难怪酒席上的扣肉那么好吃?其实做法很简单,只需掌握这几步诀窍

将炒好的料汁均匀浇在五花肉上,腌制20分钟使其充分入味。最后,将扣肉与炸好的芋头片一同放入盘中(扣肉和芋头间隔放置),用先前煮肉的汤水,放入篦子和扣肉,大火烧开上汽蒸煮40分钟。蒸煮完成后,让扣肉继续在锅中焖一个半小时,使其更加入味。最后再开锅蒸10分钟,使扣肉更加紧实。摆盘与汤汁处理取出扣肉后,倒出...

央视315曝光:成本3元一斤的“梅菜扣肉”,你还敢吃吗?

7、泡半个小时左右，捞出来肉皮鼓起泡即可，把五花肉切成薄片。放入盆中，加入之前调好的料汁，放上葱姜八角香叶等，用手抓拌均匀，腌制一个小时。8、锅里倒油烧热，放入葱花，蒜末，姜片辣椒段，翻炒出香味，放入切好梅菜，把梅菜炒软后，倒入一半腌肉的料汁，翻炒均匀。9、肉皮向上，一片挨着一片用手码...

这碗扣肉粉,让在桂林的陆川人集体破防!

扣肉烧煮入味需要一个多小时,所以在早上7点半或中午1点多,大概率能吃到新鲜出炉的喷香扣肉。②特色粉皮:韭菜味和原味冷粉粉皮是专门定制的,虽也是用米浆蒸制,但比广式肠粉更厚实口感也更Q弹~长方形粉皮卷成条状,吃的时候再剪成一小段一小段~陆川人喜欢在粉皮内加入韭菜,吃起来韭香浓郁,味道更丰富~吃...

广东的“十大招牌菜”,不算名贵,却个个经典,看看你吃过几道?

鹅去毛处理后,给肚中塞入酱料用绳扎紧,之后上皮水、吹干,最后放入烧鹅炉,用荔枝木熏焗烧制成外皮金黄酥脆,香气四溢。斩成小块后直接送入口中或是蘸上酸梅酱吃,鹅肉吃起来肉嫩皮脆,鲜香绕齿,虽有浓郁的脂肪香气,但不会腻人,所以烧鹅一直以来都是广东人在餐桌上的必选菜品之一。三、梅菜扣肉广东人对扣肉...

回乡手记|“萧山宁”回农村,过年都吃点啥?

刚出炉的梅干菜扣肉用盐和酱油腌制肉类、鱼类,为的是能够长期保存肉类。在运输不便、没有冰箱的年代,这是人们保存鱼肉这类难得吃到的“好东西”的一种重要方法。冬季,做腊味是村庄里的一件大事,如今不同的是,一般人家普遍把腌制品的数量控制到了一家人吃的量。“现在平时大家都吃得好,对于腌制品也都没有特别...

37款下饭菜推荐,有荤有素营养又美味,好好吃饭增强抵抗力

5.焖至好的带鱼把蒜片,青红椒,香菇放入带鱼上,再把调好的料汁加入(www.e993.com)2024年11月10日。6.盖上盖子继续焖至15分钟,焖至7-8分钟的时候把带鱼翻面一次,然后再继续焖至,最后淋入少许香油即好。粉蒸牛肉食材嫩牛肉350克、蒸肉米粉90克、葱、姜各8克、盐适、干荷叶1张、色拉油1.5大匙、郫县豆瓣酱1/2大匙、料酒1小匙、生...

“江西小炒”爆火,“饶帮菜”代表团来了!

白白胖胖的身子,薄薄的皮晶莹剔透的,上面点缀着些许香菜和辣椒酱,青红相间。出锅时撒上葱花,淋上秘制料汁,香气扑鼻,让人忍不住咔咔狂炫。糯米子糕糯米子糕是上饶多地传统特色小吃。用糯米、五花肉、鸡蛋等原料制成,吃起来口感丰富,肥而不腻,香气扑鼻。小孩子们最喜欢的吃法是在炭火盆上架一个铁钳,把糯米...

腊汁肉馅、梅菜扣肉馅……这样的月饼你吃过吗

我们研发人员多次研发后，确定了腊汁肉馅肥瘦比6∶4，经过烤制后，肉馅油润含汁，肥而不腻，非常有特色。”无独有偶，西安饮食旗下老字号西安饭庄也推出了“梅菜扣肉”月饼，将西安人饭桌上的传统美食“搬”到了月饼里。为了让月饼更健康，西安饮食还主打“轻养”概念，以大米、荞麦、亚麻籽等食材制作，深受...

梅干菜别再扣肉了,这样做清爽不肥腻,香浓入味汁都不剩

汁最后不要收的太干,留一些浇在米饭上老灵额排骨轻松脱骨,梅干菜吸收了肉的油脂,入味又咸香~淋点汤汁、拌上米饭,根本停不下来!那么问题来了:排骨和梅菜你们第一口,先吃谁?原标题:《梅干菜别再扣肉了!这样做清爽不肥腻,香浓入味汁都不剩!》...

生津止咳、鲜嫩多汁!立秋时节,这种水果要常吃→

4.炒锅中倒适量老抽、生抽、少许盐、凉水、2颗八角,小火熬煮5分钟左右关火,将肉片在料汁中滚一圈;5.将食材以一片肉一片芋头中间夹一小薄片黄桃的排列方式放入蒸碗,将锅中的调料和八角倒入碗中隔水大火蒸30分钟左右;6.出锅后,将扣肉碗倒扣于另外一个碗中,汤汁放入锅中加淀粉勾薄芡,最后将芡汁淋在芋...