肉火锅”来说小菜一碟,没有绝对的功夫...

喝茶舌头的味觉分布-喝茶舌尖上的味觉时刻

5.值得一提的是,舌头的味觉分布并不是分割明显且完全独立的区域。不同的味觉可以相互影响,并在舌头的不同部位产生交叉感受。例如,咖啡的苦味可以和甜味结合,产生一种独特的口感。总结起来,舌头的味觉分布可以通过舌尖的甜味区域、舌头两侧的味和酸味区域以及舌头后部的苦味区域来描述。然而,这些味觉区域并非完全独立...