所谓“巴鱼”也是河豚的一种不能吃
绍兴的渔业专家说,巴鱼是河豚的一种,多指淡水养殖的“暗纹东方豚”,虽然是人工养殖,但也含有毒素,主要分布在肝脏、卵巢、皮肤和血液等部位,如果贸然食用,也有中毒的危险。杭州食品安全部门禁止酒店、水产市场销售、制作河豚,如果大家发现有经营制作单位或个人,立即拨打96317投诉举报。省食安办说,河豚鱼的有毒成分为...
让河豚不再有毒,“中国河豚鱼之乡”产量95%出口海外
依托得天独厚的海洋资源,曹妃甸自1990年代即开始河豚鱼人工养殖,现有河豚鱼养殖面积1.9万亩,年产量1250吨,是中国最大的红鳍东方鲀(河豚)生产、出口加工基地,被誉为“中国河豚鱼(红鳍东方鲀)之乡”。从事水产品出口贸易36年、河豚鱼出口28年,周玉杰在中国最早将河豚鱼以“去脏”方式出口到日本,逐渐摸索出了一套...
上海一男子吃了自己煮的河豚鱼中毒了?医生提醒:人工养殖的也有毒性!
急诊与重症医学科医师袁野介绍,河豚食之有毒,是因为体内含有一种有毒物质,称为“河豚毒素(TTX)”,主要存在于河豚的肝脏和卵巢中,河豚的肌肉、血液中也含有少量毒素。河豚体内毒素随季节变化有所差异,春季毒性最强。在我国,河豚有30多种,常见的有红鳍东方、暗纹东方等。目前人工养殖的河豚,是尚未发育成熟...
吃了自己煮的河豚鱼中毒了?上海这个急诊室近日收到一病例,人工...
河豚食之有毒是因为体内含有一种有毒物质,称为“河豚毒素(TTX)”,主要存在于河豚的肝脏和卵巢中,河豚的肌肉、血液中也含有少量毒素。且河豚体内毒素随季节变化有所差异,春季毒性最强。在我国,河豚有30多种,常见的有红鳍东方、暗纹东方等。目前人工养殖的河豚,是尚未发育成熟的河豚鱼,称为“小巴鱼”,就...
河豚鱼及其产品食品安全风险提示
河豚鱼,学名河鲀,是一种无鳞鱼,它体态圆胖,腹皮呈白,遇敌害时能吸水吸气使胸腹膨大如球,所以也有人称其为“气泡鱼”。中毒原因河鲀体内含有一种剧毒的神经毒素——河鲀毒素,毒性是剧毒氰化钠的1250倍。河鲀毒素的理化性质比较稳定,100℃加热5小时或每天日光暴晒8小时,经20天后仍不能被完全破坏。所以,...
【漫话健康】小心河豚毒素!
河豚食之有毒,是因为其体内含有一种有毒物质,称为“河豚毒素(TXX)”(www.e993.com)2024年9月20日。河豚毒素主要分布在内脏、卵巢、血液、鱼皮、鱼头等部位,其中内脏和卵巢的毒性最强。河豚毒素是导致食用河豚中毒的“元凶”。????????????河豚毒素特点!毒性强...
春鲜河豚应该怎么吃?
据张厨介绍:“河豚是一种含有剧毒的鱼类,有毒部位主要在肝脏、生殖腺、眼睛和血液中,尤其是肝脏的毒性最强,河豚可食用的部位有河豚鱼皮、肉、骨,其他部位如肝、肋等不可入菜。对于餐馆酒店来说,是禁止采购加工鲜活或在非法渠道购进的河豚鱼的,像我们餐厅选用的就是江苏中洋集团的河豚,他们是做成预包装河豚鱼半...
一条鱼,何以让中国文人饕客“冒死”上千年?
全文共4344字|阅读需9分钟春食、春时、春滋味!最鲜的春天C位,河豚美食首当先。中国河豚产地较多,沿海沿江常见河豚食俗,最爱、最懂河豚美食的唯江苏莫属。江苏人的河豚情结是缠绕数千载的“春恋”。一尾河豚,游上江苏人的餐桌,留下了齿颊生香的传世痕迹。“竹外桃花
食安为先 春鲜河豚应该这样吃!
据了解,河豚鱼是一种有剧毒的鱼类,一条半斤重的鱼,可以毒死数百名成年人。因为河豚有毒,所以国家对河豚的管理很严格,明令禁止市场上售卖加工河豚活鱼,只有农业农村部备案的基地出品的养殖红鳍东方鲀和暗纹东方鲀,经具备条件的农产品加工企业规范加工后,经过检验合格后并附有合格证,方可上市销售。“我们商会在积极...
“没想到会有毒!”四个小姐妹全中招,罪魁祸首竟然是它
一、河豚——河鲀毒素河鲀毒素毒性大、耐高温,家庭一般的烹饪方式很难破坏掉其中的毒素,它广泛分布在河豚鱼的内脏、生殖腺、血液、眼、腮、皮肤等部位,0.5毫克即可致人死亡。二、珊瑚鱼——雪卡毒素(西加鱼毒素)雪卡鱼毒素最初由生活于珊瑚礁附近的底栖微藻分泌产生,在食物链“底栖微藻—草食性鱼—肉食性鱼”...