红鹰奖“2024年度餐饮区域标杆品牌”发布,地方菜品牌扛大旗

除了湖南省,其他地区也发展出了一批实力较强的湘菜品牌,如廖哥土鲫鱼下饭菜、十八碗、湘阁里辣、农耕记·湖南土菜、辣可可·小炒黄牛肉、湘辣辣、湘颂、佬麻雀·新湘菜、潇湘阁、巡湘记、胡子大厨·超级小炒肉、辣得叫等,其中,起源于北部湾的廖哥土鲫鱼下饭菜和深耕大湾区的湘阁里辣均开出了100余家门店。川菜...

疯狂的辣椒炒肉,坐在流量的浪尖

以辣椒炒肉为招牌菜的农耕记、兰湘子、白沙街等连锁湘菜馆,也在攻城略地,把新店开到更多角落。从南城香、老乡鸡、渝是乎、霸蛮米粉到新荣记,几乎一夜之间,这道普通的家常菜成为了上至米其林下至街边店的“金字招牌”。跟时尚、高端、小资毫不沾边,今年的网红餐厅实实在在,口味和价格都接足了地气。极具“杀伤力...

人间烟火·味道衡阳|唐兴平:一桌衡阳菜,最味在食材

在唐兴平眼里，食材产业的规范化是衡阳菜走向全国的基石所在：“我个人比较排斥现下涌现出的价格战，真正的好食材必然伴随着一定成本，强行压低价格将造成整个链条病态的发展。如果衡阳菜的出圈能够真正带动衡阳的养殖业、农副产品销售，那才真正能称之为一个真正伟大的产品。”除了经营自己的餐饮品牌外，资料汇编、传习...

人间烟火·味道衡阳|冯国华:湘菜出海,衡阳菜先行

衡阳菜忠于食材原味，对食材本身的要求极高。农耕记搭建了自有的物流供应链，大部分食材都是当天从湖南集中配送；坚持“不时不食”的原则，只做应季菜，大火的炒樟树港辣椒，每年的5月1日左右上市，只卖2-3个月；建设自有的蔬菜基地，自己养鸡、养鱼、做腊肉，让千里之外的顾客也能吃上新鲜的东江湖鱼头。另一方面...

500米内开2家,农耕记用“外卖”攻入北京

从农耕记品牌卫星店来看,其在产品上显然做了简化,去掉了高价值菜品,蒸品等更不适合外卖场景的产品,主推更适合一人食的经典且出餐快的湖南土菜小份菜,以及现炒盖码饭,既有对主品牌“土味湘菜基因”的继承,同时在品类上也做了创新,外卖店人均消费在35元左右。

重磅!第六届“中国餐饮红鹰奖”三大奖项完整名单正式公布

还有部分品牌通过探索港澳台市场和海外市场,积极走出去,扩大品牌的影响力(www.e993.com)2024年11月8日。比如,湘菜品牌农耕记不仅陆续进驻了北京、上海、天津等城市,而且还在香港、新加坡和马来西亚开出了门店;粉面品牌蔡林记也在新加坡开出了2家门店;潮汕菜品牌陈鹏鹏潮汕菜于2024年开出了香港首店。

因“火”而旺,食力出圈的小炒之城

“费大厨”在长沙、北京、上海、广州、深圳、杭州等地开出110多家直营门店,荣获一线城市最受欢迎湘菜品牌,经典菜品辣椒炒肉一年可售出500万份且连续6年成为长沙必吃菜第一名;“农耕记”在广东、上海、北京等地直营门店数量也扩张到超100家,并强势入驻中国香港、新加坡、马来西亚;“菜香根”在北京安营扎寨;“巡湘记”...

5折、满100减30!火爆全岛的湘菜扛把子农耕记开2店,3大新品好吃到...

这道菜可是“农耕记”的原创菜。鲜嫩滑弹的大片鱼肉搭配上湖南鲜香的剁椒,仅需一口就能体验到鲜、香、弹、嫩四种极致的感觉~2.5斤的鱼才能出这么一份!不会吐刺的也能放心吃!因为它真的没有鱼刺!万事通最爱的就是这道菜了!哈哈哈~最最重要的是,这道菜它居然可以做不辣的口味的!老人、小孩都能放...

费大厨正在过去,新的湘菜时代,正在崛起

比如农耕记做过多轮尝试,一直不能跳出土菜、土风格的定位;费大厨这五六年来,菜单结构、菜品形态基本没有变动;费大厨的空间调性、产品呈现,也一直延续五六年前的状态。所以在这里我们就要拷问,是不是费大厨、农耕记、湘辣辣他们引领的湘菜品类升级风潮(单品化风潮),已经使得品类足够丰富、形态足够完善,湘菜品类的升级已...

对省政协十三届二次会议第0182号提案的答复

贵单位提出的《关于支持长沙市申报“世界美食之都”的提案》收悉。经研究,现将办理情况答复如下:省商务厅高度重视该提案办理工作,多次联系九三学社省委会、中国联合国教科文组织全国委员会秘书处、长沙市商务局、长沙商贸旅游职业技术学院等提案相关单位,详细了解提案项目的背景、现状和诉求,吸取提案中好的创意、举措,...