清水煮鸡蛋,直接下锅是大错!教你正确做法,口感鲜嫩营养不流失

没有一个鸡蛋是出现开裂的,趁热把煮好的鸡蛋用漏勺控水捞出来,捞出来的鸡蛋不要着急去剥壳,那样不仅鸡蛋壳特别烫,不好剥,还特别容易导致剥鸡蛋壳困难。剥下来的鸡蛋壳上面有许许多多的蛋白残留在上面,正确的做法是先将它放到冷水里面,完全过凉,这样在后期剥鸡蛋的过程中,鸡蛋壳就会自动脱落,剥起来也不会有鸡...

保姆30年经验总结!这样煮荷包蛋,一锅一个都不散,方法简单实用

这一步非常关键,因为水温过高或过低都会导致鸡蛋散开。阿姨还特别提醒我要在一个碗中倒入少量的水(防止鸡蛋直接接触到滚烫的锅底而破裂),然后打入一只新鲜的鸡蛋。注意保留蛋壳以便后续操作。我按照她的方法试了一次,发现鸡蛋果然没有因为直接接触锅底而破裂。滑入鸡蛋:接下来是滑入鸡蛋的环节。阿姨示范了几次,她告...

吃完鸡蛋后,尽量不要吃此物,或会激活“坏细胞”?别再傻傻去吃

如果打开鸡蛋发现蛋黄已经散了,这说明鸡蛋不够新鲜,也可能存在沙门氏菌感染的风险,因此也不建议食用。3、溏心鸡蛋溏心鸡蛋没有做熟透,可能存在沙门氏菌感染的风险,同时生鸡蛋的消化吸收率仅为50~70%,没有熟鸡蛋的90%高,因此也不建议食用。4、过期蛋过期鸡蛋的鸡蛋营养价值会降低,同时可能存在细菌和沙门氏...

土豆丝里打入3个鸡蛋,教你新吃法,不炒不煮不油炸,全家都爱吃

接着准备3个正经没有结过婚的母鸡蛋,打的时候把每一颗母鸡蛋打进窝里面就可以了,这样鸡蛋就不会散开了,然后加一点胡椒粉进来给鸡蛋去腥,用筷子将鸡蛋捣碎,充分的把土豆丝和鸡蛋搅拌均匀,让每一个鸡蛋上面都均匀的裹上土豆丝,最后搅拌成这种金黄色的样子就可以了,先放在一旁备用。接下来准备适量的肉,这个是...

鸡蛋散黄的原因让人咂舌,这么多年,我们好像都吃错

3/7原因三:受过精的鸡蛋经过一段时间孵化,蛋黄也会发散。原因四:细菌、霉菌通过蛋壳气孔侵入鸡蛋内部,也会造成鸡蛋散黄。因此如果散黄蛋的散黄现象不严重,并且没有异味,那么经过高温蒸煮之后还是可以食用的;4/7如果散黄比较严重,蛋液已经变稀变浑浊,甚至开始有异味了,那说明细菌已经在鸡蛋里繁殖了,蛋白质...

鸡蛋黄散了还能吃吗?

一般来说,如果鸡蛋壳本身没有破裂,打开后也不存在异味或肉眼可见异样,是没有问题的(www.e993.com)2024年11月20日。如果蛋壳表面出现菌斑,打开后有异样的腥味,蛋黄散得也特别彻底,蛋白蛋清混在一起,蛋液显得浑浊,说明是腐败菌入侵导致。买回家的鸡蛋在收纳前,最好仔细检查一下,有裂纹的鸡蛋,存放过程中更易被细菌侵入导致变质,应挑选出来,确认...

荷包蛋不要直接下锅煮,老奶奶教我3招,鸡蛋嫩滑不散花,无白沫

1.控制水温,慢煮荷包蛋煮荷包蛋时,最关键的一点是控制水温。传统的直接下锅煮法容易使荷包蛋蛋清凝固时间过长,导致口感不佳。因此,在煮荷包蛋时,要先将水烧开后关火,待水温降至80度左右时再打入鸡蛋,然后开小火慢煮。这样做可以让荷包蛋的蛋清和蛋黄均匀凝固,不易散花,口感更加嫩滑。

懒人减脂一锅出,有手就会做,一周不重样!

冷冻食材第二天做,前一天晚上放冷藏室解冻,解冻后加点料酒、姜丝、生抽去腥,然后蒸、煮、烤、焖都行。如果周末集中采购,周一到周五分散做饭,那冰鲜的肉直接冻起来,吃得时候解冻就行。除了肉,鸡蛋、豆制品也是优质蛋白来源,鸡蛋就直接煮,或者打蛋汤,或者做荷包蛋,豆制品的话选冻豆腐、五香豆干,也是不用切直接...

答疑释惑|鸡蛋黄散了还能吃吗?

一般来说，如果鸡蛋壳本身没有破裂，打开后也不存在异味或肉眼可见异样，是没有问题的。如果蛋壳表面出现菌斑，打开后有异样的腥味，蛋黄散得也特别彻底，蛋白蛋清混在一起，蛋液显得浑浊，说明是腐败菌入侵导致。程景民提醒消费者买回家的鸡蛋在收纳前，最好仔细检查一下。有裂纹的鸡蛋存放过程中更易被细菌侵入导致...

食品安全消费提示|鸡蛋黄散了还能吃吗?

第一种原因属于机械性散黄,即鸡蛋可能在运输过程中受到剧烈震荡摇晃,蛋黄膜破裂导致散黄。第二种原因是鸡蛋存放的时间比较久了,蛋黄也会“散”。这是因为鸡蛋中的蛋白和蛋黄中的盐类浓度和水分本来就不一样,两者渗透压不同,蛋白的渗透压比蛋黄的渗透压低,鸡蛋在存放过程中,蛋黄中的盐类会不断向蛋白中渗透,而蛋...