”杨记兴“品牌背后的故事

杨金祥先生在对餐饮不断地认知与摸索中,摸索到了自己的定位,他认为杨记兴应该立足北京,面向全国,做最朴实的徽乡土菜。因而,杨金祥先生在“江南小渔村”的基础上,升级并打造出徽菜餐饮品牌——“徽乡肴”;从“徽乡肴”将200多道菜品减至近40道,聚焦新奇特的臭鳜鱼单品,这无疑是杨金祥打了一场漂亮的翻身仗。回...

北京餐饮人:不确定在环境上,确定的要牢抓手中

眼下,面对不确定的未来,这一群餐饮老板也没有坐以待毙,而是静下心寻找机会,重新思考企业的生存法则。杨记兴臭鳜鱼创始人杨金祥:过去两年,我们走了不少弯路,现在我们正集中思考品牌的生存空间和生存价值,挖掘品牌优势,找到自己的生存之路。此外,我们打算通过股权激励的形式去修复员工信心,让员工有自信与企业一起共渡难...

餐企复工众生相:堂食缓慢“解冻”“外卖救了我们”

杨金祥认为,经此一“疫”,“轻资产的商业模式会是餐饮企业的发展方向,单一线下门店收益会向线上延伸,餐饮新零售真正开始。”他表示,杨记兴会“快速成立电商事业部,加大toC产品的开发和销售;建立私域流量的‘优选商城’和小程序销售平台;在外卖方面,要进行多平台运作,加大外卖销售占比;我们还会快速打造四代店,开放...

关爱自闭症儿童 客如云&沉默星球公益项目正式启动

杨记兴臭鳜鱼爱心企业家杨金祥同时表示,今后将会继续大力支持公益项目,为自闭症儿童们提供更多力所能及的帮助。此外,包括海底捞外送、椒小厨、港真茶餐厅、态美味、良皮壹号在内的众多客如云商户也已经加入“沉默星球”项目。他们表示,对于餐饮企业来讲,不仅要经营好餐厅以不断提升经济效益,而且还要不忘初心,勇于承担...

风云流变话徽菜

比如,这两年成为北京餐饮界“网红”的杨记兴臭鳜鱼,将200多道安徽菜瘦身成38道菜品,主打“臭鳜鱼”单款爆品,成了餐饮界菜单优化的经典案例。在此基础上,通过店内装修时尚化、与互联网平台合作等举措,以前一家店每天臭鳜鱼卖不到10条,变革后跃升为100多条。这也让创始人杨金祥对徽菜重拾信心,他发现其实“80后...