酒酿最详细的做法,不发酸不长,汁水清澈口感甜,夏天吃能消暑气

2、制作酒酿的第二个重点是米的选择,米要选择圆糯米,圆糯米做出来的酒酿比长糯米做出来的酒酿味道要好,1000g圆糯米清洗干净,淘洗3-4遍,淘洗干净的糯米放在一个大容器中浸泡,提前一晚上浸泡是最好的;3、这是提前浸泡好的糯米,浸泡好的糯米吸饱了水分,用手轻轻一捏就碎,浸泡好的糯米再冲洗一下,清洗干净的...

自制甜酒总是失败?大厨透露:很多人步骤都做错,难怪出酒总不多

首先我们在制作这样的甜酒的时候是使用糯米的,可是很多人总是把糯米直接就开始放在锅里面开始蒸了,可是对于这样的一种方法来说其实是错误的,因为我们是需要把这样的一个糯米多多浸泡一会儿的,这样的话才能够让糯米更加的膨胀,而且我们在把它给浸泡清洗干净之后,还需要把它放在水里面,再加入一点白醋,这样是为了能够让...

用半个世纪沉淀下来的梅子酒,究竟有多好喝?

打开盖子,就是浸泡在糯米烧酒中的青梅正在接收时间的催化将成熟的青梅除杂挑蒂、清洗、沥干、浸泡密封浸泡(放入糯米烧酒)三个月就到了梅子酒上市的季节啦做法虽简单,但核心原料不简单青梅只选产自红石梁上岙青梅基地的上岙村的青梅有500多年的种植历史果大、肉厚、酸度适中、品质上乘相当出名,产量丰收...

客来酒当茶

密封法子也简单,在坛子槽里,舀勺水,盖子盖坛,水盖盖子,坛子就密不透风。不出半月,糯米甜酒大功告吉。掀开酒坛,酒香扑鼻,舀一勺,或者水煎,或者就是井水,端起就喝,米粒依然白如雪、形如米,制作精良的,米粒恰如君山银针,悬浮酒水中,均衡密布,喝起来蜜甜。确如妻子同桌所言,糯米甜酒,老家是当茶的,客来,倒...

清末民国时期江西酒业酒俗零拾

赣南则把水酒、米酒并称,客家人大部分的家庭,都会用糯米酿酒。有些人不是客家人,但长年也会用糯米酿酒,叫“水酒”,也就是一般的“米酒”。这种米酒与赣南行政公署专员蒋经国之间还有一个有趣的故事。赣南人平日都以米酒招待客人,家家都做米酒,但初到赣南的蒋经国,鉴于国家对日抗战,正需大量粮食支援前线军粮,乃禁...

深入了解:大米和糯米酿白酒的区别是什么?

4.当然,要达到最少300字的要求,我们还需要深入探讨制作糯米酒的具体过程(www.e993.com)2024年11月20日。首先,我们需要将一斤糯米用水清洗干净,并放置在一个干燥的容器中;然后,将适量的甜酒酿水加入糯米中,搅拌均匀直到糯米完全湿润;接下来,用干净的布将糯米盖住,并放置在一个温度适宜的比较环境中进行发酵。

怀景怀乡怀味 | 母亲的糯米甜酒

吃糍粑,便捷,又不容易饿,做农活的人喜欢。母亲做的油茶味道更美,容易消化,我最爱吃。先将晒干糯米饭爆成米花,再将一把米放进锅里干炒,放入茶叶再炒至发黑,并加入适量的水,开锅后将茶叶滤出放好。喝油茶时,将米花、花生、姜丝、葱花等放人碗中,色香味美的油茶就做好了。

江西贵溪:“酒”久为功 传承“非遗”

同时,一改过去粗放式管理模式,开设了“斗楼酒坊”,实行标准化管理,进一步保证冬酒的品质,并于2016年11月正式注册“斗楼谷酒”商标。目前,斗楼酒坊年产糯米冬酒等各类谷酒8万余公斤,实现年产值140多万元,带动了6名脱贫户实现稳定就业。“你看这酒,红红火火,甜甜粘粘。只要不贪杯,男女老少都可以喝,最适合过年...

龙吟风云|“莫笑农家腊酒浑”,你的酒准备好了吗?

白酒之名,应得名于酒色发白,因此也称为白醪。《说文解字·醪部》释“醪”字为:“汁渣酒业。”,可见,白酒从一开始其实是浊酒的代称。中国古代社会酿酒多以谷物为原料,加曲发酵而成,酒质中含有较多发酵物的渣滓,颜色发白,故名白酒。腊酒和白酒名称虽异,实则一也,腊酒也是以稻米或糯米为原料蒸煮,加曲发酵,...

这次把压箱底宝贝拿来了!

就算你不懂酒,一看包装信息也能知道好坏。剑南珍品是四川绵竹出产,原料除了高粱、大米、糯米、小麦、玉米和水再无其他添加!品质达到了白酒品质中的高等级——优级!(优级>一级>二级)这是剑南春酒传承千年的祖传配料秘方,五种粮食按—定比例搭配,纯粮固态传统工艺酿造。