炖牛肉,发柴嚼不烂?别再焯水了,记住这3个要点,特软烂特入味

放上3、4片山楂片,可以起到软化牛肉纤维的作用,炖出来会更加软烂,这是第3个要点。6、加进去以后,把盖子盖上,开大火烧开后,再用小火继续炖40分钟以上,随后把土豆和西红柿也一起加进去,这个时候来点盐、鸡精调味,盖上盖子再炖20分钟,把汤汁简单收一下,就可以享用啦!

炖牛肉切忌焯水,记好2个妙招,不用高压锅也能快速软烂,特入味

大火烧开后,再改为小火炖,炖上至少40分钟以上,然后把切好的土豆和胡萝卜放进去,继续炖上30分钟左右。6、时间短一点也可以,反正土豆、胡萝卜软烂了就行了,最后往里面放上1勺盐来调味,其他的就不需要加了,搅拌均匀后收汁,把汤汁收一下即可出锅开吃!

炖牛肉时,怎么炖才可以鲜嫩不硬?掌握5个技巧,肉嫩味鲜还不腥

7、大约两分钟后转进高压锅,再加入开水,没过牛肉,并放入葱段、山楂,盖上盖子,上汽后小火煮半个小时。8、时间到了,去掉葱段、香叶,再将牛肉和汤转进炒锅,并放入胡萝卜块、土豆块、盐,开中小火炖到土豆熟。9、炖好后,转大火,稍微翻动几下,收到汤汁浓稠,就可以出锅了。炖牛肉的5个技巧:一、牛肉不...

无论炖什么肉,千万不能直接焯水!少了这1步,肉又腥又柴

大师级的厨师炖肉,对温度的控制可以精确到度数,对时间的控制精确到分,就是到了酥而不烂的程度,才是一锅令人回味无穷的肉。对咱们老百姓来说,无非就是电磁炉或者高压锅来炖。考虑到蒸汽带走的热量,电磁炉的话可以把温度调到120~150,这个温度基本是合适的,高压锅炖肉会偏烂,但是问题也不大。

想要牛肉炖得烂而香,牢记“4放3不放”,不腥不柴,风味绝绝子

炖煮:倒入啤酒没过牛肉,加入山楂,翻炒均匀后转入高压锅,炖煮20分钟。收汁:将炖好的牛肉倒回炒锅,加入土豆和胡萝卜块,调味后收汁,直至汤汁浓郁。食材选择与准备牛肉的选择至关重要。牛腩因其肉质肥瘦相间,口感鲜嫩,成为炖牛肉的首选。购买时,注意选择色泽鲜红、肉质紧实的牛腩。将牛腩洗净后,切成便于食用的块状...

“江西小炒”爆火,“饶帮菜”代表团来了!

农户家土鸡采用散养方式,喂以稻谷、玉米等食物(www.e993.com)2024年12月19日。用高压锅清蒸既保留了新鲜土鸡丰富的营养,又很好地提练出鸡肉本身鲜美的口感,可谓肉质纯正,原汁原味。出锅后色泽金黄鲜亮,鸡肉酥嫩适口,吸尽汤汁味料,令人唇齿留香。鄱阳藜蒿炒腊肉伴随着春天的脚步,一场别开生面的野菜盛宴正式拉开帷幕,鄱阳湖边的野草藜蒿化作...

它是牛肉的“克星”,炖牛肉时加一点,软烂又入味,没牙都能吃!

1高压锅如果你对高压锅不抗拒,我建议你用高压锅炖牛肉。高压锅炖出来的牛肉确实非常软烂,牛肉的粗纤维也可以散开了。但是需要你掌握好准确的时间,要不然炖出来会太软,而没有肉质的韧性了,一般需要压制13分钟左右。2小火慢炖如果你选择用铁锅来炖,一定要小火慢炖,只要时间足够充分,一个小时还是要的。用砂锅...

牛肉总是炖不烂,不是时间不够久而是没加它!肉质酥烂、香气四溢全...

其实炖不好牛肉不是时间不够久,而是您方法没做对!暖暖大厨教您一个半小时快速炖烂牛肉的方法:1、放山楂。可以是新鲜山楂,也可以是山楂干,山楂中含有酸性物质,可以使牛肉更易变软,给牛肉带来酸甜口味,同时还能大大缩短烹调时间!2、高压锅炖煮。普通锅炖煮牛肉可能要1~2小时,换成高压锅就能缩短一半的时间。

炖牛肉,多加一点它,高压锅都可以省了,炖出来的牛肉又软又烂

大家对牛肉的喜爱,不仅是因为它好吃,还因为它营养丰富。牛肉中含有丰富的蛋白质、氨基酸、钙、锌、镁、铁等营养成分,可以补中益气、提高机体抗病能力。牛肉的做法有很多,最常见的就是炖牛肉了。说到炖牛肉,那可是难坏了很多人,有人炖上四五个小时也炖不烂,家里又没有高压锅,所以就放弃自己炖牛肉了。