家庭版肉包子的做法,皮薄馅大,汤汁四溢,看过后再也不失败
11,将发酵好的包子冷水上锅蒸,中火蒸即可,水开后蒸10分钟就可以了。小贴士:只要面团揉到位了,就让它好好发酵,发酵时主要看状态,气温低的时候发酵的时间会长,夏天快,半个小时就能发起来,发酵好的面团才能蒸出喧软的包子。
中秋节,我在青海街头遇见了最有“内涵”的月饼,像超级大包子
大月饼一扇蒸笼只蒸一个,小月饼根据蒸笼大小,一扇蒸茏可蒸4-8个。各地都用色香兼备的苦豆粉(有些地方叫香豆)、红曲、姜黄等,分别研细作为“色素”。将上等粉发酵后,揉好擀开,上面涂上一层清油,撒上一种“色素”,用手摊匀,把它卷起来,揉成圆块,又擀开,再上涂清油,加另一种“色素”。就样三次、四...
11岁就开始蒸包子的我,从发面到调馅,详细讲解做法,家庭实用
锅盖要盖严。然后,注意了。冷水上锅,先开小火,蒸10分钟,这个过程基本上,就是让它再次发酵发酵。没有蒸的意思。等10分钟后,再转成大火蒸,素包子一般20分钟,肉包子一般30分钟左右。最后关火再焖5分钟。经常蒸的包子,开盖后,容易变成死皮的,可以试试这个办法哦。我今天蒸的大,转成大火又蒸了30分钟。12,...
从包子塌陷到烹饪新境界——我的美食进阶之路
我按照以往的步骤准备好包子的食材和面团,怀着忐忑的心情将包子放入了蒸烤一体机。在设置蒸制参数的时候,我发现这台机器的操作非常简单易懂。它有清晰的显示屏和直观的操作按钮,让我能够轻松地选择合适的温度、时间和蒸汽模式。而且,它还具备智能预热功能,大大缩短了烹饪的等待时间。当蒸制结束的提示音响起,我...
开水蒸包子还是凉水蒸包子,揭秘美味背后的科学奥秘
日常家庭烹饪:若追求效率与美观,建议选择开水蒸包子。对于大多数家庭来说,开水蒸制既能保证包子的质量,又能节省时间。特殊场合或创新尝试:若你希望尝试不同的风味或食材搭配,或者想要制作一些需要长时间发酵或特殊处理的包子,不妨尝试凉水蒸制,或许能带来意想不到的惊喜。
蒸包子冷水蒸还是热水蒸最好?学会这个技巧,包子不硬不塌陷
蒸包子冷水蒸还是热水蒸最好?学会这个技巧,包子不硬不塌陷VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场(www.e993.com)2024年10月18日。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。关键字:包子来自于...
蒸馒头、包子,像烫面不柔软,跟包子铺的不一样?
这时候就可以揉馒头,或者擀皮包包子了;包完之后才是关键,蒸锅里倒入温水,不要放太热的水,大概50度左右就可以,把包子放到蒸笼里,让温水帮助包子再发酵20多分钟,再开始蒸包子;这样蒸出来的包子就不会成烫面了,会非常的松软像面包一样。其实原理很简单,最开始我家里的包子也是像第一张图一样,经过我冷静的分析...
这种能让羊肉不膻的神奇蔬菜:打赌你没吃过!
如果不想丢掉一点点沙葱的鲜味,那可以直接将沙葱在沸水中焯烫一分钟,捞出后加点蒜泥、盐、醋、芝麻油等调味,就是一道香气扑鼻、滋味独特的凉拌沙葱了。想让味道更诱人,还可以滋上点热油。只不过这样就增加了油脂摄入,那些想要控制脂肪和热量摄入的朋友,可得谨慎考虑。
包包子只会用水和面,难怪干硬不好吃,多加1味料,包子松软可口
但如果有些人觉得二次发酵比较麻烦,包子包好之后就直接上锅,那这个时候一定要冷水下锅。这样水在慢慢加热过程中,蒸汽可以进一步帮助包子发酵,相当于也是给包子一个二次醒发的时间。但记住二次发酵不成功,一定不能开水上锅,否则生坯很容易被热蒸汽一下子烫“熟”,不管蒸馒头还是包子,都会又干又硬。