"黄焖鸡昔日风靡,今何缘食客渐稀?美食潮流变迁之谜"
黄焖鸡经营方式太过单调,只经营黄焖鸡这一种菜品,主食也只有米饭。哪怕黄焖鸡做的再好吃,再爱吃的食客也经不住天天吃,一开始吃个三次五回还行,日子久了,难免有吃腻了、吃厌了的时候。三、味道质量堪忧随着黄焖鸡生意火爆,越来越多的业者冲入其中。因为经营黄焖鸡的小店大多规模较小,又只经营一种单一...
近50%店铺濒临倒闭,国民快餐黄焖鸡米饭,爆火到凉凉只用了六年
黄焖鸡的爆火,有预制菜技术的推动之功,可它如今遭遇的寒流,也是预制菜之过。传统的黄焖鸡制做,对鸡肉的要求比较高,必须是鲜嫩的鸡腿肉,肉和配菜的比例也有严格要求。黄焖鸡炖煮时,讲究用土质砂锅烧制,而不能用金属锅具。适量的鸡腿肉块在放有秘制酱料的砂锅内沸腾到一定时间,才能做到鸡块滚烫,汤汁浓稠。
“拼好饭”爆火,价格战烧至外卖市场
一名完全没有使用过“拼好饭”的受访者,了解到有5.9元一份的黄焖鸡米饭,乃至于只要1.9元的蛋炒饭或炒河粉时,认为价格太低,产品质量可能无法保证,表示“不太敢吃”。而且,因为“拼好饭”的畅跑模式,导致骑手的配送费被压缩,也就降低了骑手的送餐积极性,容易出现送餐骑手态度敷衍等问题。打开黑猫投诉搜索“拼...
黄焖鸡曾那么火,怎么吃的人变少了?哪些你爱吃的流行美食现在不...
第一次吃黄焖鸡米饭是在西安读书时,和同学们一起去吃,口味简直惊艳,新鲜的鸡腿肉,青红辣椒,浓郁的汤汁,能连要好几碗米饭。后来别的地方也有了,就差得多了,汤不行菜不新鲜,用的碎鸡块接近内脏的那部分,别提多腥了,换了好几家都一个熊样,渐渐就不想吃了。门店越来越多,菜肴品质却是直线下降,口味变差...
被小吃改变的沙县,也被小吃耽误了
2008年,为了应对各地门店发展良莠不齐的问题,当地政府扶持成立沙县小吃集团,对全国的沙县小吃门店进行规范经营。在一系列组合拳下,沙县小吃的名气越来越大,鼎盛时期,有6万沙县人外出经营小吃,在全国拥有近10万家门店。沙县小吃与兰州拉面、黄焖鸡米饭一起,组成了中国餐饮界的“三巨头”。
还记得吃黄焖鸡拼出始祖鸟的卢老师吗?她的跨年演讲又火啦
她的跨年演讲又火啦还记得那个吃黄焖鸡拼出始祖鸟的卢老师吗?近日,她在跨年直播间里讲述人类的演化过程,提出人的祖先是四条腿的鱼的观点,再次收获了很多关注(www.e993.com)2024年9月20日。演讲中,她打趣地说:“人类祖先是四条腿的鱼,我们4亿年前的表亲还在海底躺着……”卢老师名叫卢静,是中国科学院古脊椎与古人类研究所研究员,致力于...
王一博,檀健次,张凌赫……这波茶饮品牌营销大战,谁卷对了代言人?
古茗对这次联名非常重视,一比一还原搭建“莲花楼”线下快闪,还请到了剧中主演穿过的原版戏服,邀请消费者沉浸式体验“身在楼中”的感觉。新品上线当天,古茗门店和线上小程序就涌入了大量的消费者,活动刚开始小程序直接被抢崩,部分门店10分钟的订单就已经排至300百杯开外。不过就凭这用心程度小古你不火谁火?
凭一碗麻辣烫爆火全网,这座名不见经传的甘肃老城,比你想象的好吃...
今年春天,谁都没想到,曾经最没存在感的天水,因为一碗麻辣烫爆火全网,成为继哈尔滨之后,又一座现象级小城。????兰州小玥其实,去年瞧妹就给大家挖掘过天水,那时候,它还一点都不火,而现在全国人民都在赶往天水的路上,我们就更要来讲讲了。地处陕、甘、川交界地,位于秦岭西端和渭水中游的天水,藏在西安和...
太火了,济南美食再次出圈!
黄家烤肉是章丘区的一道地方美食。以其皮黄酥脆、外焦里嫩、肥而不腻,富含蛋白质,久放长存而闻名。摄影:王平,2023年拍摄黄家烤肉遵循整猪烤制的古法工艺,一头几百斤的大猪,经过加工制作,一次性烤熟。烤熟后,鲜香味浓,色泽金黄,皮酥肉嫩,肥而不腻,口感舒适,齿颊留香。
为什么预制菜越批判越火?
事实上,即烹食品早已无处不在。对于没有做饭习惯的都市消费者而言,平日最常消费的场景便是外卖和商场,而这两处就餐场景很大程度上已经是即烹食品的天下。光大证券数据显示,外卖中估算使用料理包的比例可以达到70%-80%。打工人们日常常点的酸菜鱼、卤肉饭、猪脚饭、黄焖鸡米饭等可能都是一包包料理包重新加热制作成...