鹃城牌品牌日:三百年薪火相传,共启郫县豆瓣品牌新活力

2019年,鹃城牌郫县豆瓣联合江南大学开启了郫县豆瓣酱香探寻之旅,于2021年通过了中国轻工业联合会组织鉴定共同申报“郫县豆瓣酱香重要物质研究”研究报告,被鉴定为国际领先水平。研究报告解读了鹃城牌郫县豆瓣自制生产一年至三年酿晒郫县豆瓣内在发酵和呈香呈味初步结论,在天府之国核心区域郫都区(原郫县)独特地理及微生物...

郫县豆瓣酱王子马思唯,有家不能回,不愧是rapper………_手机新浪网

1评论郫县豆瓣酱王子马思唯,有家不能回,不愧是rapper………发现更多热门视频二楼与三楼发生矛盾,三楼直接卖房走人__网友:来自二楼的温馨提示奇趣视野2.1万次播放穆帅的欧洲杯预测,大家感觉靠谱吗?英国足球那点事3万次播放乌克兰战场每天至少损失几十辆坦克,这真的给各国提了个醒勤奋de班长2.4万次播...

...的四川风味】立秋啦!川人“贴秋膘”必备调味单品——郫县豆瓣...

众所周知,郫县豆瓣酱被誉为“川菜之魂”,简直是川味食谱中的“扛把子”。它香味醇厚却未加一点香料,没有玄虚和狠活,全靠精细的加工技术和优良的原料来达到色、香、味俱佳的标准。立秋前后,最适合制作郫县豆瓣。选海椒、挑配料、沥霉豆瓣儿、再日晒夜露大半个月……每个步骤按章法来,一气呵成,一丝不苟,如此...

好样的!四川造⑦丨打造“透明工厂”,鹃城郫县豆瓣这样香飘四方

“好香啊!”4月26日上午,在位于成都市郫都区的四川省郫县豆瓣股份有限公司(以下简称:鹃城郫县豆瓣)大门口,豆瓣酱发酵产生的香气四溢,近百名中小学生不断发出感叹。这是来自天府四中菁榕班2024年春季研学的同学们,当天他们的研学任务是了解郫县豆瓣酱的制作流程和传统工艺。作为一个传统的食品加工企业,很少能把自己...

川菜调味品那么多,为什么是郫县豆瓣被誉为川菜之魂?

郫县豆瓣的问世使川菜制作更具包容性和灵活性。而在郫县豆瓣的制作过程中,各大品牌所展现出的不同偏好和工艺,使得郫县豆瓣酱在口感、香味和用途上呈现出多样性。他们代表着郫县豆瓣酱工艺的传承和创新,为川菜料理带来了更多可能性,并推动着传统美食文化的持续发展,也让郫县豆瓣酱成为川菜烹饪中不可或缺的重要食材之一...

郫县豆瓣非遗传承人雷定成:在革新中传承百年“川菜之魂”

日前,华西都市报、封面新闻记者采访了郫县豆瓣传统制作技艺国家级非遗传承人雷定成(www.e993.com)2024年11月19日。一进入郫县豆瓣厂区,浓烈的香味扑面而来。雷定成说,这是来自豆瓣酱中蚕豆的独特味道。辣椒蚕豆酿造传世美味时间赋予豆瓣奇妙变化蚕豆和辣椒,是郫县豆瓣酱的两种基础原料。它们的选择大有讲究。

舌尖上的“非遗” 他在不断革新中传承百年川菜之魂|匠心

正是有了标准化的生产流程和检验指标，郫县豆瓣酱才得以大规模地生产，并被国家轻工部授予优质产品的称号，还被列入国家级非物质文化遗产名录。制作中的郫县豆瓣薪火相传，飘香百年，早已退休的雷定成骄傲地表示，整个豆瓣厂的技术骨干或多或少都在他那里学习过。从入厂到退休，雷定成在郫县豆瓣厂工作了37年。他亲...

王晗:这辈子就没打过这么富裕的仗,有2瓶郫县豆瓣酱该怎么玩?

王晗此前在发布会上曾提到过一个做鱼香肉丝的故事,意思是想做好鱼香肉丝就必须有关键配料郫县豆瓣酱。以山东男篮的阵容来看陶汉林和高诗岩会是内外线的两个本土核心,但是在CBA联盟中没有好的外援想取得好成绩是不现实的,目前来看布兰登-保罗和罗切斯特最可能会成为决定山东高速男篮上限的2个人。

郫县豆瓣怎么挑?记住有这4个特征的别买,再不担心买到“假货”

但是,逛超市的时候却发现,在豆瓣酱货架上,陈列的都是郫县豆瓣,但是却有无数个品牌,这就让很多人发蒙了。其实,郫县豆瓣是郫县豆瓣酱的总称,在郫县这个地方生产的豆瓣酱都可以称为郫县豆瓣,并没有谁是正宗,谁是假冒的说法。虽没有李逵与李鬼之分,但是却有优劣之分。

“郫县豆瓣酱第一股”能为丹丹豆瓣酱带来多少机会

“天下豆瓣酱，郫县最佳。”有着郫县豆瓣酱代表之称的丹丹豆瓣酱寻求上市的消息再次引发关注。9月22日，针对上市进展等情况，四川丹丹郫县豆瓣集团股份有限公司（以下简称“丹丹豆瓣”）市场部相关人员对北京商报记者表示：“不清楚。”虽然上述人员未能给出更多有关上市的详细信息，但市场对于这家有望成为“郫县豆瓣酱...